Pertandingan memasak nasi yang unik di kampung Thi Cam.

Legenda mengatakan bahawa semasa pemerintahan Raja Hung ke-18, ketika negara itu diserang oleh musuh asing, Jeneral Phan Tay Nhac diamanahkan oleh Raja untuk memimpin tentera bagi melawan penjajah. Jeneral Phan Tay Nhac mematuhi perintah Raja, menerima pasukan tenteranya yang lengkap, dan melatih tenteranya dengan tekun siang dan malam. Perarakan itu mendesak, dan jika tentera tidak makan dengan betul, mereka akan kekurangan kekuatan untuk mengejar musuh. Baginda merangka rancangan untuk menganjurkan pertandingan memasak dengan hadiah dalam tentera bagi mewujudkan pasukan sokongan masakan yang mahir dengan cepat.

Selepas mengalahkan musuh, Jeneral Phan Tay Nhac dan isterinya, Hoa Dung, kembali tinggal di Thi Cam, mengajar penduduk kampung cara menanam pokok mulberi, menternak ulat sutera, dan menenun kain.

Selepas kematiannya, baginda dihormati oleh penduduk kampung sebagai dewa pelindung. Bagi memperingati sumbangannya, penduduk kampung Thi Cam mengadakan perayaan pada hari ke-8 bulan pertama kalendar lunar setiap tahun. Ciri paling unik ialah pertandingan memasak nasi, yang mengimbau kembali suasana pertandingan yang diadakan oleh jeneral berbakat pada masa lalu.

Kampung purba Thi Cam mempunyai empat dusun, setiap satu menghantar satu pasukan untuk bertanding dalam pertandingan memasak nasi. Sebelum pertandingan, pasukan-pasukan menyediakan barang-barang yang diperlukan seperti alu, lesung, jerami, periuk, dan sebagainya. Setiap pasukan diberikan 1kg beras oleh jawatankuasa penganjur untuk dimasak. Pada 9 Mac 2021, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan mengeluarkan Keputusan No. 827/QD-BVHTTDL yang mengumumkan festival tradisional - Pertandingan Memasak Nasi Thi Cam - sebagai warisan budaya tidak ketara kebangsaan.

Imej-imej dari pertandingan memasak nasi di kampung Thi Cam pada pagi 17 Februari.

Pertandingan ini masih mengekalkan kaedah lama membuat api dengan "menarik api". Orang ramai mengambil dua batang buluh, mengapitnya di antara kayu balak, dan menggunakan dua batang buluh untuk memegang satu bahagian di atas dan satu bahagian di bawah, mengikat kedua-dua hujungnya. Kemudian, dua orang menarik batang tersebut berulang kali, menyebabkan jalur buluh bergesel dengan jalur buluh, menghasilkan geseran. Apabila asap naik, mereka berhenti dan meniup api untuk membuatnya marak, kemudian menggunakan api ini untuk memasak nasi.

Tepat jam 11:00 pagi, pertandingan bermula dengan ritual membuat api yang melibatkan kayu balak, jerami, keratan buluh jantan tua yang telah disediakan dengan alur kecil yang digerudi ke dalamnya, dan sebatang buluh berhujung dua. Empat ahli pasukan akan bergilir-gilir memegang dan menarik kayu balak tersebut, menghasilkan geseran antara buluh dan keratan buluh. Apabila geseran mencapai tahap haba yang mencukupi, ia akan menghasilkan bara api yang menyalakan kayu balak tersebut, membakar jerami kering.

Mengikut peraturan, pasukan yang menghasilkan asap dan mencipta api dahulu akan memenangi bahagian pertandingan ini. Selain itu, setiap pasukan mencalonkan seorang yang membawa periuk tembaga untuk berlari ke Sungai Nhuệ bagi mengambil air untuk memasak nasi pada masa yang sama menyalakan api. Walau bagaimanapun, selama bertahun-tahun, untuk memastikan keselamatan, air perlu diambil dari sungai dan direbus terlebih dahulu.

Sementara itu, pasukan-pasukan bertanding untuk menumbuk padi menggunakan alu kayu dan lesung batu. Dari awal hingga akhir proses menumbuk, hanya satu jam berlalu, jadi semua bahagian pertandingan dapat disiapkan dengan sangat cepat. 10 peserta dalam setiap pasukan perlu berkoordinasi dengan sangat lancar dan mahir.

Api dinyalakan dan air dididihkan sebagai persediaan untuk nasi yang baru dimasak.

Sementara itu, butiran padi telah ditumbuk oleh pasukan yang bertanding menggunakan alu kayu dan lesung batu...

... akan diserahkan kepada para wanita yang akan menapis, mengutip batu, dan mencuci beras untuk membuang sekamnya sebelum memasaknya di atas api yang baru dicipta oleh rakan-rakan mereka.

Butiran beras yang bulat sempurna telah dipetik dengan teliti oleh ahli pasukan yang mengambil bahagian.

Beras dibasuh dengan teliti dan dimasak serta-merta selepas itu.

Selepas nasi mendidih, pasukan biasanya menutupnya dengan abu jerami padi selama kira-kira 20 minit untuk memastikan ia masak sekata.

Selain timbunan abu yang digunakan untuk menanam periuk nasi, pasukan-pasukan itu juga membakar banyak timbunan abu palsu yang tidak mengandungi periuk nasi.

Ini bertujuan untuk membeli masa bagi para hakim supaya periuk nasi pasukan mereka mempunyai lebih banyak masa untuk mereneh.

Selepas kira-kira setengah jam, para hakim berjalan di sekitar halaman, menggunakan batang buluh untuk mencucuk setiap timbunan jerami untuk mencari empat periuk nasi.

Periuk nasi pertama ditemui di dalam timbunan abu yang dibakar di halaman rumah komunal Thi Cam.

Beras tersebut kemudiannya dibawa ke rumah komunal kampung untuk penilaian awam di hadapan penduduk kampung dan ahli pasukan yang mengambil bahagian.

Keempat-empat pasukan itu memasak nasi putih yang berbutir sekata dan wangi di Pertandingan Memasak Nasi Kampung Thi Cam.

'Raja Membajak Ladang' dalam Festival Tich Dien pada awal tahun . Festival Tich Dien di Ha Nam, yang diadakan setiap tahun, telah menjadi aspek kehidupan budaya masyarakat yang indah kerana ia merupakan festival yang kaya dengan nilai-nilai kemanusiaan dan sangat mempromosikan pertanian.

Sumber: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html