Kejayaan dalam teknologi pemprosesan dan pemeliharaan pertanian: Ke arah rantaian nilai yang mampan

Program Sains dan Teknologi Kebangsaan (S&T) KC.07/21-30 membuka hala tuju baharu dalam meningkatkan rantaian nilai produk pertanian Vietnam, daripada pemeliharaan, pemprosesan mendalam kepada mekanisasi pengeluaran. Dengan pendekatan segerak dan matlamat yang jelas, program ini dijangka mewujudkan anjakan yang kuat untuk membantu pertanian Vietnam membangun secara mampan, berkesan dan alam sekitar.

Dalam konteks ekonomi dunia yang beralih kuat kepada model pertumbuhan hijau, ekonomi bulat dan pertanian pintar, aplikasi sains dan teknologi dalam pengeluaran pertanian dianggap sebagai kunci bagi Vietnam untuk meningkatkan daya saingnya dan memastikan keselamatan makanan jangka panjang. Bagaimanapun, menurut pakar, keupayaan untuk memproses dan memelihara hasil pertanian, perhutanan dan perikanan di negara ini masih terhad; mekanisasi pertanian tidak seragam di kalangan wilayah, terutamanya di Tanah Tinggi Tengah dan kawasan pergunungan.

Oleh itu, Program KC.07/21-30 "Penyelidikan aplikasi dan pembangunan teknologi untuk pemprosesan, pemuliharaan hasil pertanian, perhutanan dan perikanan serta mekanisasi dalam bidang pertanian", dipengerusikan oleh Kementerian Sains dan Teknologi , telah diluluskan dalam Keputusan No. 1252/QD-BKHCN bertarikh 14 Julai 2022. Ini adalah salah satu program utama 20202020202002 nasional. untuk menggalakkan penyelidikan, aplikasi dan penguasaan teknologi dalam keseluruhan rantaian nilai pertanian, daripada pengeluaran, penuaian, pemeliharaan kepada pemprosesan dan penggunaan.

Menurut statistik, pada masa ini kira-kira 70% daripada eksport pertanian Vietnam masih dalam bentuk mentah atau separuh diproses, yang membawa kepada nilai tambah yang rendah. Kerugian selepas tuai untuk beberapa produk pertanian utama masih tinggi, dari 10 hingga 30%. Sementara itu, negara maju telah mempromosikan pemprosesan mendalam, mempelbagaikan produk dan menggunakan produk sampingan untuk menghasilkan bahan biologi, tenaga boleh diperbaharui atau makanan berfungsi.

Penyelidikan, aplikasi dan pembangunan teknologi untuk memproses dan memelihara hasil pertanian, perhutanan dan perikanan.

Di samping itu, teknologi pemeliharaan masih kurang dalam penyegerakan, banyak perniagaan kecil tidak mempunyai syarat untuk melabur dalam sistem pengeringan, pembungkusan dan pembekuan moden. Mekanisasi pertanian hanya tertumpu kepada beberapa peringkat pengeluaran seperti penyediaan tanah, pengairan, penuaian padi, manakala ladang pokok buah-buahan, sayur-sayuran, akuakultur dan penternakan masih bergantung kepada tenaga kerja manual.

Keterbatasan ini telah menyebabkan rantaian nilai pertanian kita 'terputus' di banyak pautan. Oleh itu, menggalakkan penyelidikan dan aplikasi teknologi baharu dalam pemprosesan dan mekanisasi merupakan keperluan mendesak untuk pertanian Vietnam memasuki tahap pembangunan mampan.

Mengikut orientasi, Program KC.07/21-30 memberi tumpuan kepada empat kumpulan utama kandungan: Penyelidikan dan aplikasi teknologi pemeliharaan dan pemprosesan termaju untuk memanjangkan masa pemeliharaan, meningkatkan kualiti produk, mempelbagaikan produk dan memenuhi piawaian antarabangsa; Membangunkan teknologi untuk memproses hasil sampingan pertanian, seperti serbuk kopi, kulit buah, jerami, sisa lada menjadi produk bernilai ekonomi tinggi (makanan berfungsi, baja biologi, bahan baharu...), menyumbang kepada pembentukan ekonomi bulat dalam pertanian; Menguasai teknologi mesin pembuatan, peralatan dan barisan pengeluaran pertanian yang sesuai untuk keadaan Vietnam, terutamanya untuk kawasan pergunungan dan tanah tinggi, di mana bentuk muka buminya kompleks dan skala pengeluarannya kecil; Bina model aplikasi teknologi segerak di sepanjang rantaian nilai, menghubungkan institut penyelidikan, perusahaan dan lokaliti, ke arah pengkomersilan dan replikasi hasil penyelidikan.

Sasaran khusus program juga ditetapkan dengan jelas: Sekurang-kurangnya 50% daripada tugas mempunyai hasil aplikasi praktikal, 20% mempunyai potensi untuk dikomersialkan; 100% produk memenuhi piawaian teknikal kebangsaan atau setara; mengurangkan kerugian selepas tuai sebanyak 10-20% bergantung kepada kumpulan produk pertanian; dan meningkatkan kadar pemprosesan mendalam ke tahap yang setara dengan negara maju di rantau ini.

Teknologi pra-pemprosesan membolehkan pengeluaran hidangan daripada makanan laut yang diproses sepenuhnya.

Dengan ciri-ciri kawasan pengeluaran pertanian yang luas, Tanah Tinggi Tengah dipilih sebagai "kawasan pelaksanaan utama" Program KC.07/21-30. Ini adalah wilayah yang mempunyai kelebihan besar dalam buah-buahan dan tanaman industri seperti durian, alpukat, buah markisa, kopi, lada, tetapi masih menghadapi cabaran dalam pemeliharaan, pemprosesan mendalam dan mekanisasi.

Menurut Profesor Madya Dr. Bui Quang Thuat, projek di bawah program di Central Highlands akan menumpukan kepada membina model rantaian teknologi tertutup, daripada penuaian, pengangkutan, pemprosesan awal, pemuliharaan hingga pemprosesan produk siap. Seiring dengan itu adalah pembangunan peralatan dan jentera khusus yang sesuai untuk rupa bumi dan skala pengeluaran di lokaliti, membantu meningkatkan produktiviti buruh dan mengurangkan kos.

Salah satu ciri baru KC.07/21-30 ialah mekanisme untuk menggalakkan penyambungan "empat rumah": Negeri - Saintis - Perusahaan - Petani. Program ini mengutamakan topik dan projek dengan perusahaan mengambil bahagian dari peringkat definisi tugas, sambil menyokong pemindahan teknologi dan latihan sumber manusia operasi.

Menurut pakar, apabila institut penyelidikan menguasai teknologi, perniagaan secara proaktif mengkomersialkan, dan petani adalah penerima langsung, rantaian nilai pertanian Vietnam akan menjadi lebih tertutup, cekap dan mampan.

Program KC.07/21-30 dijangka mencipta kejayaan dalam bidang pemeliharaan, pemprosesan dan mekanisasi pertanian Vietnam. Melalui penyelidikan, aplikasi, pembuatan dan pemodelan, program ini bertujuan untuk meningkatkan produktiviti, kualiti dan nilai produk pertanian; membentuk rantaian nilai yang mampan; meluaskan pasaran domestik dan antarabangsa; meningkatkan pendapatan petani; dan menggalakkan pemodenan pertanian ke arah hijau dan pintar.

Sumber: https://mst.gov.vn/dot-pha-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-huong-toi-chuoi-gia-tri-ben-vung-197251101223520489.htm