Rasa Vinh Long yang kaya

Bukan sahaja terkenal dengan kebun buah-buahannya, Vinh Long selepas penggabungan (termasuk Ben Tre dan Tra Vinh lama ) juga menarik pelancong dengan hidangan kedesaan lagi canggih, disemai dengan jiwa desa sungai.

Antaranya, tiga hidangan paling tipikal ialah ikan goreng telinga gajah, kuih lekat Tra Cuon dan ulam akar kelapa bersama udang dan daging.

Ikan kuping gajah goreng

Ikan telinga gajah yang digoreng adalah hidangan tipikal masakan Vinh Long . Ikan telinga gajah mempunyai daging yang padat, sedikit tulang dan rasa manis. Semasa menyediakannya, orang ramai membiarkan ikan itu utuh dan digoreng dalam minyak sehingga kulitnya berwarna perang keemasan dan garing manakala daging di dalamnya masih lembut dan wangi. Hidangan ini biasanya dihidangkan secara keseluruhan di atas pinggan, kelihatan sangat cantik. Pengunjung menikmatinya dengan mengeluarkan daging ikan, membungkusnya dengan kertas beras, sayur mentah, belimbing, pisang hijau dan mencelupnya dalam sos ikan cili bawang putih masam manis. Rasa ikan yang berlemak, rangup, wangi digabungkan dengan rasa sayur-sayuran taman membuatkan sesiapa sahaja yang merasainya menjerit.

Kuih lekat Tra Cuon

Kek beras melekit Tra Cuon ialah kepakaran terkenal yang dikaitkan dengan percutian tradisional Tet di Tra Vinh (lama). Kek ini diperbuat daripada beras melekit yang lazat, pes kacang hijau, daging berlemak, kuning telur itik masin dan terutamanya beras melekit dicelup dengan daun ungu asli, menghasilkan warna yang menarik perhatian dan aroma yang lembut. Apabila memotong kek, isinya berwarna kuning keemasan, pulut ungu berkilat, melekit tetapi tidak berminyak. Kek beras melekit Tra Cuon bukan sahaja hidangan, tetapi juga simbol kelimpahan dan pertemuan semula dalam budaya Tra Vinh.

Salad akar kelapa dengan udang dan daging

Salad akar kelapa dengan udang dan daging adalah hidangan desa yang menyegarkan dengan rasa kelapa yang kaya. Akar kelapa (juga dikenali sebagai pucuk kelapa) adalah bahagian muda batang pokok kelapa - dihiris dengan mahir oleh penduduk tempatan, dicampur dengan udang rebus, perut babi, ketumbar Vietnam, bawang goreng dan kacang tanah panggang. Pembalut dibuat daripada limau, bawang putih, cili dan gula untuk menghasilkan rasa masam manis yang lembut, meresap pada setiap helai akar kelapa yang rangup. Salad akar kelapa bukan sahaja lazat tetapi juga membawa nafas kawasan sungai - di mana deretan pokok kelapa mencerminkan tebing sungai, berkait rapat dengan kehidupan dan budaya penduduk Selatan.

Tiga hidangan dengan rasa tersendiri menyumbang kepada identiti masakan Vinh Long , menyatakan kekayaan, kedesaan dan keikhlasan penduduk di sini. Setiap hidangan bukan sahaja pengalaman rasa, tetapi juga perjalanan emosi supaya apabila meninggalkan Vinh Long, di hati pengunjung masih berlama-lama rasa rumah, ringkas tetapi tidak dapat dilupakan.

Sumber: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html