Upacara peringatan di wilayah Barat

Lebih daripada sekadar masa untuk memperingati datuk dan nenek moyang, ulang tahun kematian telah lama menjadi bahagian penting dalam kehidupan budaya penduduk di Delta Mekong. Melalui jamuan, cara tetamu dihiburkan, dan perhimpunan besar-besaran, seseorang dapat merasakan dengan jelas kemurahan hati dan kasih sayang penduduk Vietnam Selatan.

Menurut Encik Pham Dinh Truong, seorang penduduk komune Vinh Phong, upacara memperingati nenek moyang di Delta Mekong biasanya berlangsung selama dua hari. Petang sebelumnya sering dipanggil "persembahan nenek moyang." Persembahannya agak mudah, terutamanya untuk "menyambut" nenek moyang. Pada waktu petang, saudara-mara, jiran tetangga, dan penduduk kampung berkumpul untuk berbual, mengimbau kisah kasih sayang dan cara hidup si mati supaya keturunan mereka dapat lebih memahami dan menghormati asal usul keluarga mereka. Ada yang menghirup beberapa gelas wain beras, ada yang menyanyikan beberapa lagu rakyat tradisional, menjadikan suasana lebih hangat dan intim.

Jamuan yang disediakan untuk upacara memperingati nenek moyang di wilayah Delta Mekong mencerminkan rasa hormat dan ingatan yang mendalam terhadap nenek moyang dan semangat penyatuan semula keluarga. Foto: THUY TIEN

Menjelang subuh keesokan harinya, wanita-wanita di kawasan kejiranan berkumpul untuk membantu memasak. Ada yang menyediakan ayam dan itik; ada yang memotong daging, menyediakan sayur-sayuran, dan memasak... Seluruh dapur terbakar dengan api, dipenuhi dengan perbualan dan gelak ketawa yang meriah. Oleh itu, upacara peringatan itu bukan sekadar acara keluarga, tetapi juga merupakan kesempatan bagi jiran-jiran untuk berkongsi kerja dan memelihara ikatan persahabatan yang telah lama terjalin di kawasan luar bandar Vietnam Selatan.

Jamuan ulang tahun utama biasanya disediakan dengan lebih rumit, dengan kira-kira 8-10 hidangan. Dalam jamuan ulang tahun tradisional Delta Mekong, daging babi rebus dengan telur, sup peria yang disumbat dengan daging, periuk panas pulau, dan pelbagai jenis kek seperti banh tet, banh it, dan banh bo…

Sekitar pukul 10, tuan rumah menyediakan dulang persembahan dengan hidangan penuh dan menyalakan kemenyan untuk memperingati nenek moyang mereka. Selepas upacara tersebut, apabila kemenyan hampir habis, tetamu dan saudara-mara berkumpul di sekeliling hidangan. Orang dewasa menceritakan kisah-kisah lama dan mengimbau kenangan indah si mati. Anak-anak dan cucu-cucu mendengar, memperoleh pemahaman yang lebih mendalam tentang tradisi dan adat resam keluarga. Penduduk di Delta Mekong percaya bahawa beras yang tinggal selepas persembahan adalah rahmat daripada nenek moyang mereka, jadi semua orang menghargainya.

Menurut penyelidik budaya Vietnam Selatan, Nham Van Hung, upacara memperingati nenek moyang merupakan amalan budaya tradisional Vietnam untuk memperingati dan menghormati nenek moyang. Walau bagaimanapun, setiap wilayah mempunyai cara tersendiri untuk menganjurkannya, yang jelas tercermin dalam kenduri dan adat resam.

Hidangan penyembahan nenek moyang di Delta Mekong tidaklah terlalu rumit dari segi penampilan, tetapi ia penuh dengan kebersamaan dan kasih sayang. Walaupun hidangannya mungkin berbeza-beza bergantung pada keadaan setiap keluarga, ramai yang masih mengekalkan hidangan yang biasa seperti daging babi rebus dengan telur, sup tembikai pahit, atau periuk panas dengan biji teratai. Hidangan ini bukan sahaja membawa rasa tersendiri di rantau ini tetapi juga mempunyai makna yang penting dalam adat dan kerohanian penduduk Vietnam Selatan. "Pada masa lalu, tidak setiap keluarga mampu menikmati hidangan ini secara berkala. Oleh itu, hanya semasa upacara penyembahan nenek moyang dan Tet (Tahun Baru Cina) orang ramai menyediakannya dengan teliti untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka, di samping meluahkan hasrat mereka untuk kehidupan yang makmur dan memuaskan," kata Encik Hung.

Dalam hidangan daging babi rebus dengan telur, kepingan daging babi yang berbentuk segi empat sama dan telur bulat melambangkan keharmonian yin dan yang. Telur juga mewakili kesuburan, penyatuan semula, dan harapan agar anak-anak dan cucu-cucu bahagia dan keluarga sejahtera. Sebaliknya, hidangan peria yang disumbat menyampaikan harapan bahawa kesedihan dan kesusahan akan berlalu, dan kehidupan akan harmoni dan bertuah.

Mungkin hidangan yang paling istimewa ialah periuk panas "Cù Lao". Bukan sahaja ia menarik kerana persembahannya yang indah, tetapi hidangan ini juga membawa makna yang mendalam tentang ikatan keluarga dan penyatuan semula. Periuk itu, dengan teras arangnya di tengah, melambangkan keharmonian dan kedamaian dalam keluarga. Nama "Cù Lao" juga merujuk kepada "Sembilan Watak Cù Lao," merujuk kepada rasa terima kasih yang terhutang kepada ibu bapa atas didikan dan asuhan mereka. Hidangan yang disediakan dengan teliti ini juga menunjukkan keprihatinan dan layanan tuan rumah terhadap saudara-mara dan tetamu kehormat yang menghadiri upacara peringatan tersebut.

Selain hidangan yang lazat, kek yang dihidangkan pada ulang tahun kematian juga sangat pelbagai, seperti banh tet, banh it, banh bo, banh da lon, banh kep cuon, dan kek span… Biasanya, sebelum ulang tahun, wanita dalam keluarga akan berkumpul untuk membungkus dan membuat kek. Suasananya meriah dan mesra.

Setiap jenis kek membawa maksudnya yang tersendiri, melambangkan penyatuan semula, rasa terima kasih kepada nenek moyang, dan keinginan untuk kehidupan yang makmur dan damai. Melalui tangan mahir wanita di Delta Mekong, kek-kek ini juga menyampaikan falsafah hidup yang tulus dan sederhana bagi penduduk Vietnam Selatan.

Menariknya, selepas pesta, tetamu sering diberikan hadiah kecil oleh tuan rumah untuk dibawa pulang, kadangkala kuih pulut, beberapa kuih beras kecil, sekeping kuih daging, atau sedikit rebusan daging atau rebusan tembikai pahit… Hadiah-hadiah ringkas dari luar bandar ini melambangkan keikhlasan, layanan mesra, dan semangat kekitaan yang kuat dalam kalangan penduduk di Delta Mekong.

KHAMIS DARIPADA

Sumber: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html