Hidangan unik yang diperbuat daripada daun

Ramai pengunjung gemar menghirup aroma cawan dan pinggan daun - Foto: NHAT XUAN

Pada Pameran Produk dan Perkhidmatan Pertumbuhan Hijau 2024 (GRECO 2024) yang berlangsung di Jalan Nguyen Hue (Daerah 1, Bandar Raya Ho Chi Minh), ramai pengunjung terpaksa berhenti apabila melalui gerai yang mempamerkan mangkuk dan pinggan yang diperbuat daripada daun teratai, daun pisang dan daun badam... daripada golongan muda dari Universiti Industri Bandar Ho Chi Minh.

Cantik, wangi, mesra alam

Cawan dan pinggan yang diperbuat daripada daun bukan sahaja menarik perhatian dengan kekukuhan, ketebalan dan kepelbagaian reka bentuk dan gaya, tetapi juga dengan logo yang dicetak padanya, ia kelihatan sangat profesional. Apa yang lebih menarik ialah produk-produk ini masih mengekalkan bau semula jadi, wangi daun kering.

Mangkuk daun bukan sahaja menampung air tanpa bocor tetapi juga cepat reput selepas digunakan, malah boleh dikompos sebagai baja tanaman selepas digunakan - Foto: NHAT XUAN

Berkongsi mengenai idea ini, Profesor Madya Dr. Le Hung Anh - Pengarah Institut Sains, Teknologi dan Pengurusan Alam Sekitar (Universiti Industri Bandar Raya Ho Chi Minh) - berkata bahawa idea membuat cawan dan pinggan daripada daun bermula 5-6 tahun lalu. Pada masa itu, pasukan penyelidik telah berjaya dengan produk daripada areca spathe, yang kemudiannya berjaya dikomersialkan dan juga dieksport.

Walau bagaimanapun, produk yang diperbuat daripada pinang menghadapi banyak batasan dalam bekalan. Dari situlah tercetusnya idea untuk menggunakan bahan mentah yang lebih banyak seperti daun pisang, daun teratai, dan daun badam...

Menurut Encik Hung Anh, selepas dikumpulkan, daunnya dibersihkan dan ditekan di bawah tekanan dan suhu tinggi. Proses ini membantu membentuk cawan dan pinggan, menjadikannya lebih kalis air, anti-kulat, antibakteria dan tahan lama seperti produk plastik pakai buang.

Bukan sahaja membangunkan kualiti hidangan daripada daun, Encik Hung Anh berkata bahawa kumpulan itu juga membangunkan banyak acuan percetakan yang berbeza, memenuhi pelbagai keperluan pasaran dari segi saiz dan reka bentuk, malah boleh mencetak logo pada produk untuk mempromosikan jenama perniagaan.

Nak ganti mangkuk dan pinggan pakai buang

Pengarah Institut Sains, Teknologi dan Pengurusan Alam Sekitar berkongsi bahawa matlamat jangka panjang pasukan penyelidik adalah untuk membawa hidangan berasaskan daun bagi menggantikan hidangan plastik pakai buang. Pasukan berharap produk itu boleh digunakan secara meluas di acara utama, restoran, kawasan pelancongan dan festival makanan .

Sebagai contoh, di Con Dao, Encik Hung Anh berkata bahawa terdapat banyak daun badam yang gugur di sini. Daripada membiarkannya menjadi pembaziran, penduduk tempatan boleh mengutip daun badam untuk menghasilkan hidangan untuk dibekalkan ke hotel dan pusat peranginan.

"Proses membuat hidangan daripada daun adalah amat mudah dan mudah, sesiapa sahaja boleh melakukannya, sesuai untuk perniagaan keluarga kecil, dan boleh dilakukan dengan betul di kawasan setempat. Ini bukan sahaja membantu membangunkan ekonomi tempatan tetapi juga menggalakkan trend penggunaan produk mesra alam," kata Encik Hung Anh.

Selain itu, menurut Encik Hung Anh, resort dan homestay boleh menggunakan hidangan yang diperbuat daripada daun untuk menarik perhatian pelancong antarabangsa. Pelanggan boleh merasai kebaharuan hidangan dan pada masa yang sama melihat dengan jelas komitmen perniagaan terhadap perlindungan alam sekitar.

Ia bukan sahaja mempunyai kelebihan berbanding cawan dan pinggan pakai buang. Berbanding dengan produk tradisional seperti cawan dan pinggan seramik, Encik Hung Anh menganalisis bahawa cawan dan pinggan yang diperbuat daripada daun mempunyai kelebihan alam sekitar.

Sehubungan itu, proses pengeluaran hidangan seramik sering menghasilkan pelepasan _CO2 akibat eksploitasi bahan mentah dari tanah dan pembakaran pada suhu tinggi. Semasa digunakan, pinggan mangkuk seramik juga memerlukan air yang mahal untuk dicuci terutama di restoran yang menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk, apatah lagi dengan kos buruh.

Selain itu, pinggan mangkuk seramik sangat sukar untuk terurai selepas digunakan. Sebaliknya, hidangan yang diperbuat daripada daun boleh reput sepenuhnya dalam alam semula jadi selepas masa yang singkat digunakan, malah boleh menukar produk terpakai kepada baja organik, menyumbang kepada memperbaiki persekitaran tanah.

Sumber: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm