Membawa 'permata gunung dan hutan' melangkaui belantara yang luas.

TPO - Daripada bijirin padi tanah tinggi yang telah berkait rapat dengan orang Ca Dong di tanah tinggi komune Son Tay (wilayah Quang Ngai) selama beberapa generasi, dua orang pelajar telah mencipta banyak produk yang mencerminkan identiti budaya mereka yang unik, seperti kek bercetak, teh beras panggang, dan serbuk nutrisi. Mereka bukan sahaja menyumbang kepada peningkatan status produk pertanian tempatan, tetapi perjalanan ini juga membuka aspirasi untuk memelihara dan membawa rasa pergunungan kepada khalayak yang lebih luas.

Báo Tiền Phong•01/06/2026

Memelihara semangat penanaman padi tanah tinggi.

Sejak zaman dahulu lagi, tanah tinggi Quang Ngai telah mempunyai tradisi menanam padi sawah. Lebih daripada sekadar makanan ruji untuk mengekalkan kehidupan, padi sawah juga merangkumi aspek budaya yang indah bagi penduduk tanah tinggi.

Pada majlis-majlis khas seperti perayaan, upacara pemujaan nenek moyang, dan upacara peringatan, beras tanah tinggi atau kuih tradisional yang diperbuat daripada bahan ini merupakan persembahan yang sangat penting, memaklumkan kepada dewa-dewa dan nenek moyang tentang musim menuai yang melimpah ruah dan menggembirakan. Sebaliknya, dulang persembahan akan kehilangan ciri uniknya dalam kehidupan seharian tanpa kehadiran beras tanah tinggi.

Walaupun tidak seproduktif padi sawah, padi tanah tinggi mempunyai aroma yang tersendiri, kaya dengan nutrien, dan dianggap sebagai "permata" gunung dan hutan. Walau bagaimanapun, selama bertahun-tahun, produk pertanian ini masih terhad kepada sektor sara diri, gagal mewujudkan nilai ekonomi yang ketara untuk penduduk tempatan.

Penduduk di tanah tinggi wilayah Quang Ngai sedang menuai tanaman padi tanah tinggi mereka.

Berdasarkan realiti itu, dua orang pelajar Ca Dong dari Sekolah Rendah dan Menengah Berasrama Etnik Son Tan, Dinh Van Chinh dan Dinh Thi Quynh Nhu, dengan berani mencari hala tuju baharu, mengubah padi tanah tinggi tradisional menjadi produk yang bernilai komersial, menyumbang kepada mendekatkan makanan istimewa tanah tinggi kepada masyarakat.

Pada mulanya, mereka berdua memulakan penyelidikan mereka dengan hasrat sederhana untuk membantu lebih ramai orang mempelajari tentang keistimewaan kampung halaman mereka. Menggunakan pengetahuan yang mereka peroleh di sekolah, mereka bereksperimen dengan pelbagai resipi untuk mencipta produk yang sesuai dengan citarasa pengguna.

Meningkatkan taraf hasil pertanian tempatan.

Selepas pelbagai percubaan, produk pertama seperti kek bercetak, teh beras panggang dan serbuk nutrisi yang diperbuat daripada beras tanah tinggi telah disempurnakan. Produk-produk ini dengan cepat mendapat maklum balas positif daripada pengguna kerana rasa unik dan bahan-bahan tersendiri dari tanah tinggi.

Dua orang pelajar memperkenalkan produk yang mereka hasilkan dari sawah padi tanah tinggi mereka.

Menurut Dinh Van Chinh, kumpulan itu pada mulanya menghadapi banyak kesukaran kerana kekurangan pengalaman dalam memproses produk daripada beras tanah tinggi. “Ada kalanya kuih-muih itu menjadi teruk, dan tehnya tidak mempunyai aroma yang diingini, jadi kami terpaksa mencuba lagi dan lagi. Apabila produk itu diterima baik, saya sangat gembira kerana keistimewaan kampung halaman kami semakin dikenali ramai,” kongsi Chinh.

Selain sekadar memproses produk, kedua-dua beradik itu juga memanfaatkan media sosial untuk mempamerkan imej padi tanah tinggi dan budaya Ca Dong dengan cara yang bergema di kalangan anak muda. Video dan imej proses pembuatan kek, pemanggangan beras, dan kisah di sebalik butiran padi tanah tinggi telah membantu produk mereka menjangkau khalayak yang lebih luas.

Dinh Thi Quynh Nhu berkongsi bahawa ramai orang telah membuat pesanan untuk produk tersebut, tetapi disebabkan mereka masih sibuk dengan sekolah, mereka belum dapat menghasilkan kuantiti yang banyak lagi. "Musim panas ini, kami akan cuba mendedikasikan lebih banyak masa untuk membuat kek dan mempromosikan produk tersebut supaya lebih ramai orang mengetahui tentang keistimewaan kampung halaman kami," kata Nhu.

Menurut guru Dinh Thi Hanh (guru di Sekolah Rendah dan Menengah Berasrama Etnik Son Tan), projek ini adalah hasil daripada penerapan pendidikan STEM dalam kehidupan sebenar, membantu pelajar mengembangkan kreativiti mereka dan lebih memahami nilai-nilai budaya tanah air mereka.

"Pada masa ini, kawasan penanaman padi tanah tinggi semakin berkurangan, menimbulkan risiko kepupusan yang ketara. Melalui projek ini, para pelajar akan lebih memahami nilai produk pertanian tradisional, sekali gus memupuk rasa cinta dan kesedaran yang lebih tinggi untuk memelihara identiti budaya etnik mereka," kata Cik Hanh.

Produk yang diperbuat daripada padi sawah oleh dua orang pelajar dari Sekolah Rendah dan Menengah Berasrama Etnik Son Tan.

Nilai projek ini bukan sahaja terletak pada produk yang dihasilkan, tetapi juga pada cara kedua-dua pelajar dari kawasan pergunungan itu menceritakan kisah bangsa dan tanah air mereka melalui perkara-perkara yang paling mudah. Padi tanah tinggi bukan lagi sekadar makanan, tetapi telah menjadi jambatan yang mendekatkan budaya tanah tinggi dengan masyarakat.

Menyedari kepraktisan dan potensi pembangunan jangka panjang idea tersebut, sekolah ini turut bekerjasama dengan pelajar untuk membina projek tersebut dalam arah keusahawanan.

Menurut Encik Huynh Van Thanh, Pengetua Sekolah Rendah dan Menengah Berasrama Etnik Son Tan, pihak sekolah akan mencadangkan kepada pihak berkuasa berkaitan untuk mendapatkan sokongan dalam menguji dan menyempurnakan produk tersebut bagi membangunkannya menjadi produk OCOP (Satu Komun Satu Produk) tempatan.

"Dengan sokongan yang betul dari segi proses, pembungkusan dan kualiti, produk yang diperbuat daripada beras tanah tinggi sememangnya boleh menjadi makanan istimewa dengan identiti unik tanah tinggi Son Tay," kata Encik Thanh.

Sumber: https://tienphong.vn/dua-hat-ngoc-nui-rung-vuot-khoi-dai-ngan-post1847002.tpo