Bersama menghangatkan impian

(GLO)- Dari dapur kecil di rumah hingga ke dewan kuliah dan pentas masakan yang besar, pasangan Pham Le Anh Vu (35 tahun) dan Nguyen Thanh Le (31 tahun), di wad Quy Nhon Tay, sentiasa berjalan beriringan dalam perjalanan untuk meneruskan kerjaya kulinari.

Baru pulang dari acara mencatat rekod kuliner di Ho Chi Minh City, mereka membawa bersama kebanggaan anak muda yang berani bermimpi, berani belajar dan bersama-sama mengekalkan semangat yang membara.

Pasangan hidup juga rakan sekelas, rakan sekerja

Baru sahaja menyertai acara menyediakan dan mempersembahkan hidangan daripada ikan terbanyak di Vietnam (100 jenis ikan) - program yang VietKings mencatat rekod pada 23 Oktober - Vu dan Le masih dipenuhi dengan emosi apabila melihat miniatur ukiran mereka muncul di ruang cemerlang ratusan chef dalam dan luar negara. Dijemput untuk menyertai pasukan hiasan, mereka menggelarnya sebagai "pengalaman yang tidak dapat dilupakan", satu peristiwa penting yang sentiasa mereka hargai apabila mengimbas kembali perjalanan lalu.

Pham Le Anh Vu dan Nguyen Thanh Le berpasangan dalam kelas pemangkasan jurusan Seni Kulinari di Kolej Teknologi Quy Nhon. Foto: Nguyen Muoi

Sebelum menjejakkan kaki di pentas besar itu, kedua-dua mereka telah mengiringi banyak acara masakan berskala besar di wilayah dan wilayah: The Quintessence of Binh Dinh Land and Sea (2024), Delicious Dishes from Bazan Land and Sea (2025), The First Provincial Culinary Festival (2024) dan Second (2025)...

Program ini bukan sahaja memberi mereka peluang untuk mencuba tangan mereka, tetapi juga membuka persekitaran untuk belajar daripada chef berpengalaman. Apa yang paling menarik perhatian mereka ialah semangat perpaduan dan profesionalisme daripada organisasi sehinggalah kepada persiapan, meningkatkan semangat mereka dengan setiap penyertaan.

Nasib dua orang untuk datang ke profesion kulinari adalah berbeza. Bagi Nguyen Thanh Le, keghairahan terhadap profesion itu datang daripada keluarga: Ayah seorang tukang masak yang baik, ibu seorang tukang masak yang baik, dapur sentiasa penuh dengan kehangatan dan cita rasa desa. Le suka memotong dan menghias sejak kecil, percaya bahawa hidangan mesti cantik sebelum lazat.

Pham Le Anh Vu memulakan kerjaya kulinarinya selepas berkahwin. Sekali secara kebetulan, dia belajar tentang bidang masakan di internet dan belajar tentang Kolej Teknologi Quy Nhon. Mereka memutuskan untuk kembali ke sekolah bersama-sama, kedua-duanya adalah pelajar program Seni Kulinari dari peringkat pertengahan ke-16 hingga ke peringkat kolej ke-18 Kolej Teknologi Quy Nhon. Mereka bermula dengan pelajaran paling asas tentang teknik pisau, pemangkasan, penyediaan masakan Vietnam dan Asia, penaik, dan seni masakan.

Sejak itu, rumah, dewan kuliah, dan dapur menjadi tiga "titik sentuh" ​​yang menghubungkan perjalanan mereka. Terdapat waktu larut malam belajar, larut malam berlatih pemangkasan, dan masa tekanan dan keletihan, tetapi mereka sentiasa memberi semangat kepada mereka. "Bagi kami, memasak bukan sekadar pekerjaan, tetapi juga "benang kedua" yang menghubungkan pasangan, selepas ikatan perkahwinan. Itu juga yang membuatkan kami sentiasa menghargai perjalanan ini," kata Vu.

Satu untuk setiap orang

Apabila pasangan anda juga rakan sekelas dan rakan sekerja anda, kehidupan menjadi lebih menarik. Daripada hidangan keluarga kepada perjalanan membeli-belah runcit, anda sentiasa boleh bercakap tentang makanan, resipi dan pembentangan. Kadang-kadang, pergi ke dapur menjadi… sesi praktikal.

Walaupun mereka berkongsi minat yang sama, gaya mereka mencipta dua "rasa" yang berbeza. Le teliti, teliti, dan sukakan kecanggihan dalam setiap perincian hiasan. Vu cepat, praktikal dan pandai mengatur kerja. Perbezaan itu tidak mewujudkan jarak tetapi membantu mereka saling melengkapi. "Setiap orang mempunyai citarasa yang berbeza, jadi tiada hidangan yang membosankan," kata Vu secara berseloroh.

Vu dan Le (tengah) telah dianugerahkan sijil kerana mengambil bahagian dalam acara menyediakan dan menyajikan hidangan daripada kebanyakan jenis ikan di Vietnam pada masa yang sama. Foto: NVCC

Memasak kadang-kadang sangat sukar, terutamanya semasa cuti, apabila anda perlu berdiri di dapur selama berpuluh-puluh jam. Tetapi kerana mereka bekerja dalam profesion yang sama, mereka memahami tekanan masing-masing, dan tahu bila yang lain perlu berkongsi dan bila mereka perlu berehat. Bagi mereka, itu adalah perkara berharga yang tidak dimiliki setiap pasangan.

Di antara hidangan yang tidak terkira banyaknya yang telah mereka buat, terdapat hidangan istimewa yang dikaitkan dengan cinta: Telinga babi jeruk masam manis. Ia adalah hidangan pertama yang mereka buat bersama untuk diberikan kepada saudara-mara dan rakan-rakan semasa Tet, dan dipuji sehinggakan mereka terpaksa membuat lebih banyak untuk dijual. Sehingga hari ini, setiap musim Tet, dapur mereka panas untuk hidangan ini, baik untuk dijual mahupun untuk menyimpan kenangan. "Kalau kita tak buat lauk tu, kita akan rindu Tet terus" - Le ketawa.

Le membandingkan Vu dengan rempah yang masin, mantap dan padat. Vu memanggil Le sebagai rempah yang manis dan lembut yang menjadikan hidup lebih hangat. "Tanpa salah satu daripada kedua-duanya, kehidupan akan menjadi hambar. Cinta dan memasak kedua-duanya memerlukan kesabaran dan perhatian terhadap perincian. Anda mesti mempunyai perasaan, ikhlas, dan tahu bagaimana untuk memastikan "api" menyala bukan sahaja di dapur, tetapi juga dalam kehidupan, "kata mereka.

Pada masa ini, pasangan itu bekerja secara bebas dalam bidang masakan: Menyediakan hidangan tradisional bermusim, menerima pemangkasan dan hiasan untuk acara dan terus belajar untuk meningkatkan kemahiran mereka dalam masakan Vietnam serta memotong dan menghias makanan. Mereka memupuk hala tuju baharu: Berkongsi dan menyebarkan hidangan kampung halaman dengan cara yang lebih biasa dan nyata, supaya setiap hidangan bukan sahaja lazat, tetapi juga menceritakan kisah tanah air.

Pada usia yang sangat muda, Pham Le Anh Vu dan Nguyen Thanh Le menyumbang untuk mencipta imej baharu bagi mereka yang bekerja di dapur: Bersemangat, serius, progresif dan sentiasa mahu menyebarkan budaya masakan Vietnam dengan cara yang paling kreatif dan ikhlas.

Sumber: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html