Dreamy Hue dengan rasa yang tidak dapat dilupakan

Hue bukan sahaja terkenal dengan pemandangan semula jadi yang menawan, tetapi juga dengan masakan yang kaya dan unik yang memikat sesiapa sahaja. Setiap hidangan Hue mempunyai identiti sendiri, rasa tersendiri dan persembahan unik yang tidak boleh didapati di tempat lain. Penulis Nguyen Tuan pernah mengulas bahawa orang Hue makan dengan mata dan hidung sebelum menikmati makanan sebenar.

Banh bot loc

Ladu ubi kayu Hue adalah yang terbaik apabila ia baru dikukus, masih mengukus panas. Celupkan ladu dalam sos ikan pedas dan sos cili dan anda akan menikmati kelembutan dan kenyal ladu ubi kayu, digabungkan dengan kekayaan daging berlemak dan kemanisan udang sungai memenuhi mulut anda.

Banh beo

Banh Beo dibuat dalam cawan kecil dan dikukus. Kuih yang telah dimasak ditaburkan dengan udang kering, kulit babi goreng rangup, sedikit minyak dan bawang hijau yang dicincang. Orang Hue juga menggunakan batang buluh yang dicukur nipis dengan teliti untuk membuat penyepit untuk memotong Banh Beo. Itulah sebabnya orang Hue mempunyai frasa "pisau buluh, cawan batu" untuk menerangkan cara makan Banh Beo dalam gaya Hue sebenar.

Gulung lumpia

Banh ram ia adalah gabungan dua jenis kek yang berbeza, rangup dan kenyal, wangi dan manis: banh yang lembut dan kenyal di atas dan ram banh yang wangi dan rangup di bahagian bawah. Isi banh ia diperbuat daripada udang yang ditumis dengan minyak daun bawang dan dikukus.

Banh ram tidak perlu diisi, digoreng dalam kuali minyak sehingga garing dan berwarna keemasan. Gabungan rasa rangup banh ram dengan rasa banh it yang harum dan kenyal serta rasa masin dan manis sos ikan memenuhi mana-mana kedai makan yang datang ke Hue. Cerita rakyat Hue mempunyai lagu rakyat tentang rasa banh ram itu seperti berikut:

"Hei, awak simpan sahaja dalam mulut awak dan dengar.

Nasi goreng emas kurang melekit, lagi sedap rasanya.

Baru dengan kepakaran Hue

"Warna dan aroma istana diraja mencari satu sama lain"

Sup Manis Hue

Sup manis warna sangat kaya. Di mana-mana wilayah di Vietnam, orang memproses kacang untuk membuat sup manis. Habbatus sauda, ​​kacang hijau, semua kacang boleh digunakan untuk membuat sup manis. Tetapi Hue juga mempunyai sup manis kacang merah, sup manis kacang lebar dan sup manis kacang diraja. Kacang lebar putih tulen direndam dalam sup manis jernih. Kacang merah dan kacang diraja pada pandangan pertama kelihatan seperti kacang penuh, tetapi tambahkan sedikit santan dan sesudu ais cukur dan anda mempunyai hidangan lazat yang berisi dan rapuh; atau kacang hijau diproses dan dipukul sehingga kuning keemasan.

Hue mempunyai lebih daripada sekadar sup manis kacang. Pada waktu pagi, terdapat sup manis biji teratai. Biji teratai warna tidak besar, tetapi setiap biji teratai kaya dan wangi dengan bau langit dan bumi. Orang Hue hanya jual teratai rebus, bukan sup manis teratai berbalut longan. Keluarga Hue hanya memasaknya untuk persembahan dan kemudian memakannya. Atau di hotel-hotel besar, bufet kadang-kadang mempunyai sup manis biji teratai yang dibalut longan, tetapi di tempat-tempat mewah seperti itu, hidangan itu kehilangan rasa ibu kota purba.

Hue juga mempunyai beberapa jenis pencuci mulut keledek. Pencuci mulut taro ungu seperti pakaian panjang pelajar perempuan Dong Khanh adalah yang paling tipikal, paling Hue. Kemudian pencuci mulut ubi keledek, pencuci mulut kentang ungu, pencuci mulut jagung... Buah dadu, campurkan beberapa jenis, rendam dalam air gula, apabila menikmati tambah ais serut, juga dipanggil pencuci mulut. Pencuci mulut buah-buahan: buah naga, tembikai, nanas, nangka... setiap musim mempunyai buah-buahan tersendiri, buah-buahan syurga dan bumi semuanya terdapat dalam segelas pencuci mulut buah Hue. Kemanisan gula dan kesejukan buah-buahan segar bersatu dan melengkapkan rasa.

Majalah