Hari Teh Antarabangsa (21 Mei), yang diisytiharkan oleh Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, merupakan hari istimewa untuk penanam teh, pengeluar, pedagang dan peminum teh di seluruh dunia . Ia bertujuan untuk meningkatkan kesedaran orang ramai tentang kepentingan teh untuk pembangunan luar bandar dan mata pencarian yang mampan, serta meningkatkan rantaian nilai teh untuk menyumbang kepada Agenda Pembangunan Mampan 2030. Pada kesempatan ini, artisan Nguyen Ngoc Tuan telah berbual dengan Akhbar Quang Nam tentang hubungannya dengan teh Vietnam.
Teh Vietnam - sebahagian daripada budaya Vietnam
* Pada pendapat anda, apakah kaitan antara teh Vietnam dan budaya Vietnam? Mengapakah sesetengah orang mengatakan bahawa mempromosikan budaya Vietnam tidak boleh dilakukan tanpa menyebut tentang teh?
Artisan Nguyen Ngoc Tuan: Pada masa ini, kami mempunyai 34 wilayah penanaman dan pemprosesan teh merentasi 63 wilayah dan bandar di Vietnam. Jumlah eksport kami secara konsisten berada di antara 5 teratas di dunia selama bertahun-tahun. Teh Vietnam semakin terkenal di peringkat antarabangsa.
Sepanjang sejarah Vietnam, teh telah berkait rapat dengan kehidupan seharian. Adat minum teh segar merupakan tradisi budaya yang unik dan tersendiri. Ia telah wujud selama beberapa generasi dan kekal sebagai minuman harian sama ada anda tinggal di luar bandar atau di bandar yang sibuk.
Kami masih mempunyai banyak adat resam, seperti menggosok daun teh segar pada kaki bayi yang baru lahir, dengan harapan mereka akan membesar dengan kaki yang kuat dan sihat, satu tradisi orang Hmong.
Orang Dao sering menyembah roh hutan dan pokok setiap tahun untuk memastikan pokok teh tumbuh dengan baik dan menghasilkan tunas teh yang besar dan banyak. Sementara itu, orang Mong di Barat Laut dan kawasan tanah tengah Thai Nguyen menghargai pokok teh sebagai sahabat karib.
Menanam dan menjaga pokok teh, bersama-sama dengan adat minum teh, merupakan bahagian penting dalam kehidupan orang Vietnam; cara teh diminum merupakan ciri budaya tersendiri bagi rakyat Vietnam.
Pokok teh tumbuh dan berkembang di kawasan yang berbeza dengan keadaan geografi, tanah dan iklim yang berbeza-beza, menyuburkan pokok teh dengan aroma dan rasa yang tersendiri. Tambahan pula, gaya minum teh dan penghargaan teh di setiap rantau juga mencerminkan keindahan budaya yang unik di kawasan tersebut.
Walaupun amalan membancuh teh segar setiap hari adalah sama, perjalanan dari Delta Sungai Merah ke wilayah Barat Daya Vietnam mendedahkan variasi yang disesuaikan dengan iklim dan keadaan tanah. Cara teh diminum dan dinikmati di Selatan dan Utara juga mempunyai keindahannya yang tersendiri.
Teh Vietnam merupakan sebahagian daripada budaya Vietnam. Ia wujud dalam setiap aspek kehidupan Vietnam. Ia merupakan hadiah yang ringkas, namun ia merangkumi nilai-nilai material dan rohani yang mendalam.
* Apakah manfaat teh untuk kesihatan dan mental, tuan?
Artisan Nguyen Ngoc Tuan: Teh dianggap sebagai sejenis ubat, sejenis penawar. Guru Zen Tue Tinh - wali teh Vietnam - menulis dalam bukunya "Nam Duoc Than Hieu" (Ubat-ubatan Selatan yang Ajaib): "Minh Tra - teh yang lazat, rasanya manis, sedikit menyejukkan, melembapkan organ dalaman, menghilangkan angin, mencerahkan mata, mencerahkan kepala, mengurangkan kahak, merawat disentri dan senak."
Hari ini, sains telah membuktikan dan menemui banyak manfaat minum teh untuk kesihatan manusia. Teh mengandungi hampir 400 sebatian aktif yang dibahagikan kepada 13 kumpulan yang bermanfaat dalam mencegah dan memerangi beberapa penyakit.
Penting juga untuk diperhatikan bahawa teh mempunyai dua sifat. Terdapat situasi tertentu di mana anda harus mengelak daripada minum teh, dan adalah penting untuk mengetahui cara menggunakannya dengan betul dan memilih teh yang sesuai dengan perlembagaan individu anda.
Proses minum dan menghargai teh juga adalah tentang penemuan dan penerokaan diri. Rasa teh hanya dapat dirasai dan difahami melalui pengalaman. Bagaimana aromanya? Bagaimana rasanya? Berapa banyak lapisan rasa yang ada?
