Mengekalkan rasa teh Bien Ho.

Hampir 100 tahun yang lalu, penduduk pertama menjejakkan kaki di kampung Trai Mo, sebahagian daripada ladang teh Bien Ho (dahulunya komune Nghia Hung, daerah Chu Pah), untuk membersihkan tanah dan menubuhkan penempatan, lalu membentuk kawasan teh Bien Ho yang terkenal di dataran tinggi Pleiku.

Menurut beberapa dokumen, pada Februari 1924, Syarikat Komersial, Pertanian dan Kewangan Indochina (SICAF) telah mengeluarkan saham di bawah nama Syarikat Teh Indochina (STI), yang menggalakkan penubuhan Ladang Teh Bien Ho; menjelang tahun 1925 ia dibenarkan untuk menuntut semula tanah dan pada tahun 1926 ia telah diberikan peruntukan tanah sementara.

Bersamaan dengan penubuhan Ladang Teh Bien Ho, muncullah proses pengambilan pekerja ladang dari Vietnam Tengah ke tanah baharu, mewujudkan kawasan perumahan pertama di sekitar pokok pain yang berusia berabad-abad lamanya, dan secara beransur-ansur berkembang ke kawasan jiran.

Hampir satu abad kemudian, betul-betul di kawasan yang sama, keluarga Cik Doan Thi Thuy (lahir pada tahun 1992, menetap di Hamlet 6, Komune Bien Ho) secara senyap meneruskan tradisi pembuatan teh tradisional dengan produk teh hitam dan hijau di bawah jenama Phuoc Hy, yang diperbuat daripada pucuk teh muda dari kebun teh purba yang mengelilingi Pagoda Buu Minh dan pokok pain berusia berabad-abad.

Encik Doan Huu Bieu dan anak perempuannya Doan Thi Thuy di kebun teh keluarga mereka. Foto: SC

“Ayah saya pernah bekerja sebagai pekerja di Kilang Teh Bien Ho. Saya dilahirkan dan dibesarkan di tanah yang berkait rapat dengan teh, jadi saya ingin mencipta produk yang menyumbang kepada pemeliharaan dan peningkatan nilai serta keindahan kawasan teh Bien Ho yang bersejarah. Saya juga berharap pelancong dari dekat dan jauh akan melawat kebun teh, menikmati rasa teh Bien Ho, dan mempelajari tentang keistimewaan tempatan ini,” kongsi Thuy.

Pada tahun 2024, komune Nghia Hung, daerah Chu Pah (dahulunya), masih mempunyai lebih 220 hektar ladang teh, kebanyakannya tersebar di dusun 1, 2, 4, 6, 7 dan kampung Ea Luh. Keluarga Thuy sahaja memiliki kira-kira 7 sao (kira-kira 0.7 hektar) ladang teh yang terletak berhampiran pagoda Buu Minh.

Tanpa mengutamakan hasil, keluarganya mengusahakan kebun teh mereka secara organik, menggunakan baja yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan buah-buahan yang dikompos. Setiap tahun, kebun teh itu menghasilkan kira-kira 10 tan teh segar.

Keindahan kebun teh di sekitar Pagoda Buu Minh. Foto: Hung Nguyen

Menggunakan bahan-bahan yang sedia ada, pada tahun 2025, keluarga Thuy mula menghasilkan teh hitam dan hijau, terutamanya untuk melayani pelanggan di kedai kopi keluarga mereka, di samping mempromosikan rasa unik teh Bien Ho kepada pelancong yang melawat hutan pain berusia satu abad dan Pagoda Buu Minh.

Apa yang istimewanya ialah di sebalik kelompok teh tersebut bukan sahaja terletak kisah keusahawanan golongan muda, tetapi juga kesinambungan kenangan generasi yang sangat berkaitan dengan pokok teh di Tasik Bien Ho.

Encik Doan Huu Bieu (lahir pada tahun 1962, bapa Thuy) bekerja sebagai pekerja kilang di Kilang Teh Bien Ho selama hampir 20 tahun. Berasal dari wilayah Thai Binh, beliau berpindah ke Gia Lai pada tahun 1985 dan sebelum ini bekerja di Lembaga Pengurusan Pembinaan Kilang Teh sebelum berpindah ke jabatan pengeluaran.

Mengimbas kembali masa itu, dia masih ingat dengan jelas kesusahan penanam teh: "Dahulu, hidup sukar, jadi penanam teh mengalami masa yang sangat sukar. Walaupun semasa ribut, mereka terpaksa pergi ke kebun untuk menuai pada waktu yang tepat, kerana jika mereka lewat sedikit pun, tunas teh gred A akan gugur menjadi teh gred C."

Encik Doan Huu Bieu dan anak perempuannya Doan Thi Thuy bekerjasama untuk menghasilkan produk teh hitam dan teh hijau. Foto: SC

Menurut Encik Biểu, kebun teh keluarganya telah ditanam sebelum tahun 1982, manakala banyak kebun teh di sekeliling pokok pain berusia satu abad itu berasal dari era penjajahan Perancis. Berdasarkan pengalaman bertahun-tahun yang terkumpul, Encik Biểu dan anak-anaknya mematuhi setiap langkah dengan ketat, daripada menuai daun teh segar, membancuh, menapai, hinggalah memanggang teh secara manual, menghasilkan produk teh hitam dan hijau dengan rasa tersendiri dari wilayah teh Biển Hồ.

“Apabila anak-anak saya mendapat idea untuk membuat produk teh, saya terus menyokong mereka kerana ia juga merupakan hasrat tulus saya untuk tanah yang telah saya jalin hubungan selama 40 tahun yang lalu. Dahulu, saya bekerja sebagai pekerja teh, dan kini saya bekerja bersama anak-anak saya untuk membuat teh dan menyebarkan cita rasa istimewa tempatan ini. Begitulah juga cara keluarga saya mengekalkan hubungan kami dengan tanah air kedua kami,” kata Encik Biểu dengan penuh emosi.

Menurut Akhbar Gia Lai

Sumber: https://baoangiang.com.vn/giu-huong-che-bien-ho-a486199.html