Rasa Tet (Tahun Baru Cina Vietnam) daripada produk OCOP.

Việt Nam•28/01/2025

[iklan_1]

Antara produk OCOP di wilayah pesisir Tien Hai, banyak produk tradisional digunakan oleh pengguna semasa Tahun Baru Cina. Produk seperti sos ikan, kek ikan, kek udang, nasi, telur, dan sebagainya, terdapat dalam banyak sambutan Tahun Baru keluarga. Tambahan pula, ramai orang memilih untuk membeli makanan istimewa OCOP dari daerah ini sebagai hadiah untuk saudara-mara dan rakan-rakan.

Kilang pengeluaran sos ikan Doan Tuyet sedang meningkatkan pengeluaran untuk memenuhi keperluan pasaran semasa cuti Tet.

Menambah rasa pada Tahun Baru Cina

Sos ikan bukan sekadar perasa, tetapi juga sebahagian daripada kenangan rumah, membangkitkan imej hidangan keluarga yang kaya dan hangat. Ia juga merupakan perasa tradisional yang sangat diperlukan dalam setiap hidangan dan jamuan Vietnam semasa Tet (Tahun Baru Cina). Untuk memilih sos ikan tradisional yang lazat dan berkualiti tinggi di Tien Hai, seseorang mesti menyebut sos ikan Doan Tuyet dari komune Nam Ha. Tidak seperti tempat lain yang menggunakan ikan untuk membuat sos ikan, sos ikan Doan Tuyet hanya menggunakan udang laut putih segar. Udang segar diasinkan pada nisbah 1 udang kepada 2 bahagian garam, kemudian diperam dalam tangki khusus selama minimum dua tahun. Selepas dua tahun penapaian, sos ikan tulen ditapis dan dikeringkan di bawah sinar matahari sehingga hampir semua sisa garam terapung ke permukaan. Selepas menanggalkan semua lapisan garam, hasilnya adalah sos ikan yang harum, lazat, dan berkhasiat.

Cik Bui Thi Tuyet, pemilik kemudahan pengeluaran sos ikan Doan Tuyet, berkata: "Jenama sos ikan Doan Tuyet telah mendaftarkan tanda dagangannya, diberikan sijil keselamatan dan kebersihan makanan, dan merupakan produk OCOP 3 bintang di peringkat wilayah. Ini adalah sos ikan tradisional, semula jadi dan tulen, tidak dicampur, sentiasa memastikan kriteria lazat, berkhasiat dan bersih."

Pada masa ini, kilang sos ikan Doan Tuyet membekalkan lebih 50,000 liter sos ikan ke pasaran setiap tahun. Mungkin kerana sos ikan yang tulen, wangi dan berperisa inilah jenama Doan Tuyet telah mendapat kepercayaan orang ramai bukan sahaja di kawasan tempatan tetapi juga di banyak komun lain di dalam dan di luar wilayah, yang memesannya sebagai hadiah semasa cuti dan perayaan.

Encik Le Van Tan dari komune Tay Phong (daerah Tien Hai) berkata: "Setiap Tahun Baru Cina, saya memesan lebih daripada 100 liter sos ikan Doan Tuyet untuk diberikan sebagai hadiah kepada saudara-mara dan rakan-rakan di Hai Phong, Quang Ninh, dan Hanoi . Semua orang memujinya sebagai lazat, dan keluarga saya juga sering makan sos ikan ini kerana kami sudah biasa dengannya dan tidak beralih kepada jenis lain."

Memastikan keseimbangan penawaran dan permintaan untuk pasaran percutian Tet.

Sejak kebelakangan ini, daerah Tien Hai telah membimbing komune dan bandar untuk menyemak semula produk yang berpotensi dan mendaftarkannya untuk pensijilan OCOP (Satu Komune Satu Produk). Pada masa yang sama, ia telah memperhebatkan propaganda, panduan dan bantuan kepada pengeluar produk OCOP dalam melengkapkan dossier mereka untuk penilaian dan kedudukan di peringkat daerah. Sehingga kini, daerah ini mempunyai 51 produk OCOP, termasuk 4 produk yang mencapai status OCOP 4 bintang, dan selebihnya mencapai status 3 bintang. Dengan Tahun Baru Cina (Tahun Ular 2025) yang akan datang, pengeluar produk OCOP di daerah ini sedang memasuki fasa peningkatan pengeluaran untuk memenuhi permintaan pasaran yang semakin meningkat.

Encik Pham Van Dong, Pengarah Ngoc Minh Seafood Co., Ltd. (komune Nam Thinh), berkata: Syarikat itu kini mempunyai 6 produk OCOP 3 bintang, termasuk: kek ikan kerapu, kek udang, kek ikan barakuda, belut rebus, udang laut kering, dan udang laut. Sejak dianugerahkan bintang OCOP, produk tersebut telah dibawa ke pasaran dengan lebih mudah, dan produk syarikat laris, terutamanya semasa Tet (Tahun Baru Cina), dengan jualan meningkat tiga kali ganda berbanding hari-hari biasa. Pada hari-hari menjelang Tahun Baru Cina, syarikat perlu menghasilkan secara berterusan untuk membekalkan pelanggan di dalam dan di luar wilayah.

Menurut Encik Bui Van Khai, Pengarah Syarikat Pemprosesan Makanan Laut No. 6 (komun Nam Cuong), syarikat itu mempunyai produk OCOP 3 bintang, "sos ikan Tien Chau." Sos ikan kami, yang diperbuat daripada ikan bilis, ikan tongkol, sotong, dan udang, membawa jenama Tien Chau dan sangat dihargai oleh pengguna. Semasa cuti dan Tet (Tahun Baru Cina), produk Tien Chau sering dibeli oleh perniagaan sebagai hadiah untuk pekerja yang pulang ke rumah untuk bercuti, dan diterima dengan penuh semangat oleh pekerja. Tet tahun ini lebih awal daripada biasa, jadi syarikat itu telah menyediakan puluhan ribu produk sos ikan untuk memenuhi keperluan orang ramai dan perniagaan.

Jelaslah bahawa produk OCOP dari daerah Tien Hai berkualiti baik dengan label dan pembungkusan yang menarik. Daripada produk pertanian seperti beras, telur, daging, dan sayur-sayuran, kepada makanan laut seperti ikan, udang, dan sotong, dan produk yang diproses seperti sosej, ham, bihun, wain, ikan rebus, atau produk perubatan seperti teh dan minyak pati, dan kraftangan yang diperbuat daripada rotan dan buluh, tikar buluh, dan sebagainya, ia dapat memenuhi sepenuhnya keperluan orang ramai semasa Tet (Tahun Baru Cina), menggantikan produk import dan melaksanakan kempen "Rakyat Vietnam mengutamakan penggunaan barangan Vietnam" dengan berkesan.