Babi hitam merupakan hidangan istimewa Tan Pheo.

Model penternakan babi hitam asli dalam sistem ternakan bebas, yang memerlukan penjagaan minimum, telah terbukti sangat berkesan untuk isi rumah di komune Tan Pheo.

Membina rantaian nilai daripada penternakan kepada penggunaan telah membantu petani memaksimumkan kelebihan tempatan, meningkatkan pendapatan dan memperbaiki kehidupan mereka. Ladang Encik Ha Van Vinh di dusun Tram merupakan model tipikal penternakan separa intensif babi asli. Dengan tanah lereng bukit seluas 3 hektar yang bebas, Encik Vinh telah melabur dalam membina kawasan pertanian semula jadi dengan kandang untuk babi meragut dan melahirkan anak, manakala kebanyakan tanah yang tinggal dibiarkan bebas untuk meragut di bukit.

Encik Vung berkata: "Sebelum ini, ia memerlukan 2-3 orang untuk menjaga 70 ekor babi, tetapi kini saya boleh menguruskan semuanya sendiri. Setiap hari, saya hanya memasak makanan dan memasukkannya ke dalam kandang. Babi-babi itu kembali untuk makan sendiri dan kemudian kembali mendaki bukit. Pada waktu petang, babi-babi itu juga tidak kembali ke kandang. Banyak induk babi tidak kembali ke kandang untuk melahirkan anak tetapi terus melahirkan anak di dalam hutan. Kami hanya mengetahui apabila ibu babi membawa pulang anak-anak babinya. Kaedah menternak babi ini menjadikan kawanan babi lebih sihat dan kurang terdedah kepada penyakit kerana mereka bersenam dan hidup dalam persekitaran semula jadi. Ini adalah babi asli, jadi mereka menyesuaikan diri dengan baik dengan keadaan semula jadi, dan sumber makanan mereka mudah dan senang dicari. Mereka kebanyakannya makan hasil sampingan pertanian seperti daun ubi keledek, bayam air, pokok pisang, digabungkan dengan rumput, pokok, dan rebung yang mereka temui sendiri."

Di samping itu, Encik Vung juga memasak dedak padi dan jagung, makanan tempatan, yang membantu mengurangkan kos input dan menjana keuntungan yang lebih tinggi. Model ini memberikan keluarganya purata lebih 100 juta VND setahun. Beliau merancang untuk meningkatkan ternakannya kepada kira-kira 300 ekor babi dalam masa terdekat.

Memanfaatkan kelebihan tempatan, koperasi pelbagai sektor Tam Cuong Tan Minh telah mengubah babi asli daripada ternakan keluarga berskala kecil kepada komoditi bernilai tinggi. Ini merupakan titik perubahan yang penting, berfungsi sebagai jambatan, membimbing dan membangunkan rantaian penternakan babi hitam asli di Tan Pheo dan komune berdekatan. Matlamat utama koperasi ini adalah untuk mengekalkan dan membangunkan kolam gen babi asli, membekalkan pasaran, dan memastikan kualiti dan keselamatan makanan. Koperasi ini telah memilih babi asli baka tulen daripada isi rumah penternakan tradisional, kemudian membiak dan membekalkannya kepada ahli dan isi rumah gabungannya. Sehingga kini, koperasi ini mempunyai kira-kira 2,000 babi hitam asli dengan 53 isi rumah yang menyertai. Koperasi ini menggalakkan petani untuk mengekalkan kaedah penternakan tradisional, menghasilkan daging yang berperisa dan pejal.

Cik Ha Thi Tam, Pengerusi dan Pengarah Koperasi Pelbagai Industri Tam Cuong Tan Minh, berkata: "Sebelum penubuhan koperasi ini, keluarga saya telah pun membekalkan produk daging babi tempatan dari Tan Pheo ke banyak pasar, dan ia popular di kalangan pengguna. Kaedah penternakan kebanyakannya adalah ternakan bebas, menghasilkan daging yang lazat dan berperisa. Selepas penubuhan, koperasi ini bertujuan untuk membangunkan penternakan babi tempatan di sepanjang rantaian bekalan dari ladang ke meja makan. Hasil daripada penubuhan koperasi ini, produk daging babi hitam Tan Minh telah dibawa ke banyak pasar besar seperti Hanoi , Hai Phong, Hung Yen... Harga babi hidup sentiasa lebih tinggi daripada harga pasaran, melebihi 100,000 VND/kg, membawa pendapatan yang stabil kepada petani."

Sepanjang tempoh yang lalu, model penternakan babi hitam asli di komune Tan Pheo bukan sahaja membawa manfaat ekonomi kepada isi rumah individu tetapi juga mewujudkan pekerjaan, membantu ramai penduduk di tanah tinggi untuk mempunyai mata pencarian yang mampan di tanah mereka sendiri. Dengan hubungan rapat antara penduduk dan koperasi, rangkaian babi hitam asli di Tan Pheo semakin kukuh, membuka hala tuju baharu dan menjanjikan untuk petani tanah tinggi.

Viet Lam

Sumber: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm