Hidangan istimewa OCOP pesisir pantai pada musim bunga

Apabila musim bunga tiba, kemudahan pengeluaran di kawasan pesisir Hai Phong memulakan musim pengeluaran baharu. Banyak kepakaran OCOP (Satu Komune Satu Produk) dari wilayah pesisir mengembangkan pasaran mereka dan mewujudkan jenama mereka.

Sebuah kemudahan pengeluaran kek ikan Khánh (komune Kiến Hải) memulakan musim baharunya.

Pada awal musim bunga, kemudahan pengeluaran kek ikan An Khánh (komune Kiến Hải) sibuk dengan bunyi mesin pengisar… Memanfaatkan kelebihan lokasi pesisirnya, kemudahan ini kini memberi tumpuan kepada rangkaian produk utama seperti kek ikan tenggiri dan kek ikan barakuda, dengan kek ikan tenggiri telah menerima pensijilan OCOP.

Menurut Encik Pham Gia Manh, pemilik kemudahan pengeluaran, selepas penyusunan semula dan penggabungan unit pentadbiran, permintaan pasaran meningkat secara mendadak. Walaupun kemudahan itu telah menyediakan bahan mentah secara proaktif sejak awal Disember tahun lepas (kalendar lunar), jumlah barangan yang dihasilkan tidak mencukupi untuk membekalkan pasaran kerana pelanggan mempercayai produk yang diproses daripada makanan laut semula jadi.

Hasil daripada perhatian kerajaan tempatan, produk ini telah diseragamkan mengikut proses OCOP dan dipromosikan secara agresif. Semasa waktu puncak, kemudahan pengeluaran boleh menghasilkan 2-3 kuintal sosej setiap hari, tetapi masih sukar untuk memenuhi semua pesanan.

Cabaran terbesar pada masa ini ialah kebergantungan bermusim terhadap bekalan ikan mentah dan kos pelaburan dalam penyimpanan sejuk. Oleh itu, untuk mengekalkan, mengembangkan dan meningkatkan kualiti kepakaran pesisir pantai, unit ini berharap dapat terus menerima sokongan dari segi modal, pengembangan premis, kawalan bahan mentah input yang lebih baik, peningkatan daya saing dan penembusan secara beransur-ansur ke dalam saluran pengedaran moden.

Semasa musim puncak, kemudahan pengeluaran kek ikan An Khánh (komune Kiến Hải) menghasilkan 2-3 kuintal kek ikan setiap hari, tetapi masih bergelut untuk memenuhi pesanan.

Jika kek ikan merupakan "perisa laut," maka madu bakau merupakan keistimewaan ekosistem pesisir pantai setiap musim bunga. Pada masa ini, banyak bunga seperti bunga epal dan ixora mula mekar, menghasilkan sumber madu yang banyak untuk penternakan lebah. Di Koperasi Madu Tung Hang, suasananya agak sibuk dengan pengeluaran.

Encik Dang Thanh Tung, Pengarah Koperasi, berkata bahawa unit ini memulakan musim baharu. Selepas ribut, Koperasi pulih dengan cepat dan mengekalkan lebih daripada 1,500 koloni lebah. Kelebihan utama madu dari hutan bakau ialah sumber bunga yang bersih dan semula jadi, hampir tidak terjejas oleh racun perosak, menghasilkan kualiti yang stabil dan mineral yang kaya. Proses penternakan dan penjagaan lebah dipantau dan diperiksa dengan ketat. Selepas penyahairan dan pengurangan kandungan lembapan, madu menjadi harum, lazat, dan pekat. Inilah juga sebabnya produk Koperasi dipercayai oleh pengguna, dengan semua pengeluaran dijual, memastikan bekalan ke rangkaian pasar raya dan pusat membeli-belah. Unit ini juga menyasarkan untuk meningkatkan pengeluaran sebanyak 15% berbanding tahun 2025.

Koperasi Madu Tung Hang menghasilkan madu daripada bunga hutan bakau.

