Perlumbaan baharu dalam pasaran makanan segera Vietnam

(Dan Tri) - Perlumbaan dalam pasaran makanan segera Vietnam sedang rancak apabila jenama Asia seperti Jollibee dan Lotteria mengatasi nama antarabangsa seperti KFC dalam bahagian pasaran, tetapi mereka juga perlu berwaspada dengan pesaing baharu yang semakin pantas selepas Covid-19.

"Pemain" Asia bangkit

Laporan daripada Euromonitor International mengatakan bahawa jumlah hasil pasaran makanan segera (Restoran Perkhidmatan Terhad, termasuk rangkaian dan kedai individu) pada 2024 di Vietnam akan mencecah VND22,392 bilion, peningkatan hampir 7% berbanding 2023. Daripada jumlah itu, segmen ayam goreng yang beroperasi di bawah model rantaian akan mencecah VND5,577 bilion.5%.

Rangkaian Jollibee dari Filipina mendahului bahagian pasaran dengan 22%, 0.5% lebih tinggi daripada tempat kedua, Lotteria (Korea). Tempat ketiga dengan 13.4% bahagian pasaran adalah milik KFC, jenama Amerika yang memasuki pasaran Vietnam pada tahun 1997, yang paling awal di antara nama.

Dari 2020 hingga 2024, kedudukan dan bahagian pasaran 3 jenama terkemuka teratas telah berubah secara berterusan. Jika pada tahun 2020, dengan penguasaan pasaran 15.6%, Jollibee menduduki tempat ketiga dalam pasaran selepas KFC (18.3%) dan Lotteria (23.7%), maka mulai tahun 2022, jenama ayam goreng ini melonjak kepada 21%, memegang kedudukan nombor 1 dan mengekalkan kedudukan utama sejak itu.

Lotteria kehilangan kedudukannya apabila bahagian pasarannya menurun untuk 2 tahun berturut-turut dan secara beransur-ansur memperoleh semula beberapa kedudukannya pada 2023 dan 2024. KFC berada di tempat kedua selama 2 tahun pada 2020 dan kemudian terus menurun.

Turun naik dalam bahagian pasaran rantaian ayam goreng di Vietnam (Foto: Euromonitor International).

Laporan itu juga menyatakan bahawa menjelang akhir tahun 2024, bilangan kedai Jollibee, Lotteria dan KFC masing-masing akan menjadi 191, 246 dan 185. Bagaimanapun, menurut laman web dan maklumat jenama yang diterbitkan sendiri, Jollibee mempunyai 208 kedai, Lotteria 253 kedai, dan KFC lebih daripada 230 kedai.

Menurut Vietdata, pada 2023, Jollibee mencapai rekod hasil sebanyak VND2,300 bilion dan keuntungan bersih sebanyak VND62 bilion. Lotteria mencapai hampir VND2,000 bilion hasil untuk mengurangkan kerugian manakala KFC hampir VND1,830 bilion tetapi masih kehilangan VND23 bilion.

Pakar francais antarabangsa Nguyen Phi Van berkata terdapat banyak sebab mengapa jenama makanan segera Asia telah mengatasi jenama antarabangsa lama seperti KFC atau McDonald's selepas wabak itu. Pertama, pengguna telah mengurangkan perbelanjaan kerana kesukaran ekonomi dan telah mencari produk alternatif dengan harga yang lebih rendah.

Kedua, pelanggan muda seperti Gen Z dan Gen Alpha mempunyai permintaan yang berbeza untuk produk, bukan sahaja moden dan mudah tetapi juga tempatan, menggabungkan dan menggabungkan budaya untuk mencipta perisa baharu dan unik. Produk mesti mengikuti trend dan tersebar dengan cepat di rangkaian sosial.

