Apabila bercakap tentang udang ekologi/organik, kita merujuk kepada udang harimau, dengan model pertanian khusus seperti udang-bakau, udang-padi, dan penternakan udang yang meluas. Model penternakan udang ini sangat mesra alam, sangat mampan, dan menghasilkan produk yang selaras dengan trend penggunaan hijau, justeru mempunyai nilai dan daya saing yang tinggi. Walau bagaimanapun, menurut Encik Ho Quoc Luc, Pengerusi Lembaga Pengarah Syarikat Saham Bersama Makanan Sao Ta, untuk menjual pada harga yang tinggi, selain memastikan kualiti, keselamatan makanan, dan memenuhi piawaian antarabangsa, udang harimau perlu diternak kepada saiz yang besar kerana semakin besar udang, semakin tinggi harga jualan dan semakin besar keuntungan. Sementara itu, menurut Encik Le Van Quang, Pengerusi Kumpulan Makanan Laut Minh Phu, udang ekologi yang diperakui Naturland berharga 15-20% lebih tinggi daripada udang yang tidak diperakui.
 |
| Udang harimau hitam yang diternak menggunakan proses mikrob sepenuhnya di Soc Trang telah menghasilkan hasil yang baik dan berkualiti tinggi. Foto: TICH CHU |
Selama lebih 20 tahun, Vietnam telah menerajui dunia dalam pengeluaran udang mesra alam/organik, tetapi pembangunan model penternakan udang mesra alam/organik di Vietnam masih terhad, terutamanya tertumpu di Ca Mau dengan dua model pensijilan utama: udang-bakau dan udang-padi. Kebanyakan model ini menggunakan kaedah penternakan yang hampir dengan alam semula jadi, jadi menurut Encik Quang, hanya mengatur pengeluaran dengan baik memudahkan untuk mendapatkan pensijilan antarabangsa, termasuk pensijilan mesra alam/organik. Ini membantu menangani keperluan antarabangsa yang semakin ketat untuk kaedah penternakan udang mesra alam, bersama-sama dengan kebimbangan tentang keselamatan makanan, yang membawa kepada harga pasaran yang lebih tinggi untuk produk tersebut.
Udang harimau organik/ternakan secara ekologi merupakan komoditi istimewa yang dibangunkan oleh perniagaan dan kawasan tempatan, dan merupakan yang pertama di dunia yang menerima pensijilan antarabangsa. Pada masa ini, walaupun trend pengguna global beralih kepada udang kaki putih disebabkan oleh harga yang lebih rendah, bekalan udang harimau yang terhad bermakna penggunaannya kekal agak stabil berbanding udang kaki putih. Walau bagaimanapun, meskipun harga jualan yang agak stabil, hasil udang yang rendah bermakna keuntungan masih belum benar-benar menarik minat penternak.
Satu lagi kelebihannya ialah udang harimau boleh diternak kepada saiz yang besar dan mempunyai rasa yang serupa dengan udang kara, menjadikannya produk untuk pasaran mewah. Walau bagaimanapun, ia juga sangat sesuai untuk model penternakan berskala sederhana hingga rendah, seperti penternakan meluas yang dipertingkatkan, penternakan udang-padi, penternakan udang-bakau, dan sebagainya, dan produk ini sangat digemari oleh pasaran, terutamanya di beberapa pasaran utama seperti China, Jepun, AS, Australia, Dubai dan Singapura.
Menurut Encik Dinh Xuan Lap, Timbalan Pengarah Pusat Kerjasama Antarabangsa untuk Akuakultur dan Perikanan Lestari (ICAFIS), disebabkan oleh ciri-ciri penternakan udang di Delta Mekong, yang kebanyakannya berskala isi rumah, apabila membina rantaian bekalan, isu penting adalah bagaimana untuk meningkatkan kapasiti dan peranan koperasi/kumpulan koperasi dalam menandatangani kontrak untuk bahan input dan penggunaan produk bagi mengurangkan kos sambil memastikan kualiti bahan input; mengurangkan perantara sekali gus meningkatkan nilai tambah produk udang ternakan; mengukuhkan amalan penternakan yang diperakui, dan meningkatkan kapasiti dan penyertaan pedagang. Bagi perniagaan yang menyertai rantaian ini, adalah perlu untuk memaklumkan koperasi/kumpulan koperasi secara berkala tentang keperluan dan piawaian bahan udang mentah bagi setiap pasaran pengimport dan memilih koperasi/kumpulan koperasi yang memenuhi keperluan perniagaan untuk pelaburan. Menurut Dr. [Nama pakar/pakar],... Menurut Hoang Tung dari Universiti Tasmania, pembangunan lestari penternakan udang harimau ekologi/organik memerlukan penilaian keberkesanan praktikal untuk membina strategi pembangunan tertentu; diikuti dengan memberi tumpuan kepada kualiti, pembinaan jenama, meningkatkan produktiviti, dan mengurangkan kos.
Dalam orientasi pembangunan strategik, penambahbaikan diperlukan dalam produktiviti, kaedah organisasi pengeluaran, penggunaan produk, dan pembangunan pasaran untuk mengekalkan kedudukan utama Vietnam dalam penternakan udang di seluruh dunia. Berdasarkan ini, perhatian harus diberikan kepada indeks nilai pengeluaran atau margin keuntungan, sejauh mana keseimbangan penawaran-permintaan dikekalkan, dan daya saing industri, untuk memilih penyelesaian teknikal dan pelan tindakan pelaksanaan yang sesuai. Secara khususnya, agensi pengurusan dan penyelidikan perlu menjalankan lebih banyak projek untuk meningkatkan produktiviti dan kualiti udang harimau; dan melaksanakan program pengeluaran udang organik dan ekologi supaya ladang dapat lebih proaktif dalam mendapatkan induk mereka sendiri.
PROTEIN
Sumber: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/
Komen (0)