Pasta udang pergi ke semua 5 benua
Ramai pelawat asing ke Vietnam menikmati kebanyakan hidangan tempatan kecuali... pes udang. Malah bagi kebanyakan orang Vietnam, ini adalah hidangan yang sukar untuk dimakan. Tiada siapa yang dapat membayangkan bahawa pasta udang kini boleh didapati di banyak negara di seluruh dunia , walaupun dalam pasaran masakan yang menuntut seperti Jepun.
Encik Le Anh dan kepakaran kampung halamannya
Encik Le Anh, pengasas dan pengendali Le Gia Food & Trading Service Co., Ltd. ( Thanh Hoa ), berkongsi bahawa pada 2015, beliau telah berhenti kerja sebagai jurutera pembinaan untuk memulakan perniagaan dengan profesion tradisional kampung halamannya iaitu membuat pes udang. Dia mahu mencabar kebolehannya sendiri dengan membuat produk yang lazat dan selamat. Untuk membuktikannya, cara terbaik ialah mengeksport produk ke Jepun.
Jadi dia mengabdikan dirinya untuk mencapai matlamat ini. Kira-kira 2 tahun yang lalu, penghantaran pertama, kontena 20 kaki, telah diterima ke Jepun. Selama lebih 2 tahun, pes udang Le Gia telah dieksport secara tetap ke pasaran yang terkenal menuntut ini. "Kami sedang menyediakan tempahan untuk bekas 40 kaki untuk pelanggan Jepun, rangkaian restoran. Mereka membeli produk ini untuk menambah resipi sos mereka dan sebagai rempah ratus dalam hidangan mereka," kongsi Encik Le Anh, mengakui bahawa matlamat awal syarikat itu adalah untuk berkhidmat kepada rakyat Vietnam di Jepun.
Menjual pes udang dan sos ikan kepada orang Jepun untuk mereka gunakan dalam masakan adalah tidak terfikir. Oleh itu, apabila ia selesai, syarikat itu benar-benar berbangga untuk membawa hidangan Vietnam yang penuh semangat ke dunia. Selain Jepun, produk pes udang dan sos ikan Le Gia juga telah berjaya dieksport ke AS, Republik Czech, Australia, Korea Selatan, Taiwan, Afrika Selatan dan Panama. “Walaupun tidak terlalu banyak pasaran, dari segi benua, pes udang Le Gia dari Vietnam terdapat di kesemua 5 benua,” kata Le Anh dengan gembira.
Untuk memenuhi keperluan perniagaan untuk hadir "di seluruh 5 benua", Le Anh memutuskan untuk mengembangkan kemudahan pengeluarannya 10 kali lebih besar daripada yang sedia ada. Dijangkakan menjelang akhir Oktober, kilang syarikat itu akan diperluaskan ke kawasan seluas 13,000 m2; kapasiti sehingga 1 juta liter sos ikan dan 500 - 700 tan tempe/tahun.
"Walaupun sos ikan atau pes udang dianggap sebagai "jiwa" masakan Vietnam, ia hanyalah rempah ratus dan bukan hidangan yang lengkap. Itulah sebabnya Le Gia melabur dalam memproses lebih banyak produk seperti: serunding udang laut, serunding udang harimau, daging kukus dengan pes udang, sos lengkap... Produk ini telah terjual dengan sangat baik, apabila kami akan menumpukan rangkaian produk baru berasaskan kilang. asas produk tanpa pengawet, MSG atau perasa," kata Le Anh.
Inspirasi yang dipanggil "jutawan sos cili"
Pada awal Februari 2023, komuniti dalam talian Vietnam digemparkan dengan berita bahawa seorang warga Vietnam Amerika telah menjadi jutawan (USD) dalam sos cili.
David Tran, warga Vietnam-Amerika yang memiliki jenama sos cili Sriracha, telah menjadi jutawan (USD). Sriracha telah menjadi produk ketiga terlaris dalam pasaran sos cili AS bernilai bilion dolar, selepas Tabasco dan Frank's Redhot.
Di sisi dunia ini, seorang lelaki muda berkongsi di media sosial: "Beberapa hari ini, ramai kenalan telah berkongsi artikel tentang Raja Sos Cili yang berasal dari Vietnam secara rasmi menjadi jutawan dolar dengan galakan "teruskan"! Chilica baru berusia 2 tahun (lahir pada Jun 2020), dan pastinya akan menjadi bilionair dalam masa 42 tahun."
