Jangan gunakan sos ikan jenis ini, atau anda akan membawa bencana kepada diri sendiri.

Namun, tidak semua orang tahu cara menggunakan sos ikan dengan betul. Ramai orang melakukan kesilapan apabila menggunakan sos ikan, secara tidak sengaja menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan mereka.

Masak sos ikan pada suhu tinggi

Ramai orang mempunyai tabiat menambah sos ikan ke dalam hidangan apabila memasak pada suhu tinggi atau mendidih sos ikan. Walau bagaimanapun, suhu yang tinggi akan mengurai asid amino dan vitamin yang bermanfaat dalam sos ikan. Apabila direbus, sos ikan akan mempunyai bau hangus dan rasa pahit, mengurangkan rasa hidangan.

Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa mendidih sos ikan boleh menghasilkan bahan toksik. Sos ikan perlu ditambah ke dalam hidangan selepas dapur dimatikan atau apabila hidangan telah sejuk. Sos ikan boleh dicairkan dengan air atau sup sebelum dimasukkan ke dalam hidangan apabila dimasak pada suhu tinggi.

Menggunakan sos ikan secara tidak betul boleh membahayakan kesihatan anda. (Foto: Vinpearl)

Menggunakan terlalu banyak sos ikan

Ramai orang mempunyai tabiat menggunakan terlalu banyak sos ikan dalam masakan atau mencelup terus dalam jumlah yang banyak. Sos ikan mengandungi kandungan sodium yang tinggi, menyalahgunakan sos ikan akan meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular. Apabila badan mengambil terlalu banyak sos ikan, buah pinggang perlu bekerja terlalu keras untuk menghapuskan garam berlebihan, yang lama kelamaan membawa kepada kegagalan buah pinggang. Makan terlalu banyak garam meningkatkan rembesan asid perut, menyebabkan ulser perut.

Oleh itu, anda hanya perlu menggunakan secukupnya untuk menyedapkan hidangan atau menggunakan rempah lain seperti gula, limau, cili, bawang putih... untuk mengurangkan jumlah sos ikan yang diperlukan. Pada masa ini di pasaran terdapat banyak jenis sos ikan yang kurang masin, sesuai untuk mereka yang berdiet, penghidap darah tinggi dan sakit jantung.

Menggunakan sos ikan yang tidak diketahui asal usulnya

Ramai pengguna, untuk menjimatkan wang, membeli sos ikan yang tidak diketahui asal usulnya, tanpa label atau dilabel dengan buruk. Jenis sos ikan ini menimbulkan banyak potensi risiko kesihatan, mungkin mengandungi bahan tambahan, bahan kimia toksik melebihi paras yang dibenarkan, dan juga sos ikan palsu yang diperbuat daripada air masin, pewarna dan perasa.

Utamakan produk daripada pengeluar besar dan terkemuka di pasaran. Pastikan sos ikan mempunyai maklumat penuh tentang ramuan, tarikh pengeluaran, tarikh luput dan asal usul. Elakkan membeli sos ikan yang terapung-apung dan tidak diketahui asal usulnya. Sos ikan yang baik akan mempunyai rasa masin, rasa manis dan aroma yang khas.

Penghidap penyakit buah pinggang dan jantung masih boleh menggunakan sos ikan.

Sos ikan menimbulkan banyak risiko kesihatan, terutamanya bagi penghidap penyakit jantung, darah tinggi dan kegagalan buah pinggang. Kandungan garam yang tinggi dalam sos ikan memberi tekanan pada buah pinggang, menyebabkan mereka bekerja terlalu keras dan menyebabkan kerosakan. Pada masa yang sama, garam juga meningkatkan tekanan darah, meningkatkan beban pada jantung dan meningkatkan risiko strok.

Untuk melindungi kesihatan anda, pesakit harus meminimumkan penggunaan sos ikan dan makanan yang diproses yang mengandungi banyak garam. Sebaliknya, gunakan rempah semulajadi lain seperti lemon, cili, bawang putih untuk meningkatkan rasa hidangan.

Koresponden Thu Phuong (VOV.VN)

Sumber: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html