Selepas lebih sejam memetik cendawan di pinggir hutan berhampiran Tasik Tuyen Lam di Da Lat, Ha telah menuai hampir 6 kg cendawan kon dan cendawan hati lembu.
Musim hujan di Da Lat bermula dari akhir Mei hingga Oktober. Pada masa ini, cendawan mula tumbuh dengan banyak di bawah pokok pain di hutan berhampiran bandar. Ha "Dim," yang tinggal di Hanoi , mempunyai pengalaman pertamanya memetik cendawan di hutan pada pagi yang cerah pada akhir Mei.
Sekitar jam 9 pagi, Ha menaiki motosikal dari pusat bandar ke pinggir hutan berhampiran Tasik Tuyen Lam, tempat tumbuhnya banyak cendawan yang boleh dimakan dan berkhasiat.
"Cendawan liar biasanya tumbuh secara semula jadi di bawah pokok pain, di mana terdapat sedikit cahaya matahari. Sebaik sahaja anda mengenal pasti tunggul pokok yang mengandungi cendawan, berjalan di sekitar kawasan itu akan menghasilkan banyak cendawan. Cendawan biasanya tumbuh secara berkelompok," kata Ha.
Apabila pelancong wanita itu tiba di Da Lat, ia merupakan permulaan musim cendawan, jadi belum banyak cendawan lagi. Ha mengambil masa hampir setengah jam untuk menemui sebatang pokok dengan cendawan tumbuh di atasnya. Di kawasan hutan di sekitar Tasik Tuyen Lam, terdapat pelbagai jenis cendawan yang boleh dimakan, yang mudah dibezakan melalui rupanya, seperti cendawan hati lembu, cendawan telur ayam, cendawan khaki, dan cendawan karang.
Dalam masa sejam, Ha telah menuai hampir 6 kg cendawan, kebanyakannya cendawan kon kuning dengan batang hampir setebal pergelangan tangan dan lebih panjang daripada sejengkal tangan, dan cendawan hati merah yang kira-kira separuh saiz cendawan kon.
Semasa memetik cendawan, Ha memakai sarung tangan dan memetiknya dengan lembut dari pangkalnya untuk mengelakkan penutupnya daripada jatuh. "Adalah idea yang baik untuk membawa pisau kecil untuk memotong sebarang batang yang rosak dan membersihkan cendawan sebelum memasukkannya ke dalam bakul. Berbuat demikian akan menghalang perosak daripada merebak ke cendawan lain, dan juga lebih cepat untuk menyediakannya di rumah sebelum memasak," kongsi pelancong wanita itu.
Selepas memetik cendawan, Ha mengasingkannya sekali lagi, membasuhnya sehingga bersih dengan garam, kemudian mencairkannya sebentar di dalam air dan menyediakannya untuk pelbagai hidangan.
Dia menyebut bahawa di Da Lat musim ini, terdapat banyak perkhidmatan memetik cendawan yang ditawarkan oleh penduduk tempatan. Pelancong dibimbing ke hutan penanaman cendawan, diajar tentang cara memetik cendawan, dan cara membezakan cendawan beracun. Pelancong wanita itu mencadangkan agar mereka yang tidak mempunyai pengalaman dalam meredah hutan dan mengklasifikasikan cendawan harus menempah perkhidmatan untuk pengalaman yang lebih selamat. Jika mereka ingin meneroka sendiri, mereka harus menyelidik maklumat tentang kawasan, rupa bumi, dan jenis cendawan untuk memetik cendawan.
Quoc Dung, seorang penduduk Da Lat yang sering membawa pelancong dalam aktiviti mendaki hutan dan memetik cendawan, berkata bahawa 20 tahun yang lalu, ketika pelancongan belum berkembang, hanya etnik minoriti yang tinggal di tanah tinggi berhampiran Da Lat masuk ke hutan untuk memetik cendawan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pelancong mula menunjukkan minat dalam aktiviti tempatan ini.
Aktiviti ini biasanya berlangsung pada siang hari, dari jam 6 pagi hingga 10 pagi. Pemandu pelancong tempatan menjemput tetamu dari penginapan mereka dengan motosikal, kemudian pergi mendaki di hutan pain dan memetik cendawan, dengan kos 500,000 VND setiap orang, kanak-kanak di bawah umur 10 tahun adalah percuma.
"Setiap sesi, saya hanya membimbing maksimum 3 tetamu untuk mengelakkan mereka daripada memetik cendawan beracun secara tidak sengaja. Kebanyakan tetamu adalah keluarga yang mempunyai anak kecil, ibu bapa yang mahukan anak-anak mereka menikmati pengalaman dekat dengan alam semula jadi," kata Encik Dung. Dengan cuti musim panas yang semakin hampir, banyak keluarga membawa anak-anak kecil mereka ke Da Lat. Jadual Encik Dung selalunya penuh ditempah untuk sepanjang minggu.
Dia sentiasa meminta tetamu memakai sarung tangan untuk mengelakkan daripada menyentuh toksin pada beberapa cendawan. Semasa memotong cendawan, mereka harus memotong batangnya, membiarkan akarnya utuh supaya cendawan dapat tumbuh semula pada musim berikutnya.
Pemandu pelancong tempatan memimpin pelancong memetik cendawan di hutan pain. Foto: Quoc Dung.
Dari akhir bulan Jun hingga akhir bulan Ogos, jumlah cendawan akan berkurangan secara beransur-ansur. Kuantiti cendawan yang tumbuh bergantung pada keadaan cuaca. Encik Dung berkata bahawa cendawan akan tumbuh selepas 2-3 hari hujan berterusan diikuti dengan hari yang cerah. Kawasan Tasik Tuyen Lam dan komune Dar Sar adalah dua lokasi dengan paling banyak cendawan. Jenis cendawan yang biasa termasuk cendawan rumpai laut, cendawan hati lembu, cendawan telur ayam, dan cendawan tiram. Jenis yang paling jarang ditemui ialah cendawan bunga batu, juga dikenali sebagai cendawan karang.
"Selepas dituai, cendawan perlu diasingkan semula untuk mengelakkan percampuran dengan cendawan beracun. Cendawan liar yang boleh dimakan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dan harga pasarannya adalah antara 500,000 VND sekilogram bergantung pada jenisnya," kongsi Encik Dung.
Bich Phuong
[iklan_2]
Pautan sumber
Komen (0)