“Jenama Asia yang lebih kecil dan lebih baharu sedang membuat produk, melancarkan menu baharu, pemasaran… lebih baik daripada jenama antarabangsa yang memerlukan piawaian tinggi, memerlukan pelaburan besar, mengalami kesukaran mengurangkan harga atau mencipta rasa baharu, dan takut akan risiko,” kata Cik Van.

Cik Le Hien (tinggal di Daerah 7, Ho Chi Minh City) berkata bahawa anak perempuannya yang berusia 12 tahun menggemari ayam goreng di Jollibee kerana ia mempunyai rasa yang lebih kuat daripada beberapa jenama lain dan terutamanya kerana terdapat program yang bagus di TikTok.

Jenama Asia popular di kalangan pelanggan muda (Foto: JB).

Perlumbaan semakin panas

Perubahan dalam bahagian pasaran dan jurang antara dua jenama teratas tidak terlalu besar pada masa ini. Oleh itu, perlumbaan antara "pemain" dalam mengekalkan pengguna yang berubah dan menuntut akan menjadi sengit.

Laporan Euromonitor International menilai bahawa Jollibee Vietnam telah melaksanakan banyak kempen pemasaran kreatif yang telah menarik pelanggan. Terutamanya, "Cabaran Tarian Lebah" di platform TikTok, dengan kerjasama selebriti, akan dipersembahkan pada penghujung tahun 2024.

Sementara itu, KFC telah menjual di platform TikTok dengan strim langsung yang diterajui selebriti, memperkenalkan hidangan, berinteraksi dan menawarkan tawaran eksklusif seperti kombo diskaun dan penghantaran percuma secara eksklusif untuk penonton.

Jenama yang memasuki Vietnam perlu mempunyai pendekatan berbeza kepada pelanggan generasi baharu (Foto: JB).

Cik Phi Van percaya bahawa makanan segera pada masa ini menyumbang sebahagian kecil daripada jumlah hasil pasaran F&B, di mana hidangan tradisional Vietnam seperti pho, bihun, dsb. mendominasi tetapi tidak ada jenama yang benar-benar besar dan terkenal. Sementara itu, jenama yang telah memasuki Vietnam menyasarkan pelanggan berpendapatan sederhana dan tinggi, mencakupi kira-kira 30% daripada pasaran. Baki 70%, pelanggan berpendapatan rendah dan sederhana, kini disasarkan oleh jenama domestik, beberapa jenama baharu dari Taiwan, China atau Korea dan sedang membangun.

Jenama ini mengikuti strategi membuka banyak, dengan cepat di bandar-bandar kecil atau pinggir bandar Ho Chi Minh City untuk mengurangkan kos premis, kakitangan dan harga yang berpatutan, menu yang sentiasa berubah-ubah.

"Ini adalah tekanan kompetitif untuk jenama yang telah lama berada di pasaran kerana mereka akan kehilangan pelanggan berpendapatan sederhana yang pendapatannya semakin berkurangan dan yang mencari produk alternatif dengan harga yang lebih baik," kata Cik Van.

Oleh itu, jenama yang telah berada dalam pasaran selama 10 tahun atau lebih perlu mempunyai pemulihan yang lebih cepat dalam produk, menu, dan membangunkan hidangan alternatif pada harga yang berpatutan untuk menarik pelanggan ke kedai. Dan apabila pelanggan lama telah dewasa, mereka mesti mempunyai strategi yang sesuai untuk mendekati pelanggan generasi akan datang, mengambil kesempatan daripada platform sosial untuk komunikasi, pemasaran dan jualan.

Euromonitor mengesyorkan bahawa selain menggunakan teknologi untuk meningkatkan pengalaman membeli-belah untuk pelanggan seperti yang mereka lakukan, jenama perlu menumpukan pada inovasi menu mereka dengan hidangan "bergaya", bersama-sama dengan aktiviti promosi dan pemasaran responsif yang ditujukan kepada pengguna muda.

Sumber: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/cuoc-dua-moi-tren-thi-truong-thuc-an-nhanh-viet-nam-20250603213002132.htm