Di tanah tinggi Barat Laut dan Timur Laut Vietnam, hasil tanaman ini merangkumi keindahan asli pergunungan dan hutan. Plum Moc Chau, teh Suoi Giang Shan Tuyet, madu pudina Dong Van, beras Seng Cu, daging kerbau salai, sosej salai, wain San Lung, wain Mau Son… semuanya sebati dengan aroma asap kayu, biji dổi, biji mắc khén, dan rasa manis dan astringen epal liar.
Produk yang lahir daripada kabus, angin, sumber air, altitud tinggi dan iklim yang keras bukan sahaja menyara penduduk tetapi juga memelihara pengetahuan peribumi, mewujudkan identiti tanah tinggi utara yang berkekalan.
Dalam perjalanan ke Delta Sungai Merah, anda akan menemui produk-produk yang saling berkaitan dengan ladang, tanggul, dan kenangan desa: pulut Hai Hau, longan Hung Yen , pisang diraja Dai Hoang, kuih beras Thai Binh, kuih kacang hijau Hai Duong, ikan rebus kampung Vu Dai, kicap Ban, wain putih Kim Son, Lang Van... Ia adalah aroma jerami selepas musim menuai, bunyi menumbuk padi pada malam musim sejuk, asap kabur yang menyelubungi kehidupan kampung-kampung Vietnam Utara - di mana produk sentiasa dikaitkan dengan rumah tradisional.
Vietnam Tengah Utara - jalur sempit di antara gunung dan laut - mengalami matahari dan angin yang keras, namun produknya adalah berdaya tahan seperti orang yang tinggal di sana. Thanh Hoa telah menapai sosej babi (nem chua), kek tepung beras (bánh răng bừa), dan kek beras melekit (chè lam); Nghe An mempunyai oren Vinh, rebung Thanh Chuong yang diperam (nhút Thanh Chương), bubur belut (cháo lươn), dan kicap Nam Dan (tương nam); Ha Tinh mempunyai kacang rapuh (kẹo cu đơ), gulungan nasi kukus (ram bánh mướt), oren mandarin Huong Son (cam bù), dan wain beras Can Loc…
Hadiah-hadiah ringkas itu membangkitkan suara yang penuh kasih sayang, membayangkan gambaran ibu-ibu yang menyalakan unggun jerami pada petang yang berangin. Dalam kenangan mereka yang jauh dari rumah, Tet di Vietnam Utara Tengah mengisahkan tentang seperiuk kuih pulut yang mendidih di atas unggun api sepanjang malam, dan hasil tempatan yang dibungkus dengan teliti oleh ibu-ibu dan dihantar bersama dengan kereta api.
Hanoi segar dan meriah, dengan kawasan lama yang sejuk dan rangup semasa Tet. Aroma pulut Vong, sosej babi Uoc Le, teh teratai Tay Ho, limau bali Dien, kuih pulut Tranh Khuc, gulungan nasi Thanh Tri… bercampur untuk mencipta rasa yang halus dan elegan. Penduduk Hanoi menghargai limpahan alam semula jadi sepertimana mereka menghargai tradisi. Ini bukan sekadar hidangan, tetapi merupakan kesinambungan cara hidup, intipati budaya ibu kota yang halus.
Wilayah pesisir tengah terbuka kepada tanah yang dipenuhi cahaya matahari, angin, dan laut. Bubur perut babi, gulungan daun ara, dan pes terung yang ditapai dari Quang Tri – ringkas tetapi berakar umbi dalam kesusahan; kuih pulut Hue, pes ikan bilis, sotong kering dari Khanh Hoa, mi obor-obor dari Quy Nhon, tuna laut, sos ikan Nam O, wain Bau Da yang terkenal, dan wain Hong Dao yang memabukkan walaupun sebelum dirasa… Produk-produk ini membawa rasa masin laut, rasa pedas matahari, dan daya tahan orang yang telah berpaut pada darat, kampung, dan laut melalui perubahan yang tidak terkira banyaknya.
Hutan-hutan luas di Tanah Tinggi Tengah menawarkan kopi, lada, kacang macadamia, madu, avokado, durian, rebung… Dalam wain beras, nasi pulut yang dimasak dalam tiub buluh, dan ayam panggang Bản Đôn, intipati pergunungan dan hutan hadir. Yang paling penting ialah ginseng Ngọc Linh, "khazanah negara," penghabluran intipati bumi, melambangkan daya hidup yang berkekalan dan pengetahuan asli. Produk-produk Tanah Tinggi Tengah ini telah memulakan perjalanan baharu, mencapai pasaran yang lebih luas sambil mengekalkan semangat pergunungan dan hutan.
Delta Mekong – sebuah tanah aluvium – mempunyai kuih pulut Tra Cuon, udang kering Ca Mau, sos ikan yang ditapai Chau Doc (diperbuat daripada ikan haruan dan ikan keli), wain beras Xuan Thanh, Phu Le, dan Go Den, sosej babi yang ditapai Lai Vung, kuih bulan Soc Trang, dan kelapa berperisa nanas Vinh Long… Kehidupan mengalir bersama air yang naik, dan Tet (Tahun Baru Cina) tiba dengan santai dan penuh dengan kehangatan dan kasih sayang. Ketawa Pak Cik Ba Phi yang riang bergema di suatu tempat, mencerminkan semangat optimistik penduduk di rantau sungai ini di tengah-tengah alam semula jadi yang pemurah.
Wilayah Tenggara Vietnam dicirikan oleh cahaya matahari yang hangat, tanah basalt merah, dan ladang getah yang luas. Manggis Lai Thieu, epal kastard Ba Den, limau bali Tan Trieu, durian Long Khanh, gajus Phuoc Long, dan kertas beras Trang Bang... semuanya mencerminkan semangat tanah perintis ini, kuat namun penuh dengan kehangatan dan layanan mesra. Semasa Tet (Tahun Baru Cina), rantau ini sibuk tetapi bersahaja, sederhana namun mesra, mencerminkan hati rakyatnya yang terbuka.
Bandar Raya Ho Chi Minh – tempat di mana produk dari semua wilayah bertemu dan berjalin dalam rentak kehidupan moden. Sebuah bandar yang besar, namun ia tidak kekurangan cita rasa rumah. Sesiapa sahaja yang jauh dari rumah boleh menemui secebis Tet (Tahun Baru Cina) mereka di sini.
Pada hari-hari terakhir tahun 2025, siri pameran OCOP (Satu Komune Satu Produk), yang menampilkan ratusan produk perwakilan dari seluruh negara, berlangsung dengan meriah di wad Tan Dinh, membuka laluan baharu untuk produk tempatan menjangkau pengguna bandar dan lebih jauh lagi di seluruh dunia. Pada Malam Tahun Baru, bandar itu menjadi sangat sunyi!
Di tengah-tengah ketibaan musim bunga, tiba-tiba kita menyedari bahawa limpah kurniaan alam semula jadi bukan sahaja terdapat dalam makanan, tetapi juga secara senyap-senyap bersemayam dalam kenangan dan kasih sayang keluarga.
Hargailah anugerah alam semula jadi.
Ibu saya menyediakan jamuan untuk dipersembahkan kepada nenek moyang kami.
Malam Tahun Baru: Pertemuan suci.
Beban penderitaan manusia yang ditanggung oleh ibu saya masih belum hilang.
Kabus dan kabus masih belum hilang pada Malam Tahun Baru.
Ibu ternanti-nanti musim bunga yang tiba dengan langit yang cerah dan cahaya matahari yang cerah.
Landskap yang luas itu terbentang sejauh ribuan batu.
Kehadiran Ibu di sisi pada Malam Tahun Baru menghangatkan hati kami.
Dalam saat peralihan antara tahun lama dan tahun baru, dari pesta sederhana, semangat hangat desa meresap ke setiap langkah. Memelihara dan menghargai kurniaan alam semula jadi bukan sahaja tentang memelihara cita rasa Tet, tetapi juga tentang menjaga asas budaya, mata pencarian, dan identiti setiap wilayah dalam aliran pembangunan negara.
Kami menjemput anda untuk menikmati latar muzikal bait-bait ini, yang dinyanyikan oleh Bảo Yến:
Sumber: https://www.sggp.org.vn/nang-niu-san-vat-dat-troi-post838663.html
Komen (0)