Walaupun ia dipanggil Tam Tien, ia bersempadan dengan pantai Ha Thanh yang terkenal di Tam Ky, yang terkenal dengan kampung muralnya, pasir halus, dan air biru yang jernih. "Ayah, mari kita pergi ke pantai malam ini bersama anak-anak untuk menangkap ketam lumpur!" Sebaik sahaja dia sampai di rumah dan melihat ayahnya sibuk di dapur, Binh memanggil. Ayah mana yang tidak terpesona dengan "rengekan" anak perempuannya!
Hanya dengan kaedah penyediaan yang mudah, anda boleh menikmati ketam goreng rangup.
FOTO: ANH QUAN
Selepas menikmati snek ringan pada waktu petang, kami mengikuti ayah Binh, bersenjatakan penyodok dan cangkul, ke pantai. Selepas ribut, laut cerah dan sejuk di bawah cahaya bulan. Menurut pemilik rumah, pada waktu senja, ketam minyak (sejenis ketam air tawar, yang dipanggil ketam minyak) membuka liang mereka untuk bersedia makan. Kami menggali, sekali-sekala mencucuk dahan dedalu ke dalam liang untuk mengukur arah dan kedalamannya. Pasir halus mudah digali tetapi juga mudah runtuh, jadi kami terpaksa menggali lebih luas dan kemudian membongkok untuk menggunakan tangan kami bagi meraba sekeliling. Apabila kami menyentuh ketam, kami cepat-cepat mengambil cangkerangnya, menekannya ke bawah, dan memasukkannya ke dalam bakul, memastikan ia tidak mencubit tangan kami atau melarikan diri. Kami menggali dengan tekun, tetapi kadangkala kami tidak menemui apa-apa, kerana ia telah pun keluar dari liang mereka untuk mencari makan.
Selepas kira-kira setengah jam, setelah mengumpulkan kira-kira beberapa dozen ketam di dalam bakul dan berasa agak letih, kumpulan itu mula beredar. Ayah Binh menuangkan ketam ke dalam besen, membuang cangkerangnya, membersihkannya, dan memecahkannya kepada dua sebelum menapisnya dalam penapis. Sementara itu, Binh menyalakan dapur kayu, meletakkan kuali di atas api, menuangkan minyak kacang tanah, dan menumis serai cincang, cili, dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian dia memasukkan bakul ketam dan menggorengnya. Aroma ketam yang dimasak sempurna dalam minyak panas, bercampur dengan bau dapur kayu, menusuk ke lubang hidung para pengunjung yang menunggu di meja yang terletak di luar pintu.
Beberapa minit kemudian, sepinggan ketam kering goreng kilas telah dibawa keluar. Hanya dengan minyak kacang tanah dan beberapa perasa ringkas, ketam menjadi rangup, rangup, dan manis di mulut. Sebagai krustasea seperti udang dan ketam, adalah wajar bahawa semasa musim bulan purnama, ketam biasanya lebih lembut, dagingnya kurang pejal dan harum berbanding ketika gelap. Tetapi apa bezanya apabila seseorang menikmati pengalaman menggali ketam di bawah cahaya bulan di pantai yang damai dengan bunyi ombak yang lembut dan layanan mesra, penuh perhatian, dan bertimbang rasa daripada tuan rumah?
Sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-thom-thao-cong-dau-185250621211235545.htm
Komen (0)