Selain makanan laut dan madu, komune pesisir juga membangunkan banyak produk OCOP lain seperti cendawan cordyceps, cendawan reishi dan seramik seni halus, mewujudkan ekosistem produk yang kaya. Contoh utama ialah Koperasi Truong Sinh (komune Kien Hai), yang telah melabur dalam ladang cendawan gelung tertutup berteknologi tinggi, membekalkan puluhan tan cendawan yang boleh dimakan dan perubatan setiap tahun. Secara purata, koperasi ini mencapai pendapatan sebanyak 500-700 juta VND setahun, dengan produk yang terdapat di pasaran di banyak wilayah dan bandar, dan secara beransur-ansur menghampiri pasaran eksport.

Di samping itu, rangkaian tembikar relief Meritorious Artisan Pham Van Tuyen juga telah menjadi produk OCOP yang kaya dengan nilai budaya. Model yang menggabungkan pengeluaran, pameran dan pengalaman ini menarik ramai pengunjung, sekali gus membuka peluang untuk pembangunan pelancongan kampung kraf pesisir pantai.

Berikutan penyusunan semula pentadbiran, banyak komune pesisir pantai mempunyai kawasan tanah yang lebih besar dan keadaan yang lebih baik untuk organisasi pengeluaran. Contohnya, komune Kien Hai telah membentuk ruang ekonomi yang pelbagai dengan lebih 500 hektar tanah pertanian, hampir 100 hektar penggiliran tanaman, dan 362.4 hektar akuakultur air tawar dan air payau.

Dalam penternakan, kawasan ini memelihara sejumlah hampir 9,000 ekor babi, 146,000 ekor ayam, dan hampir 400 ekor kerbau dan lembu, dengan 25 ladang berskala sederhana dan kecil. Di samping itu, eksploitasi dan pemprosesan makanan laut terus menjadi kekuatan kawasan ini, dengan berpuluh-puluh kapal nelayan beroperasi secara tetap, membekalkan bahan mentah kepada kemudahan pemprosesan untuk sotong, udang, ketam, obor-obor, sos ikan, dan kek ikan – produk makanan laut yang diproses yang mempunyai kedudukan yang stabil di pasaran.

Menurut Nguyen Van Quyet, Naib Pengerusi Tetap Jawatankuasa Rakyat komune Kien Hai, komune tersebut kini mempunyai 13 produk OCOP dan menyasarkan untuk mempunyai kira-kira 20 produk OCOP menjelang 2030. Sepanjang tahun lalu, komune tersebut telah secara proaktif menyokong pertubuhan OCOP dalam menyempurnakan proses mereka, memperkukuh propaganda dan promosi, menganjurkan pameran perdagangan, dan menghubungkan mereka dengan pengguna. Hasilnya, produk tersebut bukan sahaja memastikan kualiti tetapi juga mempunyai penampilan profesional yang sesuai untuk pasaran moden. Penduduk tempatan telah menerima latihan dalam teknik penternakan biokeselamatan, menyumbang kepada kawalan penyakit dan meningkatkan kecekapan ekonomi.

Hai Phong kini mempunyai 855 produk yang diiktiraf di bawah program OCOP, yang mana 647 daripadanya masih sah. Program ini telah membantu banyak perniagaan beralih daripada pengeluaran berskala kecil kepada barangan berjenama, mengembangkan pasaran dan mewujudkan pekerjaan yang mampan. Bandar ini terus meningkatkan daya saing produk OCOP, berusaha untuk mempunyai kira-kira 1,000 produk yang mencapai 3 bintang atau lebih tinggi menjelang 2030.

Musim bunga baharu bakal tiba di kawasan pesisir pantai, hutan bakau, dan perkampungan kraf tradisional. Apabila disusun dan disokong dengan betul oleh kerajaan, produk OCOP secara beransur-ansur meningkat nilainya, mewujudkan pekerjaan yang stabil, dan menyumbang kepada penstrukturan semula ekonomi kawasan pesisir pantai, membentuk ekosistem OCOP yang pelbagai dan mampan.

THANH VAN

Sumber: https://baohaiphong.vn/dac-san-ocop-ven-bien-vao-xuan-536703.html