Bunga halia berukuran kecil, lebih kurang sebesar ibu jari, dengan batang kira-kira 10-15 cm panjang, berwarna hijau tua, dan mengeluarkan aroma yang lembut dan menyenangkan seperti halia. Ia hanya mekar sekali setahun, biasanya antara Julai dan September dalam kalendar lunar, walaupun masa berbunga mungkin berbeza-beza bergantung pada cuaca.
Menurut penduduk kampung Buoc Mu, komune Na Ngoi, bunga halia dahulunya merupakan makanan ruji dalam hidangan keluarga seharian. Bunga ini tidak pernah dianggap sebagai komoditi yang boleh dipasarkan, terutamanya untuk memenuhi keperluan sara diri. Kini, banyak restoran dan kedai makan telah memasukkan bunga halia dalam menu mereka, menjadikan hidangan ini sebagai hidangan istimewa yang popular. Apabila musim menuai bermula, pasar tanah tinggi menjadi sibuk.
Orang ramai di komune Na Ngoi, wilayah Nghe An , menuai bunga halia. Foto: Lu Phu
Encik Nguyen Viet Hung, Setiausaha Jawatankuasa Parti komune Muong Xen, berkata: Selain penggunaan tradisional di pasar tempatan, kawasan tersebut kini sedang berhubung dengan beberapa pasar raya di wilayah Nghe An untuk mengembangkan pasaran bunga halia. Ini merupakan hala tuju baharu yang membantu meningkatkan nilai ekonomi halia, di samping menggalakkan petani untuk menanam dengan cara yang bersih dan lestari.
Penuaian bunga halia masih dilakukan sepenuhnya dengan tangan. Orang ramai biasanya menggunakan pisau atau gunting kecil untuk memotong setiap batang, mengelakkan kerosakan pada rizom halia di bawah. Sebatang pokok halia boleh menghasilkan 8-20 kuntum bunga, dengan pokok yang lebih baik menghasilkan lebih banyak. Secara purata, seorang pekerja boleh menuai 10-20 kg bunga setiap pagi, menjualnya pada harga semasa sekitar 25,000 VND/kg. Selain itu, bunga halia juga dijual runcit di pasar dengan harga sekitar 10,000 VND setiap tandan, bergantung pada kualiti dan musim dalam setahun.
Bunga halia merupakan produk pertanian yang popular dan bersih. Foto: Lu Phu
Selain memberikan pendapatan yang lumayan, bunga halia juga menyumbang kepada mempelbagaikan struktur tanaman dan produk pertanian di kawasan pergunungan. Bunga-bunga ini boleh diproses menjadi pelbagai hidangan khas seperti daging lembu goreng, sup, atau dikeringkan untuk dibuat teh. Rasa pedasnya yang sedikit tajam menjadikan hidangan ini istimewa, dan menurut pengalaman orang ramai, ia juga mempunyai kesan menghangatkan perut dan melegakan selsema.
Cik Ho Y Pa dari kampung Truong Son, komune Nam Can, dengan gembira berkongsi: "Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, apabila permintaan daripada peniaga meningkat, bunga halia telah mula dituai dan dijual, sekali gus membawa pendapatan yang besar kepada penduduk."
Untuk membangunkan penanaman halia secara lestari, pihak berkuasa tempatan di kawasan pergunungan sedang meningkatkan usaha untuk mendidik dan membimbing orang ramai tentang teknik penuaian yang betul, mengelakkan penuaian berlebihan yang boleh merosakkan akar halia. Pada masa yang sama, berhubung dengan pasaran dianggap sebagai faktor utama dalam memastikan output yang stabil. Pada masa ini, beberapa peniaga kecil telah menyatakan minat dalam pembelian jangka panjang, bertujuan untuk mewujudkan kawasan penanaman halia yang bersih yang memenuhi piawaian keselamatan makanan.
Bunga halia goreng kilas dengan daging lembu - hidangan lazat dan desa dari tanah tinggi wilayah Nghe An. Foto: Penyumbang.
Dengan rantaian perolehan dan pengedaran yang stabil, bunga halia sememangnya boleh menjadi produk berjenama tempatan, menyumbang kepada pembangunan ekonomi pertanian pergunungan dalam arah yang pelbagai, lestari dan mesra alam.
Sumber: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html
Komen (0)