Menjadi kaya dengan sayur yang melawan kelaparan.

THANH HOA - Daripada sayur-sayuran yang digunakan untuk menghilangkan rasa lapar, Encik Ngoc telah membina kawasan pertanian bayam air berskala besar, dan secara beransur-ansur menjadi kaya di tanah airnya.

Daripada tanaman bantuan kebuluran kepada produk ruji

Sekitar tengah hari, Encik Le Viet Ngoc masih membongkok di petak krokot, menggunakan tangannya untuk membelah daun-daun hijau kecil yang rancak untuk memeriksa serangga, sekali-sekala berdiri dan cepat-cepat mengelap peluh dengan hujung bajunya yang berlumuran kotoran.

Di Koperasi Tanaman dan Ternakan Dong Ngau (kampung Phuc Gia, komune Tho Long, wilayah Thanh Hoa ), Encik Ngoc merupakan pemilik dan pekerja. Beliau bukan sahaja memiliki lebih 2 hektar penanaman bayam air tetapi juga bertindak sebagai "jurutera" yang mengendalikan ladang, daripada penyediaan tanah, penanaman, penjagaan, penuaian hinggalah pemprosesan, pembungkusan dan pemasaran produk. Ada orang mengatakan beliau terlalu banyak memikul tanggungjawab, melakukan semuanya sendiri, tetapi beliau hanya tersenyum dan berkata, "Bukannya saya tidak mempercayai sesiapa, cuma saya rasa lebih selamat melakukannya sendiri."

Encik Ngoc memiliki lebih daripada 2 hektar tanaman bayam air di komune Tho Long, wilayah Thanh Hoa. Foto: Quoc Toan.

Bagi Encik Ngoc, pokok pennywort bukan sekadar tanaman untuk mencari rezeki, tetapi juga merupakan sebahagian daripada kenangannya yang tidak dapat dilupakan dari tahun-tahun miskin itu. Keluarganya mempunyai enam adik-beradik, dan banyak hari makanan mereka hanya terdiri daripada pokok pennywort dan bukannya nasi. "Pennywort menyara adik-beradik saya dan saya semasa kami membesar di rantau ini. Jika difikirkan kembali, ia masih menghantui saya, tetapi jika kami tidak memakannya, apa yang akan kami hidup? Bagi orang miskin pada masa itu, pokok pennywort bukanlah makanan istimewa, tetapi sesuatu yang membantu banyak keluarga terus hidup dari hari ke hari," beliau mengimbas kembali.

Bercakap tentang perjalanan keusahawanannya dengan bayam air, Encik Ngoc mengimbas kembali bahawa pada tahun 2017, banjir besar melanda, menghanyutkan kebanyakan tanaman di kebunnya. Selepas air surut, tanah menjadi berlumpur, pokok-pokok berselerak di merata tempat, dan seolah-olah tiada apa yang tinggal untuk berpaut. Namun, di sudut kebun, segugus kecil bayam air tinggal, berpaut pada timbunan tanah yang tinggi.

Daripada hanya beberapa rumpun krokot awal, tanaman krokot secara beransur-ansur berakar dan merebak dari semasa ke semasa. Melihat bahawa ia boleh dimanfaatkan, isterinya menuai dan menjualnya di pasar, memperoleh 25-30 ribu dong sekilogram, cukup untuk membeli beras untuk makanan harian mereka. Dengan pendapatan tambahan, dia mula menjaga kebun dengan lebih baik. Tanaman krokot kemudiannya dibiakkan ke dalam petak dan baris, dan kawasan itu secara beransur-ansur berkembang.

Pekerja di ladang Encik Ngoc. Foto: Tho Long.

Encik Ngoc berkata bahawa pokok pennywort yang ditanamnya adalah varieti asli, tumbuhan liar yang telah lama tumbuh di kawasan luar bandar. Daunnya kecil, batangnya langsing, tangkainya keras, dan ia mempunyai rasa yang lebih kaya dan lebih wangi berbanding varieti hibrid. Walau bagaimanapun, tidak seperti hibrid yang boleh ditanam sepanjang tahun, pokok pennywort asli hanya sesuai untuk beberapa bulan musim panas dan kurang tahan sejuk. Hasilnya tidak setinggi pokok pennywort hibrid, tetapi kualitinya lebih unggul. Oleh itu, beliau menerima cabaran untuk memelihara ciri-ciri unik produknya.

