Antara jenama yang dimiliki oleh orang Vietnam, Fat Milk membuat tanda tersendiri dengan membawakan keremajaan, keberanian tetapi rasa yang kaya dengan kopi penapis kertas yang disajikan di kedai gaya bar moden.
Time Out menerangkan: ia mengambil masa kira-kira 5 minit untuk kopi menitis dari phin, alat membancuh tradisional Vietnam. Selepas penantian ini, pengunjung akan menikmati secawan kopi Robusta yang lazat, licin dan berkrim. Susu Lemak bekerjasama dengan petani tempatan di Vietnam untuk menguji dan mendapatkan biji Robusta berkualiti tinggi. Hanya segelintir pemanggang yang mengkhususkan diri dalam biji kopi Robusta telah menjadikan penapis kopi yang menitis perlahan menjadi seni yang hidup.
Fat Miilk ialah jenama yang diasaskan oleh Lan Ho, 35 tahun, seorang doktor wanita Vietnam yang lulus dalam bidang farmasi di AS. Berkongsi tentang Fat Miilk, Ketua Pegawai Eksekutif Lan Ho berkata: "Fat Miilk bukan sahaja menjual kopi, jenama ini menjual pengalaman secawan kopi Robusta yang kuat, dibancuh daripada penapis Vietnam, dengan impian untuk membawa kopi kampung halaman ke dunia ".
Keghairahannya terhadap kopi Vietnam membawa Lan Ho ke arah baharu walaupun mempunyai pekerjaan yang stabil. Dilahirkan di Oakland (California) dan dibesarkan di St. Louis (Missouri), selepas menamatkan pengajian dari Lindenwood University, beliau memperoleh ijazah sarjana dalam bidang kewangan dari Universiti Harvard dan ijazah kedoktoran dalam bidang farmasi dari St. Louis School of Pharmacy. Lan Ho pernah bekerja sebagai ahli farmasi untuk rangkaian farmasi Walgreens, dengan gaji 120,000 USD/tahun. Semasa menjadi pelajar, dia menulis blog, memulakan perniagaan fesyen dan mencuba pelbagai idea perniagaan yang berbeza. Tetapi pada akhirnya, dia menyedari bahawa minuman yang paling melekat padanya adalah kopi dan keghairahannya untuk belajar tentang kreativiti yang tidak berkesudahan dalam industri kopi mendorongnya untuk memulakan perjalanan baharu.
Pada 2019, Lan Ho secara beransur-ansur membina Fat Miilk dan mendaftarkan nama jenama itu. Setahun kemudian, dia meninggalkan Walgreens dan mengambil kerja bermusim terpencil di sebuah syarikat perubatan supaya dia boleh membina syarikat kopi secara beransur-ansur dengan simpanan, pinjaman daripada keluarga dan bank. Pada masa itu, syarikat terutamanya menjual biji kopi secara dalam talian dan produk yang disertakan seperti penapis, cawan kopi, mempromosikan asal bahan mentah serta gaya membancuh kopi penapis dan kopi susu ais khas budaya Vietnam.
Pada tahun 2022, titik perubahan telah berlaku kepada Fat Miilk apabila Lan Ho mula-mula menyertai rancangan pertandingan realiti Amerika Gordon Ramsay's Food Stars. Sebagai peserta termuda di peringkat akhir dan juga usahawan termuda, Lan Ho masih yakin merebut peluang untuk menyampaikan Fat Miilk kepada ahli perniagaan dan chef terkenal Gordon Ramsay di televisyen Amerika.
Walaupun dia tidak menang, perhatian televisyen nasional untuk jenama Lan Ho's Fat Miilk membuka jalan untuknya membuka kafe pertamanya. Fat Miilk bertukar daripada syarikat dalam talian sahaja kepada kedai fizikal.
Kedai kopi Fat Miilk pertama di Chicago dibuka pada Februari 2024, menjual produk pra-pembungkusan dan kopi yang dibancuh terus di kedai. Moto Fat Miilk ialah hanya memanggang dan membekalkan 100% biji kopi Robusta Vietnam. Bercakap mengenai kedai Lan Ho, Chicago Book Club berkata bahawa bukan sahaja membawakan rangkaian kopi asli, Fat Miilk telah menghargai kekuatan bertenaga, rasa yang kaya dan kebanggaan budaya yang wujud dalam produk itu, pada masa yang sama menyatakan daya hidup dan keyakinan yang kuat dari asal pendatang.
Lan Ho merancang untuk membuka kedai kedua di Naperville, Illinois, pada tahun 2026. Lokasi ketiga, yang akan menjadi yang pertama di luar Illinois, sedang dalam usaha. Lan Ho berkongsi bahawa salah satu pelajaran terbesar yang dia pelajari dalam perjalanan keusahawanan kopinya ialah belajar untuk menegaskan dirinya melalui tindakan, berani mengubah idea yang berani menjadi realiti.
Sumber: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
Komen (0)