Memperkenalkan "Perisa China" di Hanoi

Gabungan bahan-bahan, teknik memasak, dan falsafah yin dan yang yang harmoni telah menjadikan masakan Cina sebagai salah satu masakan yang paling tersendiri dan berpengaruh di dunia.

Pada petang 28 Mei, Pusat Kebudayaan Cina di Hanoi telah menganjurkan program pameran kulinari bertajuk "Perisa China" bagi memperkukuhkan hubungan kejiranan yang mesra antara kedua-dua negara semasa "Tahun Kerjasama Pelancongan Vietnam-China 2026-2027".

Falsafah masakan yang serupa

Menurut Tian Qi Nho, Kaunselor di Kedutaan Besar China di Vietnam, China dan Vietnam tergolong dalam wilayah budaya pertanian Asia, berkongsi asal usul masakan dan konsep estetika yang serupa. Kedua-dua negara menganggap beras sebagai makanan ruji mereka dan memanfaatkan bahan-bahan segar sebaik mungkin. Kedua-dua negara menyukai perasa pedas dan mahir dalam mengharmonikan rasa.

Puan Ton Suong, isteri Duta Besar China ke Vietnam, menyertai program ini. Foto: TTVHTQ.

Encik Dien Khoi Nho memetik contoh-contoh: Ladu Cina merangkumi kehangatan tanah, manakala popia Vietnam mencerminkan kehidupan seharian di bandar. Stew Cina memberi tumpuan kepada rasa yang berkhasiat dan menyegarkan, manakala kuah Vietnam menekankan kemanisan asli yang halus. Mi siput pedas Guangxi dan pho daging lembu Hanoi masing-masing mempunyai rasa unik mereka sendiri, menjadikan walaupun semangkuk tidak dapat dilupakan.

"Falsafah kulinari yang dikongsi bersama dan kaedah memasak yang berbeza mempamerkan daya tarikan unik semangat 'semuanya indah dengan caranya sendiri, bersama-sama mewujudkan keindahan yang harmoni'," ujar Encik Dien Khoi Nho.

Masakan tradisional Cina sentiasa menekankan keharmonian lima rasa dan konsep "keharmonian dalam kepelbagaian", mencerminkan nilai-nilai kewujudan bersama yang aman dan kegembiraan bersama. Masakan berfungsi sebagai cara untuk menyampaikan tamadun dan sebagai benang penghubung antara manusia. Konsep "makanan dan perubatan berkongsi asal usul yang sama" mencerminkan rasa hormat terhadap alam semula jadi, manakala "keharmonian lima rasa" sejajar dengan falsafah "kesederhanaan".

Kaunselor Tian Qizhu dari Kedutaan Besar China di Vietnam memperkenalkan masakan Cina.

Falsafah Cina sering menggunakan prinsip masakan untuk menggambarkan tadbir urus. Setiausaha Agung dan Presiden China, Xi Jinping pernah memetik pepatah terkenal daripada "Tao Te Ching": "Mentadbir negara yang hebat umpama memasak hidangan kecil," yang mencerminkan perspektif Cina terhadap dunia: keseimbangan, kehalusan, dan keharmonian.

Begitu juga, budaya kulinari Vietnam juga mengandungi banyak kebijaksanaan dan kedalaman falsafah, daripada konsep masakan "mengikuti alam semula jadi, kembali kepada alam semula jadi" kepada ritual tradisional "menggunakan makanan untuk mengingati nenek moyang dan menggunakan hidangan lazat untuk menjamu tetamu kehormat" dalam setiap keluarga, semuanya mencerminkan semangat humanistik yang dikongsi antara kedua-dua negara.

Masakan - jambatan yang menghubungkan rakyat Vietnam dan China.

Kaunselor Kedutaan Besar China di Vietnam menambah bahawa dalam kalangan ramai anak muda Vietnam, ada yang telah jatuh cinta dengan masakan Cina kerana semangkuk "mi jambatan Yunnan," manakala yang lain telah diinspirasikan oleh periuk hotpot Sichuan untuk melancong ke China bagi merasai dan menerokainya secara langsung. Semangat yang berpunca daripada rasa dan kerinduan untuk tanah yang jauh inilah yang mencipta warna paling tulen dalam pertukaran orang ramai antara Vietnam dan China.

"Cita Rasa China" merupakan cita rasa persahabatan, yang menyampaikan semangat kejiranan antara Vietnam dan China, di samping turut meluahkan aspirasi untuk pembangunan bersama. Peristiwa ini merupakan bukti jelas bahawa persahabatan tradisional antara kedua-dua negara semakin mendalam dan substantif.

Pelajar dari Jabatan Bahasa Cina, Universiti Pedagogi Hanoi 2, memperkenalkan masakan Cina di acara tersebut. Foto: TTVHTQ

Di acara tersebut, pelajar Dao Thi Hai Ninh dari Universiti Pedagogi Hanoi 2 berkongsi bahawa apabila menikmati makanan Cina, orang Vietnam bukan sahaja merasai keenakannya tetapi juga semangat dan muhibah orang Cina. Tambahan pula, apabila orang Cina makan pho Vietnam, ia bukan sahaja tentang rasa yang lazat, tetapi juga tentang cinta hidup dan keikhlasan orang Vietnam.

Ramai orang muda Vietnam mendapati masakan Cina mengagumkan kerana ia dizahirkan melalui warna, aroma, rasa, makna dan bentuk. Hidangan-hidangan ini mempunyai aroma yang tersendiri, berbeza-beza mengikut gaya masakan setiap wilayah.

Nikmati masakan Cina dan Vietnam di acara tersebut. Foto: TTVHTQ

Daripada makanan jalanan yang ringkas hinggalah kepada karya agung kulinari yang sesuai untuk istana diraja, setiap hidangan membawa kisah unik dan kepentingan budayanya yang tersendiri. Setiap hidangan mempunyai rasa yang tersendiri, penyediaan yang canggih, dan makna budaya yang mendalam, meninggalkan kesan yang tidak dapat dilupakan kepada sesiapa sahaja yang pernah merasainya.

Pada masa ini, China sedang giat mempromosikan lawatan kulinari di pelbagai wilayah, seperti menikmati itik Peking yang terkenal, periuk panas Sichuan yang pedas dan menyengat, Shanghai xiaolongbao yang manis dan berperisa, atau makanan jalanan di Xi'an… Setiap wilayah menawarkan budaya kulinari yang unik yang menarik pelancong dari Vietnam dan banyak negara lain di seluruh dunia.

Sumber: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html