Lidah Naga Tanah Airku

Saya sedang menjalani rawatan kanser di Bandar Raya Ho Chi Minh. Badan saya sangat letih, dan saya mengalami banyak kesan sampingan selepas sesi kemoterapi. Isteri saya membaca di akhbar bahawa lidah naga mengandungi kepekatan sebatian fenolik dan flavonoid yang tinggi yang membantu melawan sel kanser dan mencegah penyakit kardiovaskular. Walau bagaimanapun, mencari lidah naga di bandar ini amat sukar. Jadi, isteri saya pulang ke rumah.

Sebaik sahaja mendengar berita itu, penduduk kampung dengan cepat memetik dahan-dahan hijau tumbuhan lidah naga yang segar dan membawanya kepada ibu saya untuk dibungkus dan dihantar ke bandar, dipenuhi dengan kasih sayang dan perhatian kepada pesakit yang sakit tenat itu.

Lidah naga dan sotong, yang dibawa dari rumah, dimasak menjadi sup yang manis dan berperisa.

Kampung halaman saya, di bahagian selatan wilayah Quang Ngai , sangat cerah pada musim ini. Matahari menjadikan sawah padi bertukar menjadi keemasan, mendorong para petani untuk menuai. Matahari melayukan batas sayur-sayuran hijau di kebun kami. Dan matahari juga menjadikan hijau muda pokok ular (Sansevieria trifasciata) yang segar dan subur menjadi segar dan subur. Sayuran ini telah lama wujud di kampung saya. Penduduk kampung tekun menanam sayur-sayuran dan buah-buahan untuk menambah baik hidangan keluarga mereka. Sebidang tanah di sebelah pagar ditanam dengan pokok ular, sejenis tumbuhan yang mempunyai ciri khas tanah tandus. Ia tidak memerlukan penjagaan khas; akarnya menyerap nutrien dari tanah dan mengubahnya menjadi batang yang bercambah dan tumbuh subur dan menghijau.

Apabila waktu makan menjelang tiba, saya berjalan-jalan ke taman, memetik beberapa tangkai lidah naga, memotong benjolan di sekitar batangnya, membasuhnya dengan teliti, dan menghirisnya menjadi jalur. Sayur ini boleh digunakan dalam sup dengan daging, ikan, atau sotong, atau hanya dalam sup biasa dengan sedikit minyak kacang – semuanya lazat. Sayur ini sedikit berlendir, rangup, dan mempunyai rasa masam ringan yang khas yang melekat di fikiran...

Lidah naga dan sotong, yang dibawa dari rumah, dimasak menjadi sup yang manis dan berperisa.

Kembali ke timbunan timun laut yang saya dan isteri terima daripada orang tersayang di kampung halaman. Sayur-sayuran dibungkus kemas di dalam kotak styrofoam bersama-sama dengan beberapa sotong segar yang ditangkap di perairan berhampiran pantai. Isteri saya membasuh sotong dengan teliti dan menapisnya menggunakan penapis. Timun laut telah diproses terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Hirisan bawang merah direbus dalam minyak kacang tanah sehingga wangi, kemudian sotong dimasukkan dan dikacau dengan penyepit. Selepas itu, air dimasukkan ke dalam periuk bersama sedikit garam dan beberapa hirisan cili.

Apabila air mendidih dengan kuat di atas dapur, masukkan buah naga ke dalam periuk dan kacau perlahan-lahan dengan senduk. Setelah sayur-sayuran masak, perasakan secukup rasa, masukkan herba cincang dan sedikit lada kisar ke dalam periuk, kemudian angkat dari dapur.

Hidangan itu merangkumi sup yang lazat dan unik yang diperbuat daripada timun laut dan sotong. Setelah menggigit sotong dan mengunyahnya perlahan-lahan, rasa manis dan gurih laut meresap ke setiap deria rasa. Sayur-sayuran yang sedikit berlendir itu menyentuh bibir sebelum meluncur ke kerongkong, meninggalkan rasa masam yang lembut di hujung lidah. Rasa masam yang lembut itu umpama rayuan lembut seorang ibu kepada anaknya yang jauh dari rumah untuk segera pulang. Betapa besarnya kasih sayang yang tersimpan!

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm