Menternak babi di lereng bukit Dong Giang.

Di komune Dong Giang (wilayah Lam Dong), petani K'ho tidak lagi membiarkan babi asli mereka (babi yang diberi makan rumput) berkeliaran bebas di hutan. Berbekalkan pengalaman bertahun-tahun yang terkumpul, tangan mereka yang tekun, dan pemikiran inovatif, mereka memelihara baka babi yang diberi makan rumput, menternak kawanan, dan membimbing babi hitam ini melintasi laluan gunung untuk sampai ke pasar yang jauh.

Encik Tinh secara proaktif menternak babi asli.

"Bidan" kawanan babi bebas

Matahari tengah hari terik di langit. Di bawah naungan buluh yang sejuk di ladang seluas 1,000 meter ^persegi di belakang rumah, sekumpulan babi hitam legam berbaring terlentang, sekali-sekala bergerak dan mengeluarkan dengusan rendah yang tercungap-cungap. Tidak jauh dari situ, seorang lelaki membongkok, dengan mahir menyusun semula alas jerami. Tangannya bergerak pantas, matanya tertumpu pada babi betina itu seolah-olah sedang mengira sesuatu.

K'Van Tinh ialah seorang lelaki etnik minoriti K'ho dari Hamlet 1 - salah seorang penternak babi kampung yang terkenal di Dong Giang. Berketinggian sederhana, dengan kulit yang disamak matahari dan kemeja-T yang pudar dan dipenuhi habuk, Tinh secara terbuka menunjuk ke arah seekor babi betina yang terpisah daripada kawanan, berjalan perlahan dengan perutnya yang kendur, dan berkata: "Yang itu akan melahirkan anak."

Saya memerhati, namun masih belum perasan apa-apa yang berbeza. Tetapi baginya, ia adalah satu petanda yang biasa, seperti melafazkan frasa yang dihafalnya.

Di rantau ini, orang ramai menternak babi secara bebas. Babi-babi ini berkeliaran bebas di sekitar rumah, di ladang, dan di hutan, membiak sendiri. Kemandirian mereka sering bergantung kepada naluri. "Dahulu, apabila seekor babi betina melahirkan anak, kami tidak berani mendekatinya. Ia seperti babi hutan, sangat agresif. Jika anda menyentuhnya, ia akan menggigit anak babinya atau meninggalkannya. Hampir kesemua anak babi mati, yang mana menyayat hati, tetapi tiada apa yang boleh kami lakukan. Anak babi mengalami kadar kematian yang tinggi, membesar dengan perlahan, dan menjualnya sangat tidak menentu," Encik Tinh menceritakan semula.

Tetapi ada satu perkara yang selalu diperhatikannya dengan teliti, "anda belajar dengan membesarkannya," katanya ringkas. "Pengetahuannya" tidak dipelajari daripada buku. Ia datang daripada masa-masa yang dihabiskannya di halaman belakang rumah memerhatikan babi betina melahirkan anak, masa-masa dia tidak tahu bagaimana membuat sarang dan menghancurkan anak-anak babinya, kehilangan seluruh anaknya. Dia mula mengenali masa kelahiran babi betina yang akan datang, bagaimana ia bergerak, bagaimana ia berhenti makan, bagaimana ia menggaru tanah mencari tempat untuk melahirkan anak. Sejak itu, dia melakukan sesuatu yang jarang dilakukan orang sebelum ini: dia secara proaktif "membantu" dalam kelahiran babi betina itu.

Encik Tinh secara beransur-ansur menjadi bidan yang mahir. Sebelum babi betina melahirkan anak, dia melapisi sarang dengan jerami kering, memilih sudut yang terpencil, dan membimbing babi betina masuk ke dalamnya. Dia tahu bila hendak memerhati dari jauh dan bila hendak campur tangan untuk menghalang ibu babi daripada memijak anak babinya. Hasilnya, kadar kelangsungan hidup anak babi meningkat dengan ketara. Daripada kehilangan lebih separuh daripada anaknya, kini dia hampir selalu memastikan seluruh kumpulan itu hidup, dan mereka membesar dengan lebih sihat.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, melalui program pengembangan pertanian dan program sasaran kebangsaan untuk kawasan etnik minoriti, keluarga tersebut telah menerima sokongan dalam bentuk pembiakan induk (betina dan jantan) daripada Institut Penyelidikan Ternakan Selatan. Walau bagaimanapun, semasa pembiakan dan perkembangan kawanan, dia perlu membiak secara selektif, hanya memelihara induk terbaik yang memenuhi kriteria sihat, subur dan pandai menjaga anak babi mereka, untuk menghasilkan anak babi yang baik dengan risiko yang minimum.

"

Tetapi pembiakan babi berbeza. Hanya beberapa bulan kemudian, sebaik sahaja anak babi cukup kuat, orang ramai telah membuat pesanan. Kadangkala, ia belum cukup besar lagi, dan orang ramai sudah meminta untuk membelinya, menghasilkan keuntungan yang lebih tinggi.

Encik K' Van Tinh

Mengangkut babi kampung ke wilayah lain melalui platform digital.

Kandang babi Encik Tinh terletak di halaman belakang rumah, luas dan lapang. Dia menternak babi terutamanya menggunakan hasil kebun yang mudah didapati seperti pisang, sayur-sayuran liar, dan dedak padi yang ditapai sebagai makanan organik. Dia tegas enggan memberi mereka makanan industri; babi membesar dengan perlahan tetapi dagingnya pejal.

Daripada hanya beberapa ekor babi yang diternak di sekitar rumah, dia secara beransur-ansur telah membina kawanan babi yang besar, dengan satu anak demi satu anak. Setiap tahun, dia menjual anak babi kepada peniaga dalam beberapa kelompok. Semasa musim puncak seperti Tet (Tahun Baru Cina), bilangan babi di dalam kandang berkurangan dengan ketara. Encik Tinh menjelaskan bahawa menternak babi bebas memerlukan kesabaran; anda tidak boleh tergesa-gesa. Babi-babi membesar dengan perlahan, mengambil masa lebih daripada setengah tahun untuk bersedia untuk dipasarkan, tetapi dagingnya keras, jadi ramai orang mencarinya.

Apabila ditanya tentang hasil ternakan babinya, perkara yang paling menarik ialah mendengar beliau menceritakan proses penjualan babi tersebut. Video pendek yang menunjukkan babi hitam yang tegap berlari di lereng bukit dan beliau sendiri menyediakan makanan organik telah disiarkan di Facebook dan Zalo. Kualiti daging babi itu sangat baik, dan berita itu tersebar luas. Peniaga dari Dong Nai dan Binh Duong tidak lagi menunggu melalui perantara tetapi mengikuti nombor telefonnya ke ladang untuk membuat pesanan. Anak babi, yang berharga 150,000 VND/kg, sentiasa mendapat permintaan tinggi, manakala bekalan dari tiga ladang pembiakan di komune itu masih tidak mencukupi. "Orang ramai memesan banyak, tetapi kami tidak mempunyai anak babi yang mencukupi untuk dijual," tambah Encik Tinh.

Bukan sahaja Encik Tinh; di sekitar komune itu, beberapa isi rumah lain juga telah mula memelihara babi induk dan membiakkannya sendiri. Di Hamlet 3, ladang K' Van Vinh dikelilingi pagar jaring B40, merentangi lereng bukit. Hampir 150 ekor babi berselerak di bawah pokok, kadangkala mencari makan, kadangkala berehat. Di ladang, kandang dibina dengan kemas di satu sudut, selebihnya dibiarkan terbuka untuk babi berlari dan melompat, dan kamera dipasang untuk pemantauan apabila dia tiada. Babi terbaik dipelihara untuk pembiakan. Kini, dia bukan sahaja menjual daging babi tetapi juga ternakan kepada orang ramai di kawasan itu dan pedagang dari luar wilayah,” kata Encik Vinh.

Encik Vinh menggabungkan penternakan di kandang dan menjualnya.

Memelihara baka asli dikaitkan dengan kehidupan budaya.

Daripada kawanan babi kampung, Dong Giang telah mula membangunkan ladang keluarga. Menternak babi kampung di Dong Giang bukan sahaja soal mata pencarian tetapi juga cara untuk memelihara sumber genetik asli yang berkait rapat dengan budaya K'ho. Bagi orang K'ho, babi hitam bukan sekadar ternakan; dalam upacara keagamaan, ia adalah persembahan suci kepada roh-roh, menyampaikan harapan mereka untuk kemakmuran dan kesejahteraan.

Peralihan daripada pertanian bebas kepada pertanian terkawal, dengan vaksinasi berkala sambil memelihara habitat semula jadi dan menjual kemudahan ladang, merupakan langkah yang mengubah amalan pertanian dan memelihara identiti penduduk tempatan. Banyak isi rumah, seperti Encik K'Van Vinh, Encik K'Van Tinh, dan Cik K'Thi Yen, telah membina kawanan untuk ratusan babi, terutamanya membekalkan babi pembiakan ke wilayah lain. Mereka adalah yang pertama menulis kisah tentang produk unik, yang berkait rapat dengan ekopelancongan dan kemampanan.

Ketika petang menjelma, matahari perlahan-lahan terbenam di lereng bukit. Di sudut kandang babi, babi betina itu berbaring diam, anak-anak babinya bersandar di perutnya, mencari susu. K'Van Tinh berdiri memerhati, dengan lembut membersihkan jerami yang masih melekat di tangannya. Di luar, jalan tanah yang menuju ke bawah bukit masih berdebu akibat trak yang membawa babi-babi itu pergi.

Encik Phung Nhu Ho, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Dong Giang, mengesahkan bahawa kawasan tersebut menyasarkan 1,000 ekor babi kampung menjelang 2030. Pegawai pertanian sedang melawat isi rumah untuk menggalakkan petani kecil yang masih tinggal agar komited untuk beralih daripada ternakan kampung kepada ternakan terkawal, bagi memastikan kebersihan alam sekitar. Komune tersebut akan terus memelihara dan membangunkan kawanan babi hitam, dengan menyasarkan produk yang tersendiri.

Sumber: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html