Pesta Ikan: Ciri Unik di Festival Kuil Tran

Hidangan ikan seberat puluhan kilogram adalah ciri unik Festival Kuil Tran di Komune Tien Duc (Hung Ha). Setiap tahun, apabila melawat tapak peninggalan negara khas makam dan kuil raja-raja Dinasti Tran, dalam suasana riang musim bunga baru, pelawat dari seluruh negara dan penduduk tempatan dengan penuh semangat menyertai pertandingan rakyat, mengagumi bakat para tukang di sini.

Orang ramai di komune Tien Duc dengan penuh semangat mengambil bahagian dalam perayaan tradisional.

Keistimewaan pertandingan jamuan ikan ialah kesemua 8 pasukan adalah dari komune Tien Duc. Dengan berbangga dengan perayaan tradisional di tanah air mereka, orang ramai meletakkan banyak usaha untuk menyediakan jamuan ikan yang rumit. Pada Festival Kuil Tran pada tahun 2025, pasukan kampung Nhat Tao mempunyai ikan mas rumput seberat 8.5kg, ikan mas besar seberat 6kg, dan ikan mas biasa seberat 6.5kg.

Dengan pengalaman lebih 10 tahun menyertai pertandingan jamuan ikan, Encik Hoang Dinh Thuong, kampung Nhat Tao dengan teruja berkata: Kami amat berbangga kerana kampung kami terletak di tebing Sungai Merah, jadi kami terikat dengan profesion nelayan. Setiap musim perayaan Kuil Tran, kami menyertai pertandingan jamuan ikan untuk mengekalkan tradisi budaya tanah air kami. Sepanjang tahun, pemilihan ikan telah dijalankan, mestilah ikan terbesar dan tercantik yang boleh kita tarik dalam pukat, dipelihara dan dijaga dengan teliti sehingga hari raya. Istimewanya ketika menangkap ikan ialah berhati-hati dan menyayangi agar ikan mas tidak hilang misai, ikan rumput tidak hilang sisik atau siripnya. Masa penyediaan boleh berlangsung selama beberapa bulan dalam setahun, tetapi pemprosesan dan pembuatan jamuan itu benar-benar rumit. Setiap ikan disediakan dalam masa 6 jam, digoreng dalam masa 4 jam, dan dihias dalam masa yang lama untuk membuat dulang yang paling indah, memenuhi keperluan rohani dan budaya dan melayani pelancong dari seluruh untuk mengetahui tentang perayaan tradisional. Jamuan ikan memerlukan penyertaan dan sumbangan semua penduduk kampung. Hasrat kami adalah untuk mewariskan kraf membuat jamuan ikan kepada semua penduduk kampung agar mereka dapat mengekalkan keindahan budaya tanah air mereka turun-temurun.

Turut berpengalaman membuat hidangan ikan di festival tahunan Kuil Tran, Cik Pham Thi Thuy, kampung Duong Xa, komune Tien Duc meluahkan rasa terharunya apabila menyaksikan kemeriahan pelancong menyaksikan pertandingan tersebut.

Menurut Cik Thuy, konvensyen kampung itu, walaupun mereka bekerja jauh, pada hari perayaan, mereka mengetepikan kerja yang sibuk dan menumpukan perhatian untuk membuat persembahan ikan kepada raja-raja Tran. Ini bukan sahaja aktiviti untuk mengekalkan keindahan budaya tradisional tetapi juga menyumbang kepada pembangunan pelancongan budaya rohani di lokaliti.

Cik Thuy berkata: Untuk memilih ikan untuk menyertai peraduan, penduduk kampung telah menyediakan sejak tahun lepas, ikan kap rumput mestilah lebih besar daripada ikan besar dan ikan biasa. Seperti dulang ikan kampung Duong Xa tahun ini, ikan mas rumput mempunyai berat kira-kira 7kg, ikan mas besar dan ikan biasa mempunyai berat lebih daripada 4.5kg. Selain ikan yang dipilih dan disediakan dengan teliti, dulang itu juga mempunyai hidangan yang diperbuat daripada produk tempatan, dan dihiasi dengan daun sirih yang dilipat dengan sayap burung phoenix. Penduduk kampung meluangkan banyak masa untuk membuat persiapan dengan harapan untuk memiliki dulang yang paling lengkap dan cantik untuk dipersembahkan kepada raja-raja Tran.

Persembahan ikan 8 kampung tersebut setelah siap dibawa masuk ke perkarangan Kuil Trung Te untuk menyertai pertandingan persembahan ikan. Pertandingan bermula apabila pasukan persembahan ikan bersama orang tua berprestij di kampung dan komune, bagi pihak semua rakyat, membacakan ucapan korban kepada nenek moyang Dinasti Tran. Ucapan korban berdoa untuk keamanan dan kebahagiaan untuk semua orang, cuaca yang baik, dan hasil tuaian yang melimpah. Selepas majlis selesai, pengadil pertandingan memulakan tugas mereka. Pada masa ini, pengunjung dibenarkan mendekati persembahan untuk mengagumi mereka.

Setelah menghadiri festival di banyak wilayah di seluruh negara, bagi Encik Nguyen Van Chao, pelancong dari Lao Cai, Festival Kuil Tran di Thai Binh meninggalkan kesan istimewa.

Encik Chao teruja berkata: Saya tidak pernah melihat hidangan ikan di sini di mana-mana. Ikan telah diproses dan dipamerkan untuk majlis itu, tetapi ia kelihatan sangat meriah. Kami mengagumi tangan mahir tukang-tukang di perkampungan komune Tien Duc yang telah bersusah payah menyediakan dan mencipta hidangan ikan untuk dipersembahkan kepada nenek moyang kita. Saya lebih terharu apabila mendengar tentang keikhlasan hati rakyat tempatan terhadap raja-raja Tran.

Selepas diproses, ikan mempunyai bentuk asal dan mengekalkan postur berenangnya.

Encik Phan Quoc Bao, ahli Jawatankuasa Penganjur peraduan itu, berkata: Walaupun ia diadakan setiap tahun, persiapan kampung untuk pesta ikan adalah sangat bernas. Ikan-ikan itu semuanya seragam dan cantik, dan dulangnya dihias mengikut adat tradisi. Kejayaan pertandingan itu menunjukkan solidariti penduduk tempatan, sepenuh hati menumpukan kepada perayaan tradisional tanah air mereka.

Pertandingan hidangan ikan di Festival Kuil Tran mengingatkan semua orang untuk mengingati bahawa nenek moyang Tran, sebelum menjadi raja dan memerintah negara, adalah nelayan. Ini adalah pertandingan yang unik, membawa identiti budaya tradisional tanah lama Long Hung - Hung Ha hari ini.