Kuih beras tradisional yang lembut dan harum

Cik Vu Thu Huyen (di sebelah kiri dalam gambar) sering membawa produk kuih berasnya untuk diperkenalkan, dipromosikan dan dijual di pameran perdagangan.

Mengimbau kembali zaman awal perniagaannya, Cik Huyen berkongsi bahawa kehidupan rumah tangganya penuh dengan kesukaran. Kerana kekurangan modal dan pekerjaan yang stabil, pasangan itu terpaksa bersusah payah untuk memenuhi keperluan hidup. Dalam situasi inilah keinginan untuk mencari profesion yang sesuai, yang boleh diceburi dalam jangka masa panjang dan menyara keluarga, mendorongnya untuk merenung dan mencari hala tuju baharu.

Pada tahun 2007, satu titik perubahan penting dalam hidupnya berlaku apabila beliau memutuskan untuk pergi ke Quan Ganh ( Hanoi ) untuk mempelajari kemahiran membuat kek beras pulut. Pada awal-awal mempelajari perdagangan ini, beliau menghadapi banyak kesukaran: daripada memilih dan merendam beras, mengukusnya, menumbuk doh, hinggalah membentuk kek untuk memastikan ia lembut, licin, dan putih sekata… Semua ini memerlukan ketelitian, pengalaman, dan terutamanya minat terhadap kemahiran ini. Tidak gentar, beliau terus gigih, belajar dan berlatih berulang kali sehingga beliau menguasai setiap langkah.

Selepas mengasah kemahirannya, Cik Huyen kembali ke wad Bach Quang dan dengan berani membuka kemudahan pengeluaran kuih beras Khanh Huyen. Pada mulanya, kemudahan itu hanya menghasilkan kuantiti yang kecil, terutamanya untuk masyarakat setempat.

Cik Huyen berkata: “Pada mulanya kekurangan modal, saya dengan berani meminjam 5 juta VND daripada Dana TYM untuk menambah modal saya bagi membeli lebih banyak bahan mentah dan peralatan pengeluaran. Walaupun jumlahnya tidak besar, ia merupakan ‘penggerak’ penting bagi saya untuk mengembangkan skala perniagaan pembuatan roti saya dan meningkatkan kualiti produk.”

Berdasarkan pengalamannya sendiri, Cik Huyen menggalakkan ahli wanita untuk berani mengakses sumber pinjaman dan menggunakannya secara berkesan untuk membangunkan perniagaan mereka , keluar daripada kemiskinan secara mampan, dan menyumbang kepada pengukuhan peranan wanita dalam keluarga dan masyarakat.

Apa yang menjadikan jenama kek beras pulut Khanh Huyen begitu istimewa adalah prinsipnya yang "hanya menjual kek yang dibuat pada hari yang sama." Cik Huyen dengan tegas enggan menjual lebihan atau kek basi. "Kek beras pulut adalah untuk persembahan, sambutan, dan pengebumian, jadi ia mestilah segar dan lazat. Menjual kek lama akan merugikan pelanggan kami," katanya. Oleh itu, walaupun dia tidak menjual semua kek yang dibuatnya pada mana-mana hari tertentu, dia sanggup membuangnya daripada mengorbankan kepercayaan pelanggan demi keuntungan.

Hasil daripada kualiti dan reputasi yang dikekalkan, kuih beras Khanh Huyen bukan sahaja dimakan di wilayah Thai Nguyen tetapi juga di banyak wilayah jiran. Khususnya, kuih-muih ini kebanyakannya dihidangkan di majlis pengebumian, perkahwinan, perayaan dan Tet (Tahun Baru Cina), jadi jualan sentiasa tinggi, dengan purata lebih 1,000 kuih sehari. Semasa musim puncak, perniagaan ini perlu beroperasi pada kapasiti penuh, dengan menggaji kira-kira 20 pekerja bermusim tambahan untuk memenuhi permintaan pasaran.

Kek beras pulut merupakan pilihan popular bagi ramai orang untuk dibeli dan dinikmati semasa cuti, perayaan, pengebumian dan majlis perkahwinan.

Kuih beras merupakan pilihan popular bagi ramai orang untuk dibeli dan dinikmati semasa cuti, perayaan, pengebumian dan majlis perkahwinan.

Bukan sahaja Cik Huyen mewujudkan peluang pekerjaan untuk ramai pekerja tempatan, malah beliau juga membayar mereka dengan adil, dengan gaji harian sebanyak 300,000 - 350,000 VND setiap orang. Pada hari bekerja, perniagaan ini mempunyai 5 pekerja tetap. Daripada sebuah keluarga yang mempunyai keadaan ekonomi yang sukar, hasil daripada perniagaan membuat kuih beras, keluarga Cik Huyen kini mempunyai kehidupan yang stabil dan selesa. Tetapi apa yang lebih berharga ialah beliau tidak merahsiakan pencapaiannya tetapi sentiasa aktif mengambil bahagian dalam aktiviti tempatan, berkongsi pengalaman perniagaannya dan membantu wanita dalam keadaan sukar untuk memperbaiki kehidupan mereka.

Di tengah-tengah aroma manis dan kenyal kuih beras bulat putih, kisah hidup dan kerjaya Cik Huyen terungkap secara senyap, menjadi sumber inspirasi bagi ramai orang, terutamanya wanita luar bandar, dalam perjalanan keusahawanan, penciptaan kekayaan, dan menyumbang kepada tanah air mereka.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/