Pemuda itu ialah Nguyen Thanh Hien, pengasas jenama sos cili Chilica. Hien berasal dari bidang pembuatan dan pengedaran produk untuk industri akuakultur. Apabila perniagaan mula stabil, dia masih terfikir adakah dia akan meneruskan keadaan stabil ini sepanjang hayatnya? Dia perlu melakukan sesuatu yang lebih bermakna untuk dirinya dan masyarakat. Sebagai penduduk asli wilayah Tengah, yang menggemari makanan pedas, dia menyedari bahawa sos cili sangat diperlukan untuk banyak keluarga di Vietnam dan di seluruh dunia. Jadi Hien menghabiskan 5 tahun meneliti dan mempelajari proses penghasilan sos cili.
Pada pertengahan 2020, Chilica secara rasmi dilahirkan. Pada masa itu, betul semasa pandemik Covid-19, produk itu terlalu baru dan tidak menarik pelanggan, jadi selepas pandemik, dia dan rakan-rakannya memutuskan untuk "berperang" di pameran dan pameran di dalam dan luar negara untuk mempromosikan produk tersebut. Selain itu, Encik Hien juga menghantar e-mel kepada lebih daripada 100 pejabat perdagangan Vietnam di banyak negara dan menerima maklum balas dari banyak tempat. Pejabat perdagangan Vietnam di Kemboja menyiarkan langsung untuk memperkenalkan sos cili yang ditapai Chilica. Pejabat perdagangan di Jepun, Singapura dan Belanda membawa Chilica untuk dipamerkan di gerai Vietnam di pameran, minggu barangan Vietnam, dsb.
Encik Nguyen Thanh Hien sentiasa mengambil bahagian dalam promosi perdagangan untuk membuka pasaran dunia.
Syurga tidak mengecewakan mereka yang bekerja keras. Di pameran Dubai, Chilica menandatangani 4 kontrak. "Satu kontrak adalah untuk pasaran Kanada, bersiap untuk mengeksport pesanan kedua, pelanggan adalah masyarakat Islam di sana. Terdapat juga kontrak untuk pasaran Dubai, Arab Saudi dan Iran. Antaranya, pasaran Iran agak menarik kerana sangat sukar untuk membawa barang ke sini. Kami membeli dan menjual terus dengan mereka, tetapi barang itu perlu melencong dari Vietnam ke Dubai dan kemudian dari sana, Hien juga memberitahu pelanggan di Iran dan En. di pasaran AS. Mereka mencuba produk di pameran itu dan kemudian mengikuti mereka pulang ke Vietnam untuk melawat kilang, melihat proses pengeluaran selama 2 hari berturut-turut. Selepas itu, mereka memesan satu bekas barangan untuk dibawa pulang ke AS untuk dijual.
"Sekarang ini, ini adalah pasaran terbaik kami, menyumbang kira-kira 50% daripada keluaran eksport, dan kami telah mengeksport 12 kontena. Pasaran ini masih mempunyai banyak potensi. Pengguna utama adalah warga Vietnam dan Korea di AS. Kami berharap ia kemudiannya akan merebak kepada masyarakat tempatan," kata Encik Hien.
Kuih warna, bubur ikan, bubur belut... dieksport beramai-ramai.
"Jika anda berada di Vietnam dan makan semangkuk banh beo atau banh Hue, ia adalah perkara biasa, tetapi jika anda makan semangkuk banh beo yang sama di AS, ceritanya berbeza sama sekali. Ia bukan sekadar hidangan tetapi rasa tanah air. Di AS, jika anda ingin makan makanan Vietnam, anda perlu pergi ke restoran dengan harga yang sangat tinggi atau membeli bahan-bahan yang sangat mahal atau membeli bahan-bahan yang mahal untuk diproses, dan harganya juga tidak memerlukan banyak masa untuk diproses oleh orang Barat. Jadi jika ada produk yang mudah, segar, harga berpatutan yang sering kita panggil "sedia untuk dimakan", ia pasti akan terjual dengan sangat baik," kata Cik Jolie Nguyen (nama Vietnam Nguyen Thi Kim Huyen), Pengerusi dan Pengasas Syarikat LNS (AS) - sebuah perniagaan yang pakar dalam perundingan dan pengedaran barangan Vietnam dan Asia di AS.
Orang muda "membawa dapur Vietnam ke dunia"
Sebelum bekerja dalam industri makanan, Cik Jolie Nguyen mempunyai syarikat logistik dengan lebih daripada 20 tahun pengalaman dalam industri pengangkutan barang antarabangsa. Oleh itu, beliau melihat keperluan pasaran AS serta keperluan perniagaan Vietnam untuk mengeksport barangan ke AS. Berkongsi tentang menjadi jambatan untuk banyak produk Vietnam di AS, Cik Jolie berkata: "Kisah inspirasi Ca Men dengan produk bubur ikan haruan adalah contoh. Ini adalah perniagaan yang sangat kecil. Kami kembali ke Vietnam untuk membimbing mereka dan mereka hanya mengambil masa 4 bulan untuk menaik taraf bagi memenuhi piawaian untuk mengeksport barangan ke AS melalui saluran rasmi AS. Produk ini telah menjadi saluran jualan rasmi Amerika Syarikat yang "panas". pasaran. Kami bertindak sebagai jambatan antara pengeluar dan pembeli Vietnam di AS".
Pelanggan dunia menikmati produk Le Gia
Menurut Cik Jolie, jika Ca Men mempunyai hidangan bubur ikan haruan istimewa Quang Tri, Napfood mempunyai hidangan istimewa Nghe An dengan sup belut dengan mi nasi, bubur belut dengan kacang hijau, belut rebus dengan pisang dan kacang... Trendnya ialah syarikat itu akan membeli produk pra-proses di Vietnam dan menghantarnya ke AS yang benar-benar lazat.
"Kami kini menjual produk di pasaran AS seperti pucuk labu siam tumis, zucchini tumis, sup ketam... Matlamat kami yang akan datang adalah untuk mempunyai produk baharu setiap bulan untuk dibawa dari Vietnam ke pasaran ini. Sebelum memulakan perniagaan kecil, kami bekerja dengan perniagaan yang lebih besar. Mereka telah menyeragamkan prosesnya, jadi kami hanya perlu menjual kepada mereka produk seperti: Kopi K Dung... kontrak pengedaran eksklusif di pasaran AS Kami mempunyai saluran pengedaran hampir 300 pasar raya Vietnam dan Asia serta saluran jualan dalam talian orang Asia di AS dan saluran popular seperti Amazon, Walmart...", maklum Cik Jolie.
Cik Jolie Nguyen, Presiden dan Pengasas Syarikat LNS (AS)
Semasa berkongsi maklumat dengan kami, Cik Jolie berada di Budapest (Hungary) menghadiri forum komuniti perniagaan Vietnam seberang laut di Eropah dengan bagasi kepakaran yang terjual dengan baik di AS untuk berkembang ke pasaran Eropah. "Syarikat kami mempunyai pejabat di Itali, Jepun, Australia, New Zealand dan kami mahu membawa makanan dan budaya Vietnam ke seluruh dunia, bukan hanya pasaran AS," katanya.
Cik Jolie Nguyen mengimport produk berjenama Vietnam dan mengedarkannya di pasaran AS.
"Apa yang kita bincangkan di sini ialah mengeksport makanan, masakan dan budaya Vietnam ke dunia, bukan hanya produk pertanian tradisional. Selain mempromosikan budaya masakan Vietnam, ia juga mewujudkan nilai tambah untuk produk tersebut. Contohnya, bekas produk bubur ikan haruan Ca Men bernilai hampir 100,000 USD, jauh lebih besar daripada produk mentah Vietnam, tetapi ini adalah produk yang terdapat di negara berjenama beras atau beras Vietnam. banh nam, banh bot loc, bubur ikan haruan, sup belut... hanya terdapat di Vietnam Itulah yang kita boleh bersaing dengan dunia berdasarkan perbezaan dan kesan budaya tempatan,” kata Cik Jolie.
Kami menandatangani kontrak keras dan kontrak lembut untuk petani.
Untuk memenuhi peningkatan kapasiti kilang, kami telah menandatangani kontrak dengan petani dalam kedua-dua kontrak keras dan lembut. Kontrak keras itu meliputi kawasan seluas 60 hektar, dengan harga pembelian 30,000 VND/kg. Dengan kontrak lembut, apabila harga pasaran tinggi, petani boleh menjual kepada peniaga luar. Apabila harga pasaran lebih rendah, Chilica akan membeli mengikut harga kontrak, dengan syarat produk mesti memenuhi piawaian keselamatan makanan dan proses pengeluaran yang selamat mengikut arahan.
Encik Nguyen Thanh Hien, pengasas jenama sos cili Chilica
Dunia mengeluarkan pasport kepada masakan Vietnam.
Apa yang saya sasarkan bukan sahaja untuk menjual produk tetapi juga untuk mempromosikan budaya masakan Vietnam. Kami mempunyai peluang besar apabila baru-baru ini banyak akhbar berprestij di dunia telah memuji hidangan kami. Sebagai contoh, The New York Times memperkenalkan kek ikan, bihun dengan arang, bihun dengan tauhu dan pes udang... Ia seperti dunia telah memberikan Vietnam pasport masakan. Kita perlu memanfaatkan peluang ini. Secara khususnya, profesion tradisional perlu dipelihara oleh golongan muda.
Encik Le Anh, pengasas dan pengendali Le Gia Food & Trading Service Company Limited
Pautan sumber
![Peralihan OCOP Dong Nai: [Perkara 3] Menghubungkan pelancongan dengan penggunaan produk OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
Komen (0)