Mulakan perniagaan dengan profesion tradisional

Memulakan perniagaan di kawasan pesisir pantai adalah penuh dengan kesukaran, tetapi dengan pemikiran baru, kawalan risiko dan keupayaan untuk menggunakan kemahiran dalam pengeluaran dan perniagaan, ramai anak muda secara beransur-ansur mengubah tanah yang sukar menjadi tempat untuk mencipta mata pencarian yang mampan.

1(3).jpg — Encik Bui Ngoc Phuc kembali ke perniagaan membuat sambal ikan bilis keluarganya untuk membangunkan jenama tempatan. Foto: PHAN VINH

Kekalkan profesion

Di kampung Trung Toan, Encik Bui Ngoc Phuc (lahir pada tahun 1984) sedang gigih menyambung semula profesion sos ikan tradisional yang dikekalkan oleh keluarganya sejak sebelum tahun 1975. Pada asalnya seorang pekerja pasar, selepas bertahun-tahun bekerja di bandar, dia memutuskan untuk pulang ke kampung halamannya untuk membina semula jenama sos ikan Ky Ha.

"Setiap titisan sos ikan adalah penyulingan ikan, garam dan masa, dan masa tidak boleh dipendekkan, jadi jika anda ingin memulakan perniagaan dengan sos ikan, anda mesti tahu cara mengira dengan teliti kos input dan output, dan mengawal aliran tunai, jika tidak, sukar untuk berjaya" - Encik Phuc berkata.

Menurutnya, untuk menghasilkan 1,000 liter sos ikan siap, ia memerlukan sekurang-kurangnya 2 tan ikan bilis yang ditangkap di kawasan laut Ky Ha, 500kg garam Sa Huynh, ditambah dengan perbelanjaan lain untuk pembungkusan, buruh... jumlah pelaburan hampir 100 juta VND, dan mengambil masa sekurang-kurangnya setahun untuk memiliki sos ikan untuk dijual.

2(2).jpg — Sos ikan keluaran En Phuc mengikut kaedah tradisional, tanpa menggunakan bahan tambahan atau pengawet, hanya menggunakan ikan bilis dan garam. Foto: PHAN VINH

Pada masa ini, Encik Phuc sedang mengekalkan penapaian sos ikan dalam hampir 100 balang tembikar tradisional, tidak menggunakan balang simen untuk mengelakkan risiko pencemaran kimia. Selain itu, beliau melabur dalam tong kayu berkapasiti 500kg hingga 1 tan ikan bagi memastikan produktiviti dan kestabilan semasa penapaian.

"Kualiti sos ikan bergantung kepada bahan-bahannya. Ikan mestilah ikan bilis Ky Ha untuk mengekalkan kandungan protein yang tinggi. Ikan yang besar akan memberikan warna merah pekat, manakala ikan yang kecil akan memberikan warna yang lebih cerah. Nisbah ikan dan garam juga mesti betul, selalunya 2.5 kg garam untuk 10 kg ikan. Jika salah sedikit, sos ikan akan rosak, dan usahanya akan hilang," katanya.

3(2).jpg — Produk sos ikan Phuc Dien - Ky Ha dihasilkan dengan kerjasama Kumpulan Ekonomi Pertahanan 516 - Wilayah Tentera 5. Foto: PHAN VINH

Selepas mendaftar jenama sos ikan Phuc Dien - Ky Ha pada tahun 2022, En. Phuc adalah satu-satunya isi rumah di Ky Ha yang memiliki sijil pemilikan jenama sos ikan tradisional. Produk itu kini dihasilkan dengan kerjasama Kumpulan Ekonomi Pertahanan Nasional 516 - Wilayah Tentera 5, mengembangkan skala pengeluaran dan mencari jalan untuk memasuki pasaran baharu.

“
Dalam fasa seterusnya, saya akan menumpukan pada menambah baik reka bentuk, menukar reka bentuk label agar lebih sesuai dengan saluran runcit dan bergerak ke arah mencari rakan kongsi eksport. Tetapi tidak kira berapa banyak saya mengembangkan, saya tetap akan mengekalkan komitmen saya terhadap sos ikan tulen, tanpa bahan pengawet, dihasilkan mengikut kaedah tradisional.
Encik Bui Ngoc

Jadikan risiko kepada kelebihan

Di kawasan penternakan lain di kampung Xuan Trung, Encik Phung Van Tam (lahir pada tahun 1990) sedang membangunkan kompleks model akuakultur tertutup dengan siput epal hitam, tiram dan ikan komersial seperti cobia, kerapu, ikan bawal, ikan siakap, ikan arnab... Istimewanya setiap kolam dan setiap rakit dikawal oleh Encik Tam, dengan penunjuk kadar pertumbuhan tertentu, kebolehairan setiap satu.

"Kos tahunan berkisar antara 600 hingga 700 juta VND untuk semua peringkat, termasuk baka, makanan, pembersihan sangkar, penjagaan persekitaran air... Jika dikawal dengan baik, model itu boleh menjana pendapatan sebanyak 1 bilion VND. Tetapi risiko dalam penternakan marin adalah jauh lebih tinggi daripada dalam penternakan kolam, jadi jika anda ingin melakukannya, anda perlu mengira dengan teliti, tahu bagaimana untuk mengurangkan kadar kerugian yang diperkatakan oleh En. dan Tam. malah "katanya."

4(2).jpg — Ladang siput epal hitam Encik Phung Van Tam. Foto: PHAN VINH

Encik Tam berkelulusan ijazah dalam bidang biokimia dan bekerja selama bertahun-tahun di Ho Chi Minh City, tetapi memutuskan untuk pulang ke kampung halamannya kerana menyedari potensi laut belum dieksploitasi sepenuhnya. Tidak seperti kebanyakan model penternakan besar-besaran, dia mendekati dengan menguji setiap proses, menggunakan data kepada pengurusan, melihat prestasi setiap rakit tiram dan setiap baka ikan untuk dinilai.

"Saya menyimpan diari pertanian harian dan menganalisis data sendiri untuk menyesuaikan makanan, kepadatan stok dan masa menuai. Setiap musim akan memberikan hasil yang berbeza. Tanpa data, saya tidak akan tahu apa yang berlaku dalam sangkar saya sendiri," kongsi Tam.

5(2).jpg — Permintaan pasaran untuk tiram komersial adalah sangat tinggi, jadi Encik Tam mengutamakan pelaburan dalam pengeluaran model ini. Foto: PHAN VINH

Keluaran produknya agak stabil, terutamanya tiram komersial boleh dijual pada harga 100,000 VND/kg, setiap rakit memperoleh ratusan juta VND. Bagaimanapun, Encik Tam berkata, perkara paling penting ialah membina sistem pertanian yang boleh dikawal dari awal hingga akhir dan proaktif menyesuaikan diri dengan perubahan persekitaran, cuaca atau penyakit.

“
Negara kita mempunyai potensi, tetapi kita perlu melakukan perkara yang berbeza daripada cara tradisional, menggunakan kemahiran, data dan pengetahuan untuk mengubah risiko menjadi kelebihan. Jika kita hanya melakukan sesuatu di luar kebiasaan, tanpa ukuran atau pengiraan, ia akan menjadi sukar untuk bertahan dalam jangka masa panjang.
Encik Phung Van Tam

Encik Pham Ngoc Sinh - Timbalan Pengarah Jabatan Sains dan Teknologi Bandaraya Da Nang berkata bahawa memulakan perniagaan di kawasan luar bandar, terutamanya kawasan pantai seperti Nui Thanh, bukanlah satu perjalanan yang mudah. Namun, kesukaran tersebut membuka kelebihan daya saing jika usahawan tahu memilih model yang sesuai dan mempunyai pendekatan yang sistematik.

"Jika anda memilih niche kecil dengan beberapa orang yang melakukannya, mempunyai model perniagaan yang baik, tahu bagaimana untuk mengawal risiko dan menguruskan aliran tunai dengan berkesan, akan ada peluang pembangunan yang sangat mampan. Yang penting ialah melakukannya dengan teliti, tidak mengikut trend. Selain itu, ia juga perlu memberi perhatian kepada pengemaskinian teknologi, mengambil kesempatan daripada sumber tempatan dan menghubungkan ekosistem untuk menyokong satu sama lain untuk membangunkan bersama-sama" - komen Encik Sinh.

Komen (0)