Harga kopi "meningkatkan", industri perkhidmatan kopi dalam kekeliruan

Sejak sebelum Tahun Baru Imlek 2024 sehingga kini, harga kopi dikemas kini setiap hari oleh pertubuhan, pengedar serta industri perkhidmatan perniagaan kopi kerana terus "meningkat". Sehingga ke tahap ini, harga kopi tidak menunjukkan tanda-tanda reda kerana ia terus menetapkan kemuncak baharu, menyebabkan pening kepala bagi kedua-dua perniagaan pembelian dan industri perkhidmatan.

Menetapkan rekod harga secara berterusan

Di forum dan kumpulan perdagangan kopi, maklumat tentang kenaikan harga kopi adalah lebih hangat berbanding sebelum ini. Rekod harga sentiasa dipecahkan, pada masa ini, harga kopi segar telah mencecah lebih 100,000 VND/kg - harga tertinggi yang dicatatkan oleh sektor pertanian dalam tempoh 15 tahun lalu, dua kali ganda tempoh yang sama tahun lalu.

Harga kopi berada pada tahap tertinggi dalam tempoh 15 tahun.

Dengan kenaikan harga kopi, beberapa perkhidmatan makanan dan minuman turut meningkat sehingga memberi tekanan kepada mereka yang mengusahakan kedai kopi, kerana kos bahan mentah daripada pembekal juga meningkat secara mendadak. Baru-baru ini, di bandar Phan Thiet khususnya dan daerah serta pekan amnya, bilangan kedai kopi dari kecil hingga besar bermunculan seperti cendawan, memenuhi cita rasa dan keperluan yang semakin meningkat di wilayah itu. Namun, dengan situasi harga kopi yang melambung tinggi sekarang, kebanyakan pemilik kedai kopi sukar membuat pilihan, menaikkan harga atau mengekalkan harga kerana persaingan yang sengit dalam industri ini. "Kalau kita naikkan harga, jumlah pelanggan akan berkurangan serta-merta, kerana terlalu banyak kedai bersaing antara satu sama lain, cuma beza 1,000 - 2,000 VND/cup sudah cukup untuk pelanggan membuat perbandingan. Tapi kalau kita kekalkan harga lama, saya takut kedai kopi yang kini menyewa premis harga tinggi tidak dapat bertahan. Oleh itu, selepas pelaburan kedai kopi tepi Many ke tepi, saya sudah mula meningkat. harga jualan mereka,” kata Encik Hoang - pemilik kedai kopi di Le Loi Street - Phan Thiet City.

Kebanyakan pemilik kedai kopi sukar membuat pilihan, menaikkan harga atau mengekalkan harga apabila harga kopi tinggi.

Cik Hang - perniagaan kopi kaki lima di Ton Duc Thang Street - Phan Thiet City selama lebih setahun berkata: "Saya mengimport kopi tulen untuk menjual kopi yang dibancuh mesin pada harga lebih 130,000 VND/kg, tetapi sejak Tet sehingga sekarang, pemilik pertubuhan di Dak Lak telah mengumumkan kenaikan harga secara berterusan, daripada 150,000 VND, kepada 0000 VND, 270,000 VND/kg Dengan harga jualan 15,000 VND/cawan kopi hitam, saya tidak mendapat keuntungan apabila harga kopi meningkat lebih 100%.

Harga kopi telah meningkat lebih daripada 100% berbanding tahun lepas.

Berurusan untuk mengekalkan harga

Pemilik kedai kopi besar (Hung Vuong Street - Phan Thiet City) berkongsi: "Satu kilogram kopi dicampur dengan nisbah 70% Robusta - 30% Arabica mempunyai harga jualan lebih daripada 250,000 VND/kg, bukannya 180,000 VND/kg berbanding awal tahun 2023, jadi jika terpaksa harganya tidak akan dinaikkan. menaikkan harga kopi yang dibancuh mesin daripada 18,000 kepada 20,000 VND/cawan dan perlu menjelaskan kepada pelanggan untuk bersimpati."

Menurut ramalan perniagaan, harga kopi berkemungkinan melebihi kemuncak 120,000 VND/kg.

Walau bagaimanapun, tidak semua kedai telah menaikkan harga secara besar-besaran, sesetengah kedai masih mengekalkan harga yang sama. Mengikut analisis mereka, sesetengah kedai menyasarkan pelanggan berpendapatan rendah dan sederhana, jadi mereka sangat sensitif harga, malah sedikit peningkatan akan menyebabkan mereka kehilangan pelanggan. Selain itu, kopi merupakan minuman dengan kos pemilikan terendah pada menu, jadi kenaikan harga bahan masih terkawal. Daripada menaikkan harga secawan kopi, pertubuhan ini mempromosikan penjualan jus tambahan, teh, atau menawarkan banyak program, kombo sarapan dan kopi untuk meningkatkan hasil.

Menurut kajian, harga kopi Vietnam yang tinggi bukan sahaja disebabkan oleh trend dunia tetapi juga disebabkan oleh bekalan yang terhad. Pada tahun-tahun sebelumnya, harga kopi sentiasa rendah menyebabkan ramai pekebun beralih kepada tanaman yang mempunyai nilai ekonomi yang lebih tinggi. Oleh itu, jumlah pengeluaran kopi tidak akan benar kepada realiti, membawa kepada kekurangan bekalan berbanding pengiraan, menaikkan harga kopi dan mengikut ramalan perniagaan, berkemungkinan harga kopi segar akan melebihi puncak 120,000 VND/kg. Dengan harga ini, perniagaan pemprosesan dan pengeksportan kopi akan jatuh ke dalam situasi yang lebih sukar. Di samping itu, pakar meramalkan bahawa beberapa jenama kopi panggang di pasaran mungkin menambah jagung dan kacang soya panggang yang dibakar, yang tidak memastikan keselamatan makanan untuk menghadapi dan membekalkan pesanan yang ditandatangani apabila bekalan masih kurang. Khususnya, permintaan pengguna masih lebih suka kopi yang dibancuh penapis berbanding kopi yang dibancuh mesin, jadi kopi yang dikisar yang dicampur dengan jagung dan kacang soya akan mempunyai kelebihan harga tambahan.

Sumber