Walaupun mereka tiba lewat, para pelanggan dengan gembiranya makan... bubur kosong.

"Saya akan terus menjual sehingga kesihatan saya tidak lagi mengizinkan ."

Gerai bubur daging Mak Cik Ty terletak di kaki lima, betul-betul di persimpangan Jalan Nguyen Trai dan Lebuhraya Nasional 1 di Wad 1, Bandar Dong Ha. Gerai ini sentiasa sesak dengan pelanggan, dan semuanya habis dijual antara pukul 10 pagi dan 12 tengah hari.

Gerai bubur daging lembu Mak Cik Ty yang ringkas dan kerusi plastik di kaki lima di Bandar Dong Ha.

Mak Cik Ty hampir berusia 70 tahun tahun ini dan tinggal di Blok 5 (Wad 2, Bandar Dong Ha). Oleh kerana dia tinggal bersendirian dan sudah tua, dia hanya memasak satu periuk bubur pada satu masa, menjualnya sehingga habis, kerana dia tidak mempunyai kekuatan untuk memasak lebih banyak.

Mak Cik Ty tidak ingat dengan tepat bila dia mula menjual bubur, tetapi dia menganggarkan gerai bubur ini telah wujud selama lebih 20 tahun.

Selama lebih 20 tahun, Mak Cik Ty telah menjual barangannya di sini.

"Saya sudah lama menjual ini. Pada hari yang cerah, pelanggan akan duduk makan beramai-ramai, tetapi jika hujan, ramai yang meminta saya menghantar atau membelikannya untuk dibawa pulang. Setiap hari, bubur biasanya habis dijual sekitar jam 12 tengah hari. Ramai orang bertanya kepada saya mengapa saya tidak memasak lebih banyak untuk dijual, tetapi malangnya, wanita tua ini sudah keletihan dengan semua kerja rumah, daripada pergi ke pasar untuk membeli bahan-bahan, menyediakan bubur, dan akhirnya membawanya keluar untuk dijual. Di mana saya akan mendapat kekuatan untuk memasak lebih banyak?" kata Mak Cik Ty.

Ramai orang di Bandar Dong Ha tidak dapat menahan tarikan bubur daging Mak Cik Ty.

Tanpa papan tanda dan nombor telefon untuk dihubungi, setiap kali Mak Cik Ty mengambil cuti beberapa hari kerana keletihan atau hujan lebat, pelanggan terus bertanya-tanya untuk mencarinya... Orang ramai menyayanginya kerana mereka merindui rasa buburnya dan kasihan padanya, walaupun di usia tuanya, masih menjualnya. Sebagai balasan atas kasih sayang itu, Mak Cik Ty bertekad untuk terus menjual sehingga kesihatannya tidak lagi mengizinkan.

Hidangan yang ringkas, tetapi "karya agung".

Bubur daging merupakan hidangan kegemaran penduduk Quang Tri , tetapi tidak di semua tempat boleh menawarkan rasa gerai bubur daging Mak Cik Ty yang ringkas dan tidak dapat dilupakan.

Bubur dimasak dengan kuah yang diperbuat daripada daging lembu dan tulang lembu, bersama lobak merah yang dipotong dadu untuk menghasilkan rasa manis yang sedikit tanpa memerlukan MSG atau perasa.

Bawang merah, herba, lada benggala, sos cili... semua ini adalah bahan penting dalam bubur daging Mak Cik Ty.

Walaupun periuk bubur kecil, ia didatangkan dengan pelbagai jenis topping untuk memenuhi citarasa semua orang, seperti tenderloin daging lembu, urat daging lembu, tulang daging lembu, trotters daging lembu, puding darah, dan sebagainya. Pengunjung boleh memilih apa sahaja yang mereka suka.

Setiap mangkuk bubur yang dijual oleh Mak Cik Ty hanya berharga 20,000 - 25,000 VND, yang agak murah untuk semangkuk bubur daging lembu yang berkualiti. Oleh itu, gerai bubur Mak Cik Ty sentiasa sesak dengan pelanggan.

Encik Hoang Nhat Phi, seorang pelanggan tetap, berkongsi bahawa seluruh keluarganya menyukai bubur daging Mak Cik Ty. "Semasa saya kecil, sebelum saya berkahwin dan mempunyai anak, ada kalanya saya makan bubur daging dan bukannya nasi setiap hari kerana saya sangat mengidamkannya. Saya boleh memakannya sepanjang masa tanpa pernah jemu. Memikirkannya sahaja membuatkan saya ingin bergegas ke sana untuk memakannya dengan segera. Kadangkala, apabila saya tiba lewat dan mereka kehabisan daging, saya masih akan makan bubur itu seorang diri," kata Encik Phi.

Bubur dipanaskan secara berterusan di atas dapur kayu, kemudian dicedok ke dalam mangkuk, ditaburi dengan bawang merah dan selasih yang dicincang, dan dihidangkan dengan sos ikan halia-cili yang pedas dan wangi. Daging lembu direbus dengan sempurna, tidak terlalu lembut mahupun terlalu keras. Mengambil sesudu bubur dan kemudian menggigit sepotong urat rangup sememangnya "karya agung", terutamanya sesuai untuk bulan-bulan musim sejuk.

Bubur daging lembu panas yang mengepul dari Mak Cik Ty

Apabila hujan lebat, pelanggan tidak boleh duduk dan makan, mereka hanya boleh membeli makanan untuk dibawa pulang, kerana Mak Cik tidak boleh memasang terpal di kaki lima untuk mereka duduk di bawahnya. "Mujurlah, cuaca baik; walaupun jualan agak perlahan apabila hujan, masih ramai orang membeli makanan untuk dibawa pulang," kata Mak Cik Ty.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/ganh-chao-bo-hon-20-nam-o-via-he-den-tre-khach-van-vui-ve-an-chao-khong-185231006172031719.htm