Kami tidak akan mengorbankan kesihatan awam untuk keuntungan.

Keselamatan makanan bukan sekadar soal makanan harian, tetapi juga isu kesihatan awam. Dengan kawasan geografi yang luas, populasi yang padat, dan pelbagai tempat pengeluaran, pemprosesan, dan perdagangan makanan, pengurusan keselamatan makanan di Bandar Dong Nai memerlukan usaha yang terselaras dan tegas.

Báo Đồng Nai•21/05/2026

Cik Vo Thi Ngoc Lam, M.Sc., Timbalan Pengarah Jabatan Kesihatan Dong Nai, dan Timbalan Ketua Jawatankuasa Tetap Jawatankuasa Pemandu Antara Sektor mengenai Keselamatan Makanan Bandar Dong Nai.

Berkenaan isu ini, wartawan dari Akhbar dan Radio & Televisyen Dong Nai telah berbincang dengan Cik Vo Thi Ngoc Lam, Timbalan Pengarah Jabatan Kesihatan Dong Nai dan Timbalan Ketua Jawatankuasa Tetap Jawatankuasa Pemandu Antara Sektor mengenai Keselamatan Makanan Bandar Dong Nai.

Tekanan tinggi dalam pengurusan keselamatan makanan.

* Bagaimanakah pengurusan keselamatan makanan sedang dilaksanakan di bandar ini, Puan?

- Seluruh bandar kini menguruskan lebih 28,000 premis makanan, termasuk lebih 18,900 perniagaan perkhidmatan makanan dan penjaja makanan jalanan; kira-kira 3,300 kemudahan pemprosesan, pembuatan dan pengeluaran makanan; dan lebih 5,900 perniagaan makanan. Bilangan besar dan pengedaran meluas premis ini memerlukan pengurusan keselamatan makanan yang sangat ketat, terselaras dan berterusan.

Pada masa ini, pengurusan keselamatan makanan negeri ditugaskan kepada tiga jabatan: Kesihatan, Industri dan Perdagangan , dan Pertanian dan Alam Sekitar. Jawatankuasa Rakyat Bandar telah menubuhkan jawatankuasa pemandu antara jabatan mengenai keselamatan makanan, dengan Jabatan Kesihatan sebagai agensi tetap. Dengan mekanisme penyelarasan ini, kami melaksanakan kawalan sepanjang keseluruhan proses, daripada pengeluaran dan pemprosesan hingga pengedaran dan penggunaan.

Walau bagaimanapun, harus diakui bahawa tekanan yang dihadapi masih sangat besar. Kawasan geografi yang luas, populasi yang besar, pelbagai jenis perniagaan, dan terutamanya perkembangan pesat e-dagang dan penjualan makanan dalam talian melalui media sosial menimbulkan banyak cabaran baharu.

* Apakah peraturan yang biasa dilanggar oleh premis-premis ini, puan?

- Pada suku pertama tahun 2026, agensi berfungsi di bandar telah memeriksa lebih daripada 1,700 premis pemprosesan dan perdagangan makanan. Keputusan menunjukkan bahawa 82.8% premis memenuhi keperluan, manakala 17.2% melanggar peraturan. Pelanggaran biasa termasuk: kekurangan sijil keselamatan makanan atau lesen yang tamat tempoh; keadaan kebersihan kemudahan dan peralatan yang tidak mencukupi; asal usul bahan mentah yang tidak jelas, kekurangan invois dan dokumentasi; dan pemproses makanan yang tidak menjalani pemeriksaan kesihatan, latihan atau tidak mematuhi sepenuhnya peraturan perlindungan buruh. Pihak berkuasa telah mendenda 138 premis atas pelanggaran dengan jumlah keseluruhan melebihi 1.54 bilion VND. Pada masa yang sama, 161 premis telah diingatkan dan dikehendaki untuk membetulkan isu-isu tersebut.

Pengguna harus mengutamakan pemilihan makanan yang jelas sumbernya, label yang lengkap, dan dalam tempoh tarikh luputnya, dibeli daripada premis yang bereputasi. Adalah penting untuk mengikuti prinsip memasak makanan dengan teliti, merebus air, mengasingkan makanan mentah dan makanan yang telah dimasak, dan menyimpan makanan pada suhu yang betul.
Cik Vo Thi Ngoc Lam, Timbalan Pengarah Jabatan Kesihatan Dong Nai

* Jenis perniagaan yang manakah paling terdedah kepada pelanggaran, dan apakah cabaran terbesar dalam pengurusan keselamatan makanan, Puan?

- Jenis makanan yang mempunyai risiko tertinggi adalah perniagaan kecil-kecilan, makanan jalanan dan perniagaan makanan dalam talian.

Dengan makanan jalanan yang dicirikan oleh modal pelaburan yang kecil, lokasi yang fleksibel dan banyak pertubuhan yang beroperasi secara spontan, mengawal keadaan kebersihan dan asal usul bahan-bahan adalah sangat sukar. Sementara itu, perniagaan dalam talian di media sosial dan platform e-dagang mewujudkan masalah baharu mengenai kebolehkesanan, mengenal pasti lokasi pengeluaran dan keadaan pemprosesan.

Cabaran terbesar pada masa ini ialah bilangan penjaja makanan jalanan dan perniagaan dalam talian yang sangat besar, pengedarannya yang meluas, bilangan kakitangan kawal selia yang terhad, dan hakikat bahawa sesetengah pertubuhan masih mengutamakan keuntungan berbanding kesihatan awam. Oleh itu, agensi kawal selia telah memutuskan bahawa mereka mesti memperkukuhkan pemeriksaan pasca dan pemeriksaan mengejut, serta mempergiatkan kempen kesedaran awam untuk meningkatkan pemahaman pihak berkepentingan yang berkaitan.

Kawal keseluruhan proses.

* Bolehkah anda beritahu kami aktiviti-aktiviti yang telah dilaksanakan oleh Dong Nai semasa Bulan Tindakan Keselamatan Makanan 2026? Apakah keputusan awalnya?

- Kami sedang melaksanakan tiga kumpulan penyelesaian utama. Pertama, kami sedang memperkukuh komunikasi untuk menyebarkan peraturan perundangan dan meningkatkan kesedaran awam tentang pengenalpastian makanan yang selamat. Kedua, kami sedang memperhebatkan pemeriksaan yang disasarkan, dengan memberi tumpuan kepada dapur kolektif, sekolah, zon perindustrian, premis perkhidmatan makanan dan penjaja makanan jalanan. Ketiga, kami sedang menyelaras usaha antara agensi untuk meningkatkan keberkesanan pencegahan, pemantauan dan pengendalian insiden keracunan makanan.

Pada hakikatnya, kesedaran tentang peraturan keselamatan makanan di banyak tempat makan telah meningkat dengan ketara; banyak pelanggaran telah dikesan dan diperbetulkan dengan segera. Perkara yang penting adalah untuk mewujudkan kesan riak supaya keselamatan makanan menjadi kesedaran yang kekal, bukan sekadar aktiviti sporadis.

Ahli pasukan pemeriksaan keselamatan makanan antara agensi di bandar itu memeriksa amalan penyimpanan sampel makanan sebuah perniagaan di wad Phuoc Tan.

* Dong Nai mempunyai banyak dapur umum berskala besar. Pada pendapat anda, bagaimanakah risiko keracunan makanan dapat dikawal dengan berkesan?

- Dapur komunal merupakan kawasan yang sangat penting kerana kesilapan kecil pun boleh menjejaskan beribu-ribu orang. Penyelesaian terasnya adalah untuk mengawal segala-galanya daripada input hingga output, termasuk: bahan-bahan yang boleh dikesan, proses pemeriksaan makanan tiga langkah, pengekalan sampel makanan, sistem pemprosesan sehala, kebersihan yang ketat dan pencegahan pencemaran silang.

Pada masa ini, sektor kesihatan telah mewujudkan 35 model dapur selamat di perniagaan dan sekolah, yang menyediakan lebih daripada 115,000 hidangan sehari. Pemantauan telah menunjukkan bahawa model-model ini memenuhi semua keperluan. Terutamanya, dari tahun 2025 hingga kini, seluruh bandar tidak mencatatkan sebarang insiden keracunan makanan.

Ini menunjukkan bahawa jika ketua unit benar-benar menghargai kesihatan pekerja dan pelajar serta menguatkuasakan peraturan dengan ketat, risiko tersebut dapat dikawal sepenuhnya.

* Ramai yang berpendapat bahawa walaupun terdapat peningkatan hukuman, pelanggaran masih berlaku. Pada pendapat anda, adakah hukuman semasa mencukupi untuk mencegah tingkah laku sedemikian?

- Pada asasnya, kerangka perundangan semasa agak komprehensif. Menurut Undang-undang Keselamatan Makanan (Undang-undang No. 55/2010/QH12) dan Dekri No. 115/2018/ND-CP (dipinda oleh Dekri No. 124/2021/ND-CP), penalti boleh mencecah sehingga 200 juta VND untuk individu dan 400 juta VND untuk organisasi, apatah lagi penggantungan operasi, pembatalan lesen, pemusnahan produk, atau pendakwaan jenayah di bawah Perkara 317 Kanun Keseksaan.

Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, sekatan sahaja tidak mencukupi. Kuncinya ialah pengesanan, pemantauan dan disiplin diri. Sesetengah pertubuhan yang berorientasikan keuntungan masih sengaja melanggar peraturan. Oleh itu, gabungan hukuman yang ketat, kempen kesedaran awam, pendidikan dan pemantauan komuniti adalah perlu. Kita tidak boleh membenarkan situasi di mana hukuman dikenakan tetapi pelanggaran berterusan. Kita tidak boleh membiarkan kesihatan rakyat menjadi harga yang dibayar untuk keuntungan.

* Apakah mesej yang ingin beliau sampaikan kepada perniagaan, kemudahan perkilangan dan orang ramai?

- Saya ingin menekankan bahawa keselamatan makanan bukan sekadar peraturan perundangan, tetapi etika sosial. Bagi perniagaan, jangan korbankan reputasi dan kesihatan awam untuk keuntungan jangka pendek. Demi rakyat, jadilah pengguna yang bijak. Bagi agensi kawal selia, kami akan terus mengetatkan pemeriksaan dan mengendalikan pelanggaran dengan ketat. Hanya apabila seluruh masyarakat bertindak bersama, daripada pengawal selia hingga pengeluar dan pengguna, barulah kita dapat membina persekitaran makanan yang selamat dan lestari – di mana setiap hidangan benar-benar menjadi asas kepada kesihatan dan kualiti hidup.

Terima kasih banyak-banyak, Puan!

Hanh Dung (disusun)

Sumber: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/khong-danh-doi-suc-khoe-cong-dong-lay-loi-nhuan-a922f26/