Sayur-sayuran yang kaya dengan kalsium dan mencegah kanser

Orang dewasa memerlukan sekurang-kurangnya 1,000 miligram kalsium sehari untuk mengekalkan tulang yang kuat. Bukan sahaja susu, sayur kolard juga kaya dengan kalsium. Sayur-sayuran jenis ini juga mengandungi banyak nutrien yang membantu mencegah kanser.

Satu cawan sayur kolard yang dimasak mengandungi kira-kira 270 mg kalsium, 7.6 gram serat, bersama-sama dengan hampir 40% daripada keperluan vitamin C harian dan 80% daripada keperluan vitamin A harian. Sayur kolard juga kaya dengan kolin, folat, riboflavin, zat besi, dan magnesium, menurut laman web kesihatan AS Healthline .

Sayur kolard mengandungi glucosinolate, yang membantu melawan kanser.

Sayur kolard bukan sahaja kaya dengan kalsium tetapi juga mengandungi nutrien yang membantu mencegah kanser.

Selain itu, sayur kolard mengandungi sejenis fitokimia yang dipanggil glucosinolate, yang mempunyai kesan anti-kanser. Sesetengah bukti penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan sayur kolard dan sayur-sayuran berdaun lain secara tetap boleh membantu mencegah kanser esofagus, pankreas, perut, kolorektal dan gastrousus yang lain.

Para saintis telah menemui bahawa glukosinolat, apabila memasuki badan, ditukar kepada isothiocyanate. Ini adalah sebatian yang boleh menghalang agen yang membantu tumor berkembang dan merangsang mekanisme pemusnahan diri sel kanser. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Molecular Nutrition & Food Research mendapati bahawa makan banyak sayur-sayuran hijau, termasuk sayur-sayuran kolar, boleh mengurangkan risiko kanser kolorektal sebanyak 8% dan risiko kanser perut sebanyak 19%.

Sementara itu, satu lagi kajian dalam jurnal Cancer Epidemiology mengatakan bahawa makan 100 hingga 150 gram sayur-sayuran salib setiap minggu boleh mengurangkan risiko kanser pankreas sehingga 40%. Kesan ini amat bermanfaat untuk lelaki, bekas perokok atau orang yang berlebihan berat badan. Kerana jika mereka makan dalam jumlah yang disyorkan, risiko kanser pankreas berkurangan hampir 60%.

Cara terbaik untuk makan sayur kolard

Cara terbaik untuk mendapatkan nutrien melawan kanser daripada sayur kolar adalah dengan memakannya mentah. Ini kerana glukosinolat memerlukan tindakan enzim myrosinase untuk menukar kepada isothiocyanates. Walau bagaimanapun, enzim ini dinyahaktifkan semasa memasak. Akibatnya, kandungan isothiocyanate dalam sayur kolar rebus adalah lebih rendah daripada kandungan sayuran mentah.

Cara yang baik untuk memasak sayur kolar sambil mengekalkan banyak nutriennya adalah dengan mengukusnya dan bukannya merebusnya. Mengukus sayur kolard hanya mengambil masa 5 hingga 10 minit, menurut Healthline .

Sumber: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm