Temui 10 rasa unik dalam masakan musim sejuk Lijiang.

Masakan musim sejuk Lijiang menawarkan pelbagai hidangan yang hangat dan lazat. Iklim sejuk di rantau ini telah menyuburkan rasa masakan periuk panas, panggang, dan rebus yang kaya, mencerminkan budaya masakan tradisional penduduk tempatan. Datang dan terokai rasa unik masakan musim sejuk Lijiang, di mana setiap hidangan merupakan sebahagian daripada kisah kehangatan dan hubungan dengan alam semula jadi.

Việt Nam•20/12/2024

1. Sup mi di seberang jambatan

Mi melintas jambatan - Hidangan musim sejuk Lijiang yang terkenal (Sumber imej: Dikumpulkan)

Pertama sekali ialah hidangan dengan nama yang agak melucukan: "Merentas Jambatan Mi." Ini merupakan hidangan istimewa dari Lijiang, Wilayah Yunnan, China, dengan sejarah lebih 100 tahun. Hidangan ini tidak terlalu rumit untuk disediakan, tetapi ia mengambil sedikit ruang untuk dihidangkan dengan menarik. Dalam hidangan ini, kuah dan mi dihidangkan secara berasingan, bersama-sama dengan pelbagai topping seperti daging, telur, udang, sayur-sayuran, salmon, dan sebagainya, menjadikannya sangat kaya dan menarik secara visual. Semasa menikmatinya, anda hanya perlu menambah setiap bahan ke dalam semangkuk mi, kemudian tuangkan kuah panas dan gaul rata untuk menggabungkan rasa. Kuah manis dan berperisa, digabungkan dengan kesegaran bahan-bahan, menghasilkan hidangan yang memikat dan berkhasiat.

2. Kek Baba

Kek Baba merupakan hidangan yang biasa dinikmati oleh penduduk Lijiang (Sumber imej: Collected)

Ladu Baba merupakan hidangan istimewa musim sejuk yang unik daripada kumpulan etnik Naxi di Lijiang, yang terkenal di barat Yunnan. Walaupun ia menyerupai lempeng atau burito, ladu Baba Lijiang mempunyai rasa tersendiri yang sukar ditemui di tempat lain. Diperbuat daripada tepung gandum, ia digoreng rangup sehingga rangup, kemudian diisi dengan inti manis atau berperisa seperti kacang merah, daging babi goreng kilas, atau sayur-sayuran. Apabila dimakan, anda boleh menikmati lapisan luar yang rangup digabungkan dengan inti manis yang kaya di dalamnya. Ladu Baba merupakan pilihan yang tepat untuk memulakan hari yang sejuk di Lijiang.

3. Periuk Panas Kambing Gunung Hitam

Periuk panas kambing hitam yang hangat dan selesa, sesuai untuk cuaca musim sejuk (Sumber imej: Koleksi)

Periuk Panas Kambing Gunung Hitam merupakan salah satu hidangan musim sejuk istimewa Lijiang yang tidak boleh anda terlepas ketika berkunjung ke sana semasa musim sejuk. Daging kambing dalam periuk panas ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasanya yang lazat, dan bau yang minimum seperti buruan. Diperbuat daripada kambing gunung hitam, dagingnya tidak kurus dan rendah lemak, memberikan tenaga semasa cuaca sejuk. Kuahnya direneh dengan herba tradisional, menghasilkan rasa manis dan wangi yang semula jadi. Apabila dimakan, pengunjung akan merasai kemanisan kuah yang kaya, dicampur dengan daging kambing yang lembut dan sayur-sayuran hijau segar. Hidangan ini bukan sahaja menghangatkan hati tetapi juga menyediakan nutrien penting, membantu meningkatkan kesihatan dalam cuaca sejuk.

4. Periuk panas rusuk babi kering

Periuk panas rusuk babi kering - Hidangan musim sejuk yang popular di Lijiang (Sumber imej: Dikumpulkan)

Periuk panas rusuk babi kering merupakan hidangan istimewa musim sejuk yang digemari ramai di Lijiang, terutamanya semasa cuaca sejuk. Daging diperap dengan garam, kemudian dikeringkan untuk menyerap rasa, dan dipotong menjadi kepingan kecil segi empat sama. Apabila dimakan, daging yang lembut dan manis digabungkan dengan kuah yang pekat, diselitkan dengan rasa pelbagai herba, mencipta pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Dengan tambahan sayur-sayuran segar dan cendawan seperti bayam air dan herba lain, periuk panas ini bukan sahaja membekalkan nutrisi tetapi juga menawarkan kehangatan semasa musim sejuk yang sejuk.

5. Nasi goreng

Sosej beras merupakan hidangan istimewa orang Naxi di Lijiang (Sumber imej: Collected)

Sosej darah Lijiang ialah hidangan istimewa yang diperbuat daripada darah babi, beras pulut, dan rempah ratus lain, semuanya dicampur bersama dan disumbat ke dalam usus babi yang telah dibersihkan. Hidangan ini bukan sahaja lazat tetapi juga sangat berkhasiat. Apabila dinikmati, sosej darah ini digoreng rangup atau dikukus, menghasilkan lapisan luar yang rangup digabungkan dengan inti yang lembut dan kaya di dalamnya. Ia merupakan hidangan penambah darah, membantu mengekalkan kehangatan badan pada musim sejuk, dan merupakan hadiah yang indah daripada budaya masakan Naxi di Lijiang.

6. Ikan Naxi Panggang

Ikan bakar Naxi - Hidangan yang menggoda untuk musim sejuk yang sejuk di Lijiang (Sumber imej: Collected)

Ikan bakar Naxi merupakan salah satu hidangan musim sejuk tradisional Lijiang yang tidak boleh dilepaskan. Ikan ini dibakar di atas arang, menghasilkan kulit yang rangup di luar sambil kekal lembut dan manis di dalam. Ia biasanya diperap dengan rempah ratus Naxi, menghasilkan rasa pedas yang ringan dan aromatik yang menghangatkan anda sejak gigitan pertama. Ikan bakar Naxi merupakan pilihan yang tepat untuk dinikmati dalam suasana selesa di kedai makan atau restoran tepi jalan di Lijiang.

7. Naxi BBQ

Naxi BBQ - Hidangan tradisional di Lijiang (Sumber imej: Collected)

Naxi BBQ merupakan hidangan tradisional yang terkenal di Lijiang, diperbuat daripada perut babi segar yang diperap dengan rempah ratus dan kemudian dibakar atau digoreng rangup sehingga rangup. Daging panggang ini mempunyai kulit yang rangup, berwarna perang keemasan dan bahagian dalamnya yang lembut dan berair. Ia boleh dicelup dalam serbuk cili atau diapit dalam roti untuk sandwic yang unik. Hidangan ini bukan sahaja gabungan bahan-bahan semula jadi tetapi juga merupakan simbol makanan jalanan Lijiang, yang menawarkan pengalaman masakan yang pelbagai untuk pengunjung.

8. Hati babi kukus

Hati babi yang direbus merupakan hidangan unik orang Naxi (Sumber imej: Collected)

Hati babi yang direbus merupakan hidangan yang sangat diperlukan di meja musim sejuk orang Naxi. Ia diperbuat daripada hati babi segar, dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian direbus dan dihiris nipis. Apabila dimakan, hati diperisakan dengan pasli, kacang tanah panggang, garam, cuka, dan lada sulah, menghasilkan rasa yang lazat dan menyegarkan. Ini bukan sahaja hidangan musim sejuk yang berkhasiat dari Lijiang tetapi juga merupakan bahagian penting dalam perjumpaan keluarga, membantu mengekalkan kehangatan badan dan melindungi kesihatan.

9. Teh Alpukat

Teh mentega - Minuman istimewa wilayah Lijiang (Sumber imej: Collected)

Teh mentega merupakan minuman istimewa orang Naxi di Lijiang, terutamanya pada musim sejuk. Teh mentega terdapat dalam versi yang lazat dan manis, diperbuat daripada mentega, telur, garam, biji rami, kacang tanah, dan walnut, semuanya dikacau bersama dalam tong kayu nipis yang diisi dengan teh panas. Apabila anda meminumnya, anda dapat merasai mentega yang kaya dan berkrim yang digabungkan dengan teh yang harum. Teh mentega bukan sahaja membantu anda menghangatkan badan tetapi juga merupakan bahagian penting dalam budaya masakan musim sejuk Lijiang, membolehkan pengunjung merasai kekayaan dan kehangatan musim sejuk di rantau ini.

10. Jeli kacang hijau

Jeli kacang hijau - Hidangan musim sejuk yang popular di Pekan Lama Lijiang (Sumber imej: Collected)

Jeli kacang hijau merupakan snek yang popular di Pekan Lama Lijiang, terutamanya pada musim panas dan musim sejuk. Ia diperbuat daripada kacang soya, dikisar menjadi serbuk, kemudian dituang ke dalam acuan dan disejukkan. Hidangan ini bukan sahaja menyegarkan tetapi juga lazat apabila dinikmati panas. Apabila dimakan, anda akan mengalami rasa yang sejuk dan sedikit manis, digabungkan dengan rempah ratus seperti bawang putih, lada, dan bawang merah. Jeli kacang hijau adalah pilihan yang tepat untuk menikmati rasa hangat dan nyaman dalam cuaca sejuk Lijiang.

Setelah menamatkan penerokaan kulinari anda di Lijiang pada musim sejuk, anda bukan sahaja akan menikmati hidangan yang unik dan lazat tetapi juga menyelami suasana budaya yang mesra di rantau ini. Untuk menikmati sepenuhnya keindahan dan masakan Lijiang pada musim sejuk, rancang perjalanan anda bersama Vietravel hari ini!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx