Pergi ke Da Lat dan makan sup mi beras Phan Rang.

Di Da Lat, terdapat ramai orang dari Phan Rang (wilayah Ninh Thuan ) yang datang untuk tinggal dan membawa makanan istimewa kampung halaman mereka. Jika bersiar-siar di sini, anda pasti akan menemui kedai-kedai makan dengan perkataan "Phan Rang" dalam namanya, seperti: periuk daging lembu, nasi ayam, banh can (pankek nasi), sup mi kek ikan, dan sebagainya.

Kali pertama saya makan semangkuk sup mi kek ikan Phan Rang di bandar tanah tinggi ini adalah hampir sepuluh tahun yang lalu, secara kebetulan sahaja.

Hari itu merupakan petang yang suram dan hujan. Selepas perjalanan mendaki yang meletihkan melalui hutan, saya tiba di bandar dan melihat sekumpulan orang sedang menikmati minuman di sebuah restoran kecil di sudut jalan. Saya segera masuk. Dan sejak itu, setiap kali saya pergi ke Da Lat, saya perlu makan sup mi kek ikan Phan Rang.

Đi Đà Lạt ăn bánh canh Phan Rang - Ảnh 1.

Saya belum berpeluang pergi ke Ninh Thuan, jadi saya tidak tahu bagaimana rasanya banh canh asli ala Phan Rang, terutamanya apabila dimakan dalam cuaca panas terik dan angin kencang, tanpa sebarang sayur-sayuran untuk menyejukkan perut. Tetapi dalam cuaca sejuk di Da Lat, ia sangat sesuai untuk itu.

Sup mi kek ikan ala Phan Rang di Da Lat sangat ringkas, hanya terdiri daripada mi, sup, dan topping ikan segar dan kek ikan (digoreng dan dikukus). Mi yang diperbuat daripada tepung beras ini leper, lembut, dan berwarna putih; ia mudah pecah dengan sudu, menjadikannya sangat licin untuk dimakan. Terutamanya, sup mi kek ikan ala Phan Rang tidak pernah berminyak dan berperisa dengan lada sulah dan banyak daun bawang dan daun ketumbar, jadi ia hampir tidak mempunyai bau hanyir tetapi rasa manis yang halus.

Untuk menikmati sup mi kek ikan Phan Rang yang asli, anda perlu memerah sedikit jus limau nipis dan menambah sedikit sos ikan tulen yang dicampur dengan cili. Sos ikan ini sentiasa tersedia di atas meja. Kerana ia disediakan terlebih dahulu oleh pemiliknya, kepedasan dan aroma cili yang tajam bercampur dengan sos ikan, memberikan semangkuk sup mi aroma yang tidak dapat ditolak.

Dalam kesejukan Da Lat yang lembut, duduk dan menikmati setiap sudu sup mi beras lembut, perlahan-lahan mengunyah sekeping kek ikan yang kenyal, dan menambah sedikit cili pedas... anda akan merasakan lonjakan rasa manis, savuri, dan kaya yang merebak ke seluruh badan anda. Ia adalah perasaan ketagihan yang akan anda ingat dan idamkan berulang kali.

Kebanyakan restoran sup mi kek ikan ala Phan Rang di Da Lat juga menyajikan gulungan kek ikan. Gulungannya sangat besar, kira-kira separuh saiz pergelangan tangan orang dewasa, dan bukan sahaja mengandungi sayur-sayuran tetapi juga kek ikan dan telur, dihidangkan dengan sos ikan pekat yang lazat.

Bagi mereka yang berselera makan, semangkuk sup mi kek ikan mungkin tidak mencukupi, manakala dua mangkuk pula sudah cukup mengenyangkan. Oleh itu, gabungan gulungan kek ikan dan sup mi adalah pilihan yang tepat untuk hidangan petang yang hangat dan memuaskan.

Sumber: https://nld.com.vn/du-lich/di-da-lat-an-banh-canh-phan-rang-20200625203549202.htm