Salad nangka campur

Sekarang saya sudah lebih tua dan tahu bagaimana untuk berehat sedikit, saya menikmati nangka muda yang dicampur dengan telinga babi, mi beras segar, kacang tanah, dan pelbagai herba. Salad nangka ini biasanya membuat kecoh di rumah kerana ia lazat dan sihat, tinggi serat, baik untuk perut, dan murah, sekitar 30,000 VND/kg. Ia merupakan pengganti yang bagus untuk hidangan utama dengan banyak hidangan goreng dan tumis, nasi, sup, ikan, dan daging; ia lazat, mengenyangkan, dan masih terasa ringan di perut.

Salad nangka

Saya sangat menikmati suasana meriah keluarga kecil kami di dapur yang sempit. Isteri saya sibuk mengupas nangka muda, memotongnya sebesar tapak tangan, membilasnya dengan air garam sebelum mencelurnya untuk menghilangkan rasa pahit, dan kemudian mencariknya halus. Anak perempuan saya merebus dan menghiris telinga babi, memotong mi beras menjadi kepingan pendek, dan kemudian beralih kepada membuat sos ikan masam manis untuk dicampur. Dia selalu... membesar-besarkan tugas yang menjadi tanggungjawabnya. Dia mengatakan bahawa menghiris telinga babi mesti dilakukan pada sudut, supaya rawan diagihkan secara sekata pada setiap bahagian. Apabila anda memakannya, jika setiap bahagian mengeluarkan bunyi "keriuk", ia... sangat sukar, jauh lebih sukar daripada panggang kacang abang saya. Anak lelaki saya tergelak kecil, "Kenapa awak tak kata potong mi beras lebih sukar daripada... mencapai langit?" Dan memandangkan dia sudah mengkritik, dia juga mengkritik penyediaan sayur-sayuran Ayah sebagai perkara yang remeh? "Berani?" Saya ketawa terbahak-bahak. Ibu kanak-kanak itu mengetuk pemegang pisau pada papan pemotong dengan pandangan gembira di matanya: "Adakah kamu semua akan diam? Kamu semua berasal dari ibu yang sama, tetapi kamu selalu bergaduh!" Anak lelaki itu mengakhiri pertengkaran itu dengan ringkas: "Jika kamu betul, akui kamu salah, jangan berdebat, Ibu!"

Seluruh keluarga berkumpul di sekitar salad nangka, walaupun tidak lagi sibuk, semua orang sibuk dan "tekun." Nangka muda itu lembut, sedikit manis, dan sedikit rasa kacang. Telinga babi itu agak berlemak, dan sememangnya, seperti yang dikatakan anak perempuan saya, setiap gigitan mengeluarkan bunyi "rangup". Bersama kacang tanah, pudina, dan daun ketumbar yang ditaburkan di sekitar nangka muda, ia menghasilkan aroma yang lembut, sejenis wangian halus, harum dan menyelubungi pengunjung. Di kawasan luar bandar, orang ramai sering memecahkan kepingan kertas nasi panggang untuk digunakan sebagai sudu bagi mencedok salad nangka. Cara makan desa ini juga telah diabadikan dalam sebuah rima: "Kertas nasi mencedok nangka muda / Rangup dan wangi, jadi anda mengikis setiap sisa herba."

Salad nangka, yang dimakan di rumah, merupakan hidangan yang jarang ditemui, sesuatu yang hanya kami makan sebagai pengganti nasi, tidak pernah terfikir tentang... minuman beralkohol. Bagi sekumpulan rakan, ia nampaknya lebih popular atas beberapa sebab: Pertama, ia murah dan lazat, dan kami tidak pernah jemu dengannya. Kedua, ia mengujakan kerana beberapa gelas wain beras untuk memeriahkan suasana. Ketiga, kami berbual tentang perniagaan dan hasil tuaian bersama-sama. Oleh itu, setiap kali kami menerima mesej daripada kumpulan: "4 PTG petang ini. Mitro. Pokok Belimbing," semua orang teruja. "Mitro" ialah nama yang suka bermain, seperti kata laluan, untuk "salad nangka" yang telah dipersetujui oleh rakan-rakan. "Pokok Belimbing" ialah "taman permainan" di rumah rakan dengan pokok belimbing yang memberikan teduhan di sudut halaman.

Dengan bantuan semua orang, salad nangka yang menarik dan lazat telah disediakan dengan cepat. Sebuah meja kecil telah disediakan di sebelah pokok belimbing, di bawah daun-daun yang bergoyang ditiup angin selatan yang sejuk – sungguh menggembirakan. Perbualan berlegar-legar, cawan-cawan berdenting, akhirnya membawa kepada perbincangan tentang musim nangka muda dan bagaimana salad ini lebih sedap daripada yang sebelumnya. Seorang lelaki, dengan penuh semangat, menghubungi seorang rakan yang jauh: "Adakah anda ingat hidangan unik apa yang ada di kampung halaman kami musim ini? Kami sedang membuat salad nangka sekarang!"

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm