Katak bakar merupakan hidangan lazat di komune Tri Ton.

Di Tri Ton, sebuah komune pergunungan yang didiami oleh etnik minoriti Khmer, pelancong bukan sahaja dapat menikmati pemandangan semula jadi yang megah tetapi juga menikmati hidangan unik dan lazat yang menjadi ciri khas orang Khmer. Antaranya, katak bakar menonjol.

Sekitar jam 3-4 petang, di sepanjang jalan raya di komune Tri Ton , lidi katak bakar yang berwarna perang keemasan dan mengeluarkan aroma yang memikat, menarik perhatian pelancong. Cik Ngoc, yang telah menjual katak bakar selama bertahun-tahun di taman berhampiran Jambatan Cay Me, berkata bahawa isi katak itu dicampur dengan rempah ratus untuk mencipta rasa yang unik.

Selepas beberapa minit dipanggang, lidi katak panggang berwarna perang keemasan sedia untuk dihidangkan kepada pengunjung.

Lidi katak bakar itu agak besar, menyebabkan ramai yang tersilap percaya bahawa ia adalah saiz sebenar katak tersebut. Walau bagaimanapun, setelah diperiksa dengan lebih dekat, jelas katak-katak itu disumbat dengan lapisan daging tambahan.

Menurut Cik Ngoc, selepas menangkap katak-katak tersebut, ia dibersihkan, kemudian katak-katak yang lebih kecil dicincang bersama daging babi, serai, kunyit, pelbagai rempah lain, dan beberapa helai daun limau purut untuk aroma yang lebih kuat. Semua campuran disumbat ke dalam perut katak yang lebih besar, dan kemudian batang buluh digunakan untuk mengapitnya secara memanjang bagi memastikan bahan-bahan tersebut melekat dan membentuk katak-katak tersebut.

Persiapan telah selesai, pemanggang arang menyala merah, apa yang diperlukan hanyalah meletakkan katak-katak di atas pemanggang; selepas dibalikkan dua atau tiga kali, isi katak mula mengeras, dan aroma isi katak meresap ke udara.

Katak bakar di Tri Ton biasanya dijual pada hari hujan di pasar-pasar besar di Chau Lang, Phnom Pi, dan Tri Ton. Terutamanya semasa perayaan Sene Dolta, katak bakar dijual dalam kuantiti yang banyak. Pada masa ini, hidangan ini telah menjadi hidangan istimewa tempatan, yang digemari oleh pelancong yang melawat komune Tri Ton.

Cik Phuong telah menyediakan hidangan katak panggang di komune Tri Ton selama bertahun-tahun.

Satu hidangan katak bakar, yang terdiri daripada lidi katak dan sos, berharga antara 15,000 dan 20,000 VND setiap katak. Cik Nguyen Thi Hong dari wad Long Xuyen berkata beliau menyukai hidangan ini. "Setiap kali saya datang ke Tri Ton, saya sentiasa menikmati beberapa lidi katak bakar. Pada hujung minggu, menggabungkan bersiar-siar dengan makanan yang lazat adalah satu pengalaman yang indah," kongsi Cik Hong.

Dengan sawah padi yang dicirikan oleh campuran jerami dan pasir, katak cepat membiak sebaik sahaja hujan. Pada masa ini, orang Khmer mula membajak tanah untuk menghasilkan tanaman padi baharu, memanfaatkan peluang itu untuk menangkap katak untuk makanan keluarga mereka.

Selain hidangan katak, penduduk tempatan juga membuat lidi daging lembu panggang dan daging lembu panggang dengan rasa yang unik.

Komune Tri Ton merupakan salah satu destinasi yang mengagumkan bagi pelancong kerana gabungan budaya kulinari orang Kinh dan Khmer, mewujudkan masakan yang kaya dan pelbagai. Selain katak bakar, Tri Ton juga menawarkan salad betik, ayam panggang, sup mi beras dan banyak lagi, semuanya dengan rasa lazat yang telah menjadi hidangan istimewa popular bagi pelancong yang melawat wilayah Bay Nui.

DUC TOAN

Sumber: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html