Hidangan unik yang diperbuat daripada daun.

Ramai pengunjung menikmati menghidu aroma wangi cawan dan pinggan yang dilitupi daun - Foto: NHAT XUAN

Di Pameran Produk dan Perkhidmatan Pertumbuhan Hijau 2024 (GRECO 2024) yang sedang berlangsung di Jalan Nguyen Hue (Daerah 1, Bandar Raya Ho Chi Minh), ramai pengunjung berhenti untuk mengagumi gerai-gerai yang mempamerkan pelbagai jenis cawan dan pinggan yang diperbuat daripada daun teratai, daun pisang dan daun Terminalia... yang dihasilkan oleh golongan muda dari Universiti Industri Bandar Raya Ho Chi Minh.

Cantik, wangi, dan mesra alam.

Cawan dan pinggan yang diperbuat daripada daun ini bukan sahaja mengagumkan kerana ketahanan, ketebalan dan reka bentuknya yang pelbagai, malah kelihatan sangat profesional apabila dicetak dengan logo. Lebih menarik lagi ialah produk ini mengekalkan aroma semula jadi daun kering yang bersahaja.

Mangkuk berasaskan daun ini bukan sahaja dapat menampung air tanpa bocor tetapi juga cepat reput selepas digunakan, malah boleh dikomposkan menjadi baja untuk tumbuhan selepas digunakan - Foto: NHAT XUAN

Berkongsi pendapatnya tentang idea ini, Profesor Madya Dr. Le Hung Anh - Pengarah Institut Sains, Teknologi dan Pengurusan Alam Sekitar (Universiti Industri Bandar Raya Ho Chi Minh) - berkata bahawa idea membuat mangkuk dan pinggan daripada daun telah bermula 5-6 tahun yang lalu. Pada masa itu, kumpulan penyelidikan itu telah pun berjaya dengan produk daripada sarung pinang, yang kemudiannya berjaya dikomersialkan dan juga dieksport ke luar negara.

Walau bagaimanapun, produk yang diperbuat daripada sarung pinang menghadapi banyak batasan bekalan. Ini membawa kepada idea untuk menggunakan bahan yang lebih banyak seperti daun pisang, daun teratai dan daun Terminalia catappa...

Menurut Encik Hung Anh, daun-daun tersebut, selepas dikumpulkan, dibersihkan dan ditekan dengan ketat di bawah tekanan dan suhu tinggi. Proses ini membantu membentuk cawan dan pinggan, memberikannya ciri-ciri tambahan seperti kalis air, kalis kulat, sifat antibakteria dan ketahanan yang setanding dengan produk plastik pakai buang.

Selain meningkatkan kualiti pinggan mangkuk yang diperbuat daripada daun, Encik Hung Anh berkata bahawa kumpulan itu juga telah membangunkan pelbagai acuan percetakan untuk memenuhi permintaan pasaran yang pelbagai dari segi saiz dan reka bentuk, dan juga boleh mencetak logo timbul pada produk untuk mempromosikan jenama perniagaan.

Keinginan untuk menggantikan mangkuk dan pinggan pakai buang.

Pengarah Institut Sains, Teknologi dan Pengurusan Alam Sekitar berkongsi matlamat jangka panjang pasukan penyelidikan: untuk memperkenalkan pinggan mangkuk yang diperbuat daripada daun tumbuhan yang boleh menggantikan pinggan mangkuk plastik pakai buang. Pasukan itu menjangkakan produk ini akan digunakan secara meluas di acara besar, restoran, kawasan pelancongan dan festival makanan .

Mengambil Con Dao sebagai contoh, Encik Hung Anh berkata terdapat banyak daun Terminalia yang gugur di sana. Daripada membiarkannya menjadi sampah, penduduk tempatan boleh mengumpulnya untuk menghasilkan pinggan mangkuk untuk hotel dan pusat peranginan.

"Proses membuat mangkuk dan pinggan daripada daun adalah sangat mudah dan senang; sesiapa sahaja boleh melakukannya, menjadikannya sesuai untuk perniagaan keluarga kecil dan membolehkan pengeluaran berlaku di dalam negara. Ini serentak membantu membangunkan ekonomi tempatan dan menggalakkan trend penggunaan produk mesra alam," ulas Encik Hung Anh.

Di samping itu, menurut Encik Hung Anh, pusat peranginan dan homestay boleh menggunakan pinggan mangkuk yang diperbuat daripada daun untuk menarik perhatian pelancong antarabangsa. Pelanggan bukan sahaja akan mengalami kebaharuan pinggan mangkuk tersebut tetapi juga melihat komitmen perniagaan terhadap perlindungan alam sekitar.

Bukan sahaja ia mempunyai kelebihan berbanding cawan dan pinggan pakai buang, malah berbanding produk tradisional seperti cawan dan pinggan seramik, Encik Hung Anh menjelaskan bahawa cawan dan pinggan yang diperbuat daripada daun mempunyai kelebihan alam sekitar.

Sehubungan itu, proses pengeluaran pinggan mangkuk porselin biasanya menghasilkan pelepasan _CO2 disebabkan oleh keperluan untuk mengekstrak bahan mentah daripada tanah liat dan membakarnya pada suhu tinggi. Semasa penggunaan, pinggan mangkuk porselin juga memerlukan penggunaan air yang banyak untuk mencuci, terutamanya di restoran yang menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk, apatah lagi kos buruh.

Tambahan pula, pinggan mangkuk seramik sangat sukar untuk terurai selepas digunakan. Sebaliknya, pinggan mangkuk yang diperbuat daripada daun boleh terurai sepenuhnya secara semula jadi hanya selepas tempoh penggunaan yang singkat, dan produk yang digunakan juga boleh diubah menjadi baja organik, menyumbang kepada peningkatan persekitaran tanah.

Sumber: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm