Apabila perniagaan memerlukan "rakan kongsi teknologi"

Penerapan sains dan teknologi serta inovasi teknologi menjadi satu keperluan yang jelas dalam pengeluaran, terutamanya untuk perniagaan kecil dan koperasi. Pada hakikatnya, model tradisional masih boleh meningkatkan kualiti produk, mengambil bahagian dalam rantaian pengedaran yang lebih luas, dan meningkatkan daya saing dengan berani menerima pakai teknologi baharu dan teknik canggih.

Projek ini, yang terdiri daripada 20 tangki penapaian komposit dan jumlah pelaburan kira-kira 2.6 bilion VND oleh Koperasi Sos Ikan Hai Hien, telah menghasilkan sos ikan berkualiti tinggi. Foto: PHAN VINH

Meningkatkan kualiti produk melalui teknologi.

Di perkampungan kraf tradisional Cua Khe (komune Thang An), Koperasi Sos Ikan Hai Hien pernah mematuhi kaedah tradisional penapaian sos ikan secara bermusim. Pada tahun 2023, koperasi itu dengan berani melabur dalam barisan pengeluaran baharu dengan bumbung kaca penahan haba, tenaga solar dan sistem pengadukan automatik. Projek ini merangkumi 20 tangki penapaian komposit, dengan jumlah pelaburan kira-kira 2.6 bilion VND, di mana lebih 800 juta VND datang daripada promosi perindustrian tempatan dan sokongan sains dan teknologi.

Perubahan itu pada mulanya membimbangkan ahli koperasi kerana ia menjejaskan aspek tradisional kraf tersebut. Walau bagaimanapun, keputusan percubaan menunjukkan sebaliknya. Dua kelompok bahan mentah pertama, berjumlah kira-kira 80 tan ikan, menghasilkan hampir 96,000 liter sos ikan, dua kali ganda daripada output sebelumnya. Sos ikan itu jernih, harum, dan mempunyai kandungan protein yang stabil. Proses penapaian meminimumkan lalat dan kurang bergantung pada keadaan cuaca. Persekitaran pemprosesan lebih bersih dan lebih mudah dikawal mengikut piawaian keselamatan dan kebersihan makanan.

Encik Ha Van Hoa, Pengarah Koperasi Sos Ikan Hai Hien, berkongsi: “Memelihara kraftangan bermakna memelihara rasa, tetapi membangunkan kraftangan memerlukan teknologi. Tangki penapaian baharu mengekalkan suhu dengan baik, dikacau sekata, dan masa penapaian dipendekkan sementara kualiti sos kekal sama. Kualiti produk yang stabil memberi kami keyakinan untuk memperkenalkannya ke dalam sistem runcit dan restoran besar.”

Kisah inovasi di Koperasi Sos Ikan Hai Hien bukanlah kes yang jarang berlaku. Banyak model pengeluaran cendawan ubatan di komune Hoa Vang dahulunya bergantung pada pembungkusan manual, dengan produktiviti bergantung pada tenaga kerja. Selepas menerima nasihat tentang cara menambah baik proses pengeringan, pencampuran dan susun atur, pengeluaran menjadi lebih stabil mengikut musim. Di wad Lien Chieu, beberapa kemudahan pemprosesan makanan laut telah memasang sistem pengudaraan kitaran semula untuk mengurangkan kehilangan bahan dan menjimatkan elektrik berbanding kaedah lama. Walaupun tidak berskala besar, penggunaan perubahan dalam proses pengeluaran telah menghasilkan keputusan yang cemerlang.

Wujudkan mekanisme sokongan.

Banyak perniagaan mengakui mereka ingin menerima pakai teknologi baharu tetapi teragak-agak pada titik permulaan, tidak pasti bidang mana yang hendak dilaburkan atau peralatan mana yang sesuai. Pada hakikatnya, selain makmal, pasukan yang mempunyai kepakaran yang mencukupi diperlukan untuk memasuki kilang, mengenal pasti kesesakan dan menangani masalah yang dihadapi perniagaan di kemudahan pengeluaran. Inilah peranan yang telah dijalankan oleh Pusat Promosi Pembangunan Pasaran Sains dan Teknologi (SATI Tech - Jabatan Inovasi) baru-baru ini.

Pusat ini telah membangunkan metodologi perundingan teknologi secara bersemuka, bermula dengan tinjauan di tapak, mencadangkan pelan tindakan penambahbaikan, menyelaras pemindahan teknologi dan memantau proses operasi untuk menilai keberkesanan. Lebih 100 pakar daripada pelbagai sektor – kejuruteraan mekanikal, automasi, produk pertanian dan makanan, bioteknologi, IoT dan transformasi digital – dihubungkan bersama untuk setiap masalah tertentu.

Encik Nguyen Van Thanh, Pengarah SATI Tech, berkata bahawa pakar-pakar berdiri terus di sebelah barisan pengeluaran, memerhatikan aliran operasi, menunjukkan kawasan di mana peralatan boleh diperkemas, proses boleh diperbaiki atau membina peta proses pengeluaran, dan bukannya menyediakan panduan umum dalam program latihan dan bengkel khusus. SATI Tech juga menganjurkan banyak kursus latihan dan bimbingan untuk perniagaan, menghubungkan penawaran dan permintaan teknologi, menyokong penilaian kesediaan teknologi (TRI), mereka bentuk peralatan dan mencadangkan pelan pelaburan yang sesuai dengan sumber unit.

"Banyak perniagaan memerlukan inovasi tetapi tidak tahu di mana hendak bermula. Kami bekerjasama dengan mereka di kilang, menjalankan ujian langsung di barisan pengeluaran. Apabila perniagaan melihat output yang lebih baik dan kos yang dikurangkan, mereka akan terus melabur dengan yakin," kata Encik Thanh.

Dari perspektif sistemik, Encik Nguyen Truong Phi, Ketua Jabatan Pengurusan Sistem Inovasi (Agensi Inovasi), percaya bahawa cabarannya bukan terletak pada idea itu sendiri, tetapi pada laluan dari penyelidikan ke pasaran komersial. Banyak projek kekal di peringkat makmal disebabkan oleh kekurangan perniagaan yang bersedia menerimanya atau kekurangan platform ujian sebelum pengkomersialan.

Menurut Encik Phi, Kementerian Sains dan Teknologi sedang mengkaji untuk memperluas mekanisme pengujian kotak pasir teknologi, mewujudkan ruang kawalan risiko untuk produk baharu; membangunkan dasar perolehan awam yang mengutamakan produk inovatif; menyokong perniagaan dalam mendaftarkan harta intelek dan melindungi ciptaan; dan melaksanakan pakej sokongan inovasi teknologi untuk perusahaan kecil dan sederhana.

Tambahan pula, Kementerian Sains dan Teknologi berhasrat untuk menubuhkan pusat inovasi berbilang peringkat, menghubungkan universiti, inkubator, pemecut dan perniagaan, sekali gus memendekkan laluan untuk membawa produk ke pasaran.

"Vietnam Tengah, terutamanya Da Nang, mempunyai potensi besar dalam produk pertanian, herba perubatan dan logistik maritim. Jika dasar rintis dilaksanakan dengan betul, perniagaan berani berinovasi dan pusat perundingan mempunyai kepakaran yang mencukupi untuk menyokong mereka, ekosistem inovasi akan menjadi lebih lancar. Kami menjangkakan banyak perniagaan akan secara proaktif mendapatkan perundingan teknologi untuk meningkatkan kualiti produk dan mengembangkan pasaran mereka," kata Encik Phi.

Sumber: https://baodanang.vn/khi-doanh-nghiep-can-ban-dong-hanh-cong-nghe-3314351.html