Tanpa pengalaman langsung, seseorang tidak dapat benar-benar menghargai nilainya. Minum dan menikmati teh membuka pintu kepada pengetahuan, menarik kita untuk mengetahui lebih lanjut tentang keindahan orang yang telah mendedikasikan hidup mereka untuk penanaman teh.
Itulah sebabnya teh merupakan minuman kedua paling popular selepas air, yang diminum di seluruh dunia.
Kembalilah kepada diri sendiri
* Mungkin teh juga merupakan cara untuk menenangkan fikiran, kembali kepada diri sendiri, dan menikmati secawan teh adalah salah satu cara untuk orang ramai mencari jati diri mereka?
Tukang mahir Nguyen Ngoc Tuan: Teh adalah minuman yang tidak boleh diminum di tempat yang bising dan sibuk. Untuk menikmati secawan teh yang enak, enam elemen penting mesti digabungkan: pertama, air; kedua, daun teh; ketiga, kaedah membancuh; keempat, teko; kelima, alat muzik; dan keenam, rumah.
Teh boleh diminum bersendirian, atau bersama dua orang, tetapi idealnya bersama enam orang atau lebih; ia tidak boleh diminum bersama terlalu ramai orang.
Tidak seperti kebanyakan minuman lain, untuk menikmati secawan teh yang sempurna, peminum teh mesti menyediakannya dengan betul. Penyediaan teh adalah proses yang menghubungkan enam elemen yang dinyatakan di atas.
Menyeduh teh adalah proses penanaman diri; setiap pergerakan mestilah kemas, elegan, dan, yang paling penting, disemai dengan perasaan dan jiwa seseorang.
Saya menggelarkan pembuat teh sebagai "Hati Teh" untuk memuji mereka yang menggunakan teh sebagai cara untuk memupuk diri dan memperbaiki diri. Setiap kali mereka membancuh atau menghirup secawan teh, mereka menghargai setiap saat yang berharga, menemui rasa teh yang ringkas, dan memperoleh pemahaman dan kecintaan yang lebih mendalam terhadap pokok teh dan pembuat teh…
Dengan meluangkan sedikit masa setiap hari untuk minum atau menikmati teh, anda akan mendapati diri anda lebih tenang, lebih tenang, dan menerima lebih banyak tenaga positif untuk meneruskan kerja baik anda.
"'Meditasi Satu Rasa Teh' adalah sesuatu yang hampir semua orang pernah dengar sekurang-kurangnya sekali. Tetapi bagaimana seseorang mengalaminya adalah perkara peribadi. Saya telah menyaksikan dan menyertai pelbagai sesi meditasi teh di dalam dan luar negara. Pada masa ini, aktiviti meditasi teh di Vietnam mendapat banyak perhatian. Pada pendapat saya, sesi meditasi teh yang dianjurkan di kuil atau di tempat lain telah berjaya menggunakan teh sebagai jambatan untuk menghubungkan orang ramai, membina aktiviti budaya yang sihat, dan menyediakan platform yang bermanfaat. Ia mempunyai kesan menarik golongan muda kepada aktiviti yang lebih introspektif. Ini adalah aspek "kelihatan" meditasi teh. Aspek dalaman yang tersembunyi memerlukan lebih banyak masa untuk berkembang."
Artisan Nguyen Ngoc Tuan
* Telah diketahui bahawa beliau juga seorang penulis selain peranannya sebagai ahli perniagaan, serta seorang artisan teh Vietnam? Apakah kandungan yang disampaikannya dalam buku-bukunya?
Artisan Nguyen Ngoc Tuan: Saya cukup bernasib baik kerana dapat mengembara secara meluas dan bertemu ramai orang yang seluruh hidupnya berkait rapat dengan penanaman teh. Saya benar-benar mengagumi mereka dan ingin berkongsi kisah mereka dengan orang lain. Itulah sebabnya saya memilih untuk menulis sebuah buku, untuk menceritakan kisah orang dan pokok teh yang saya bernasib baik untuk temui.
Buku pertama saya ialah "Lakaran Teh Vietnam Terkenal," yang menceritakan kisah kawasan penanaman teh tersendiri di Vietnam yang saya lawati selama bertahun-tahun, dan orang sebenar yang memelihara produk Vietnam yang berharga ini: teh.
Buku seterusnya ialah "Menikmati Teh Dengan Indah dan Gembira." Buku ini menyampaikan mesej: Jika anda belum pernah minum teh, bacalah ini untuk menemui keajaibannya. Jika anda sering minum teh, bacalah ini untuk melihat bagaimana anda menikmatinya dan mencari secawan teh yang sempurna untuk anda.
Dan sekarang saya sedang menyiapkan "Mencari Teh" - untuk menjawab persoalan tentang apakah teh yang disukai oleh semua orang untuk menunjukkan pengetahuan mereka tentang teh. Saya harap semua orang akan membacanya. Terutamanya dengan bantuan dan sokongan rakan-rakan tersayang, buku ini akan menjadi edisi dwibahasa Inggeris-Vietnam.
Sumber
Komen (0)