Apabila perniagaan memerlukan "pendamping teknologi"

Aplikasi sains dan teknologi serta inovasi teknologi menjadi satu keperluan yang jelas dalam pengeluaran, terutamanya untuk perniagaan kecil dan koperasi. Pada hakikatnya, model tradisional masih boleh meningkatkan kualiti produk, mengambil bahagian dalam rantaian pengedaran yang lebih luas, dan meningkatkan daya saing dengan berani menggunakan teknologi baharu dan teknik termaju.

Projek itu termasuk 20 tangki penapaian komposit, dengan jumlah pelaburan kira-kira 2.6 bilion VND oleh Koperasi Sos Ikan Hai Hien, yang telah menghasilkan produk sos ikan berkualiti tinggi. Foto: PHAN VINH

Meningkatkan kualiti produk daripada teknologi

Di perkampungan kraf Cua Khe (komune Thang An), Koperasi Sos Ikan Hai Hien telah dikaitkan dengan cara tradisional membuat sos ikan secara bermusim. Pada 2023, unit itu dengan berani melabur dalam barisan pengeluaran baharu dengan bumbung kaca terkumpul haba, tenaga suria dan sistem kacau automatik. Projek itu termasuk 20 tangki penapaian komposit, dengan jumlah pelaburan kira-kira 2.6 bilion VND, yang mana lebih daripada 800 juta VND berasal daripada sumber promosi industri tempatan dan sokongan sains dan teknologi.

Perubahan itu pernah membimbangkan ahli koperasi kerana ia akan menjejaskan ciri tradisi profesion. Namun, keputusan ujian menunjukkan sebaliknya. Dua kelompok pertama bahan mentah dengan kira-kira 80 tan ikan menghasilkan hampir 96,000 liter pati sos ikan, dua kali ganda keluaran sebelumnya. Sos ikan jernih, wangi, mempunyai protein yang stabil, proses penapaian menghadkan lalat, kurang bergantung kepada cuaca, persekitaran pemprosesan lebih bersih dan lebih mudah dikawal mengikut piawaian kebersihan dan keselamatan makanan.

Encik Ha Van Hoa, Pengarah Koperasi Sos Ikan Hai Hien, berkongsi: "Memelihara kraf bermakna mengekalkan rasa, tetapi membangunkan kraf memerlukan teknologi. Tangki penapaian baharu mengekalkan suhu dengan baik, dikacau rata, dan masa penapaian dipendekkan manakala kualiti sos kekal sama. Kualiti produk yang stabil memberi keyakinan kepada kami untuk memperkenalkannya ke dalam sistem runcit yang besar."

Kisah inovasi Koperasi Sos Ikan Hai Hien bukanlah kes yang jarang berlaku. Banyak model pengeluaran cendawan perubatan di komune Hoa Vang dahulunya terpaksa membungkus periuk secara manual, produktiviti bergantung kepada sumber manusia. Selepas berunding untuk menambah baik proses pengeringan - pencampuran - susunan tapak, keluaran adalah lebih stabil mengikut musim. Di wad Lien Chieu, beberapa kemudahan pemprosesan makanan laut memasang sistem pengudaraan beredar untuk mengurangkan kehilangan bahan mentah dan menjimatkan tenaga elektrik berbanding kaedah lama. Walaupun skalanya tidak besar, menerapkan perubahan dalam proses pengeluaran masih membawa hasil terobosan.

Buat mekanisme sokongan

Banyak perniagaan mengaku ingin mengaplikasikan teknologi baru tetapi keliru pada titik permulaan, tertanya-tanya kategori mana yang hendak dilaburkan, peralatan mana yang sesuai... Malah, selain makmal, perlu ada pasukan orang yang berkelayakan untuk memasuki kilang, mengenal pasti kesesakan dan menangani masalah yang dihadapi oleh perniagaan di bengkel pengeluaran. Itulah peranan yang telah diambil oleh Pusat Mempromosikan Pembangunan Pasaran Sains dan Teknologi (SATI Tech - Jabatan Inovasi) baru-baru ini.

Pusat ini membina kaedah perundingan teknologi 1-1, bermula daripada tinjauan lapangan, mencadangkan peta jalan penambahbaikan, menyelaras pemindahan teknologi dan memantau proses operasi untuk menilai keberkesanan. Lebih daripada 100 pakar dari mekanikal - automasi - produk pertanian dan makanan - bioteknologi - IoT - industri transformasi digital dikaitkan dengan setiap masalah tertentu.

Encik Nguyen Van Thanh, Pengarah SATI Tech, berkata bahawa bukannya arahan umum dalam program latihan dan seminar, pakar terus berdiri di sebelah barisan pengeluaran, memerhati aliran operasi, menunjukkan lokasi di mana peralatan boleh diperkemas, menambah baik proses atau membina peta proses pengeluaran. SATI Tech juga menganjurkan banyak kursus latihan, mentor perniagaan, menghubungkan bekalan dan permintaan teknologi, menyokong penilaian kesediaan teknologi (TRI), mereka bentuk peralatan dan mencadangkan pelan pelaburan yang sesuai dengan sumber unit.

"Banyak perniagaan memerlukan inovasi tetapi tidak tahu di mana hendak bermula. Kami bekerja bersama mereka di kilang, menjalankan ujian langsung ke atas barisan pengeluaran. Apabila perniagaan melihat peningkatan pengeluaran dan mengurangkan kos, mereka dengan yakin akan terus melabur," kata Encik Thanh.

Dari perspektif mekanisme, Encik Nguyen Truong Phi, Ketua Jabatan Pengurusan Sistem Inovasi (Agensi Inovasi) berkata bahawa cabarannya bukan terletak pada idea tetapi pada laluan dari penyelidikan ke pasaran komersial. Banyak topik masih berhenti di peringkat makmal kerana kekurangan perusahaan untuk menerimanya atau kekurangan platform ujian sebelum dikomersialkan.

Menurut Encik Phi, Kementerian Sains dan Teknologi sedang mengkaji pengembangan mekanisme ujian kotak pasir teknologi, mewujudkan ruang untuk mengawal risiko bagi produk baharu; membina dasar perolehan awam yang mengutamakan produk inovatif; menyokong perniagaan dalam mendaftarkan harta intelek dan perlindungan paten; dan melaksanakan pakej sokongan inovasi teknologi untuk perusahaan kecil dan sederhana.

Tambahan pula, Kementerian Sains dan Teknologi menyasarkan untuk menubuhkan pusat inovasi berbilang peringkat, menghubungkan universiti, inkubator, pemecut, dan perniagaan, memendekkan laluan untuk membawa produk ke pasaran.

"Wilayah Tengah, terutamanya Da Nang, mempunyai potensi besar untuk produk pertanian, herba ubatan dan logistik marin. Jika dasar perintis dikendalikan ke arah yang betul, perniagaan menjadi berani dalam inovasi, dan pusat perundingan dengan kepakaran yang mencukupi mengiringi, ekosistem inovasi akan menjadi lebih lancar. Kami menjangkakan bahawa banyak unit akan secara proaktif mencari teknologi dan perundingan pasaran produk," kata Encik Phi.

Sumber: https://baodanang.vn/khi-doanh-nghiep-can-ban-dong-hanh-cong-nghe-3314351.html