Pergi ke Tay Ninh untuk makan makanan vegetarian

Mi sup dan mi nasi mungkin dua hidangan paling popular di Tay Ninh . Di sini, orang menggunakan mee bulat, dituangkan terus ke dalam periuk air rebusan (air) dan bukannya direbus secara berasingan, jadi mee lembut dan menyerap rempah dengan baik. Orang Tay Ninh menggunakan mi gandum, jadi ia lebih jelas dan lebih kenyal daripada mi di banyak kawasan lain. Khususnya, apabila mi ini digabungkan dengan sup vegetarian, daun kayu manis, taugeh, kucai, dan kacang tanah panggang, ia menghasilkan bau yang sangat unik dan ketagihan.

Bihun vegetarian yang menyegarkan dan dulang kulit babi dengan kebanyakannya sayur-sayuran. Foto: NGOC DIEU

Sup vegetarian diperbuat daripada sayur-sayuran dan cendawan, jadi ia manis dan ringan. Banyak restoran juga menambah skuasy, dadih kacang, dan cendawan jerami kering ke dalam sup, bukan sahaja untuk meningkatkan rasa manis tetapi juga untuk mencipta aroma yang sangat menyenangkan, mencipta rasa yang unik untuk hidangan.

Khususnya, orang Tay Ninh jarang menggunakan makanan vegetarian yang telah diproses. Topping yang paling popular ialah tauhu (goreng atau putih). Turut masak dalam periuk kuah, tauhunya lembut dan licin, juicy, customer boleh order lagi untuk celup dengan cili garam campur bawang goreng, perah lemon lagi, sedap sangat.

Selain banh xeo, banh khot, bun cha gio, bun mam..., bi cuon atau vegetarian bi bun chay adalah makanan ringan yang popular di sini. Diorang tumis ubi kayu (jicama), lobak merah, tauhu untuk dibuat kulit, makan dengan bihun, herba, timun... Daripada makan semangkuk penuh, diorang akan gunakan hidangan bi cuon dalam kertas nasi dengan herba atau bayam, dicelup dalam kicap masam manis atau kicap hitam. Mungkin terima kasih kerana mengetahui cara menggabungkan bahan dan rempah, bi cuon di Tay Ninh mempunyai rasa yang sangat seimbang dan menyegarkan, jadi ramai orang akan mengingatinya selama-lamanya selepas memakannya sekali.

Istimewanya ialah harga hidangan vegetarian di Tay Ninh sangat murah, dengan purata sekitar 15,000-30,000 VND. Malah seorang warga tempatan membawa saya makan mi sup di sebuah lorong kecil berhampiran pasar Long Hoa, yang berharga hanya 5,000-10,000 VND/mangkuk.

Restoran vegetarian yang popular, lazat dan murah selalunya tertumpu di bandar Hoa Thanh, terutamanya kawasan sekitar pasar Long Hoa atau jalan-jalan menuju ke Tay Ninh Holy See seperti An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong...

Pada majlis keagamaan utama seperti hari ke-9 bulan lunar pertama atau Festival Pertengahan Musim Luruh - hari ke-15 bulan lunar kelapan, restoran di Tay Ninh Holy See menawarkan makanan vegetarian percuma selama beberapa hari. Di sini, anda akan berpeluang menikmati pelbagai hidangan vegetarian yang unik dan lazat yang dibuat sepenuhnya daripada sayur-sayuran, ubi dan buah-buahan.

Pada Januari 2022, masakan vegetarian Tay Ninh telah diiktiraf oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sebagai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara. Sesiapa sahaja yang pernah ke Tay Ninh untuk menikmati hidangan vegetarian, tidak kira sama ada restoran popular atau restoran mewah, akan mengakui bahawa gelaran ini sememangnya layak.

Sumber: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm