Rasa Vinh Long yang kaya dan asli

Terletak di antara sungai Tien dan Hau, Vinh Long menawarkan keindahan laluan air, dusun buah-buahan, dan penduduknya yang lemah lembut dan rendah diri.

Bukan sahaja terkenal dengan dusun buah-buahannya, Vinh Long selepas penggabungan (termasuk bekas Ben Tre dan Tra Vinh) juga menarik pelancong dengan hidangannya yang ringkas namun halus, yang disemai dengan jiwa desa tepi sungai.

Antaranya, tiga hidangan yang paling tersendiri ialah ikan telinga gajah goreng, kuih pulut Tra Cuon, dan salad jantung kelapa dengan udang dan daging.

Ikan telinga gajah goreng rangup

Ikan telinga gajah goreng rangup merupakan hidangan istimewa masakan Vinh Long. Ikan telinga gajah mempunyai tulang yang pejal dan sedikit serta rasa yang manis dan lembut. Semasa menyediakannya, ikan digoreng rangup sehingga kulitnya berwarna perang keemasan dan rangup, manakala isi di dalamnya kekal empuk dan harum. Hidangan ini biasanya dihidangkan secara keseluruhan di atas pinggan, menjadikannya sangat menarik secara visual. Pelancong menikmatinya dengan membuang isi ikan, membalutnya dengan kertas nasi bersama sayur-sayuran segar, belimbing, dan pisang yang belum masak, kemudian mencelupkannya ke dalam sos ikan masam manis bersama bawang putih dan cili. Rasa ikan yang kaya, rangup, dan harum, digabungkan dengan sayur-sayuran kebun, membuatkan sesiapa yang merasainya berseru-seru dengan nikmat.

Kek beras melekit Tra Cuon

Kuih pulut Tra Cuon merupakan hidangan istimewa terkenal yang dikaitkan dengan Tahun Baru Cina tradisional di Tra Vinh (dahulunya). Diperbuat daripada pulut berkualiti tinggi, intinya terdiri daripada kacang hijau, lemak babi, kuning telur itik masin, dan, terutamanya, pulut ini diwarnakan secara semula jadi dengan daun perilla ungu, menghasilkan warna yang menarik perhatian dan aroma yang halus. Apabila dihiris, intinya berwarna kuning keemasan, lapisan pulutnya berkilat dan ungu tua, kenyal dan melekit tanpa berminyak. Kuih pulut Tra Cuon bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kelimpahan dan penyatuan semula keluarga dalam budaya Tra Vinh.

Salad jantung kelapa dengan udang dan daging

Salad jantung kelapa dengan udang dan babi merupakan hidangan desa yang menyegarkan dengan rasa yang kaya dengan kawasan kelapa. Jantung kelapa (juga dikenali sebagai rebung kelapa) ialah bahagian lembut batang pokok kelapa – dihiris nipis dengan mahir dan dicampur dengan udang rebus, perut babi, ketumbar Vietnam, bawang goreng, dan kacang tanah panggang. Sos yang diperbuat daripada limau nipis, bawang putih, cili, dan gula, menghasilkan rasa manis dan masam yang ringan yang meresap ke dalam setiap helai jantung kelapa yang rangup. Salad jantung kelapa bukan sahaja lazat tetapi juga merangkumi intipati kawasan sungai – di mana deretan pokok kelapa membentuk bayang-bayang di sepanjang tebing sungai, yang berkait rapat dengan kehidupan dan budaya penduduk Vietnam Selatan.

Ketiga-tiga hidangan ini, setiap satunya dengan rasa tersendiri, menyumbang kepada identiti kulinari Vinh Long, mencerminkan kekayaan, kedesaan, dan keikhlasan penduduk di sini. Setiap hidangan bukan sahaja merupakan pengalaman kulinari tetapi juga perjalanan emosi, meninggalkan pengunjung dengan rasa seperti di rumah sendiri, ringkas namun tidak dapat dilupakan, walaupun selepas mereka meninggalkan Vinh Long.

Sumber: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html