Menjaga sayur-sayuran adalah seperti menjaga bayi yang baru lahir.

Mencapai kawasan penanaman bayam air yang subur dan bersih yang dimilikinya sekarang bukanlah sesuatu yang mudah bagi Encik Ngoc. Pada pandangan pertama, penanaman sayur-sayuran seolah-olah berkisar pada langkah-langkah biasa seperti menyediakan tanah, menggunakan baja organik, dan menyiram secara berkala, tetapi dengan bayam air, bahagian yang paling sukar terletak pada memastikan sayur-sayuran benar-benar bersih.

Menurut Encik Ngoc, kerana mereka tidak menggunakan racun herba, bahagian yang paling menyusahkan ialah merumput secara manual. Tugas ini perlu dilakukan tiga kali sebulan, dan mengupah orang adalah mahal. Tambahan pula, perosak tanah sentiasa menjadi kebimbangan. Perosak ini menyebabkan kerosakan secara senyap; ia hampir tidak kelihatan pada siang hari, hanya merangkak naik untuk memakan daun pada waktu malam. Untuk mengawalnya dengan berkesan, penanam mesti menetapkan masa dengan betul, biasanya sekitar jam 7 malam, membawa lampu ke ladang untuk menyembur racun perosak biologi. Kerja ini berulang-ulang, memerlukan kesabaran dan penjagaan yang teliti, seperti menjaga anak sendiri.

"Jika anda menyembur racun perosak pada masa yang salah, ia adalah satu pembaziran masa dan wang. Dan jika anda menggunakan racun perosak kimia, sayur-sayuran tidak lagi bersih dan ia merosakkan seluruh tumbuhan," jelas Encik Ngoc.

Encik Ngoc ialah seorang petani dan juga jurutera "pengendali mesin". Foto: Quoc Toan.

Ada tahun-tahun apabila perosak tanah menyerang dengan teruk, dan dia kehilangan empat tanaman sayur-sayuran berturut-turut. Bukan sahaja dia mengalami kehilangan hasil, tetapi setiap serangan perosak juga memerlukannya untuk memulihkan tanah, yang menyebabkan dia memerlukan usaha dan perbelanjaan tambahan. Walaupun begitu, dia menerimanya dan bermula semula.

Encik Ngoc bukan sahaja memastikan prinsip pengeluaran yang selamat untuk dirinya sendiri, tetapi beliau juga mewajibkan isi rumah gabungan untuk mematuhi sepenuhnya perkara berikut: Tiada racun perosak atau baja kimia yang boleh digunakan; hanya produk biologi yang boleh digunakan dalam penanaman. "Baja nitrogen meninggalkan sisa yang tahan lama, tidak berbeza dengan racun perosak. Sayur-sayuran kelihatan hijau, tetapi rasanya tidak sedap. Anda boleh tahu dengan mata kasar sama ada sayur-sayuran telah disembur dengan racun perosak atau tidak. Sayur-sayuran yang dirawat dengan racun perosak kimia atau baja nitrogen biasanya lebih hijau, tetapi ia cepat rosak," dedah Encik Ngoc.

Selepas penuaian, Centella asiatica (Gotu Kola) menjalani prosedur pemprosesan yang ketat, daripada penyortiran, pencucian, pengukusan, pengeringan, hinggalah pengisaran dan pembungkusan. Setiap langkah dilakukan dengan teliti dan teliti. Khususnya, proses pembungkusan dijalankan di dalam bilik sejuk dan disterilkan dengan sinaran UV untuk memastikan keselamatan dan mengekalkan kualiti produk.

Encik Ngoc terlibat secara langsung dalam memproses produk. Foto: Quoc Toan.

Pemprosesan mendalam, meningkatkan nilai.

Pada tahun 2019, Koperasi Tanaman dan Ternakan Dong Ngau telah ditubuhkan, menghubungkan lebih daripada 10 isi rumah untuk mengambil bahagian dalam pengeluaran. Setakat ini, kawasan yang ditanam dengan bayam air telah berkembang kepada lebih 2 hektar, dengan purata hasil kira-kira 4-6 kuintal setiap sao (kira-kira 1000 meter persegi) sebulan. Secara keseluruhan, pengeluaran tahunan mencecah puluhan tan.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penggunaan pokok pennywort segar telah menjadi perlahan. Kadangkala, apabila terdapat hasil tuaian yang baik, harganya jatuh. Pada masa lain, pokok pennywort yang dituai layu sebelum dapat dijual. Melihat hasilnya tidak dapat dijual, Encik Ngoc mula berfikir untuk beralih kepada pembuatan serbuk pokok pennywort, yang akan membolehkan pengawetan yang lebih lama dan meningkatkan nilai produk.

Bertekad untuk menyelesaikannya, beliau dengan berani meminjam modal dan melabur dalam pengering beku, mesin pemanggang, mesin pembungkusan dan peralatan lain, berjumlah beberapa bilion dong. Pada mulanya, beliau secara praktikalnya menjalani dan menghirup jentera tersebut, mempelajari dan mengendalikannya dengan lancar. Pada satu ketika, produk tersebut diterima baik oleh pasaran, dan rakan kongsi asing datang untuk membuat pesanan. Tetapi sebaik sahaja kegembiraan mula berkembang, kesukaran timbul. Bahan mentah yang banyak, kos penyimpanan yang tinggi dan pengeluaran berskala kecil memaksanya untuk mempertimbangkan semula hala tujunya.

Produk yang diperbuat daripada Centella asiatica (Gotu Kola) oleh Koperasi Tanaman dan Ternakan Dong Ngau boleh didapati di banyak wilayah dan bandar di seluruh negara. Foto: Quoc Toan.

Sebelum mereka sempat membayar balik hutang pelaburan mereka, bencana alam telah melanda berulang kali. Pada tahun 2025, banjir besar melanda, memusnahkan kawasan besar sayur-sayuran yang belum dituai, menyebabkan kerugian berbilion dong. Upah pekerja masih belum dibayar, menambah tekanan, dan hutang masih tertunggak.

Walau bagaimanapun, Encik Ngoc tidak berputus asa. Untuk mengurangkan tekanan ke atas jualan, beliau mengalihkan tumpuannya kepada pemprosesan yang lebih mendalam, menghasilkan lebih banyak produk daripada centella asiatica seperti serbuk tulen, centella asiatica dengan kacang hijau, centella asiatica dengan biji teratai, teh centella asiatica, dan sebagainya. Hasilnya, jangka hayat produk dapat dilanjutkan, dan nilai produk juga meningkat. Pada masa ini, produk tersebut boleh didapati di banyak tempat, termasuk pengedar di wilayah utara. Walaupun menerima banyak pesanan besar, beliau mengekalkan pendekatan yang stabil, tidak tergesa-gesa untuk berkembang pesat bagi memastikan kualiti.

Selepas ditolak perbelanjaan, keluarganya memperoleh kira-kira 500-600 juta VND setahun. Pada tahun 2024, serbuk pelaga Dong Ngau diiktiraf sebagai produk OCOP 3 bintang dan menerima pensijilan keselamatan dan kebersihan makanan.

Produk serbuk centella ini mengekalkan rasa, warna dan nutrien asli centella segar, tidak mengandungi bahan pengawet dan tidak dicampur dengan sebarang bahan kimia tambahan. Koperasi Tanaman dan Ternakan Dong Ngau mengekalkan pekerjaan tetap untuk lebih daripada 10 pekerja, kebanyakannya warga emas di kawasan tersebut, dengan pendapatan purata 4-6 juta VND setiap orang sebulan.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-giau-tu-loai-rau-chong-doi-d809386.html