Sejukkan dengan semangkuk sup rumpai laut

( Akhbar Quang Ngai ) - Di perkampungan nelayan, tidak ada kekurangan tebing berbatu berbahaya di sepanjang pantai. Ini adalah tempat pembiakan banyak spesies rumpai laut. Daripada jumlah ini, majoriti adalah jem rumpai laut - jenis rumpai laut yang menjadi bahan utama untuk mangkuk sup yang manis dan sejuk pada hari musim panas.

Sup rumpai laut dimasak dengan telur. FOTO: TRAN CAO DUYEN

Semasa saya kecil, semasa cuti sekolah, saya dan adik-beradik sering mengikut ibu ke karang untuk mengutip rumpai laut. Saya mahu pergi bersama mereka, tetapi ibu saya tidak membenarkan saya: "Batu-batunya sangat licin, mudah jatuh. Kamu tinggal di rumah." Menuai rumpai laut bukan mudah. Orang yang mengumpul rumpai laut mestilah mahir dalam "teknik" berjalan di atas batu, mempunyai kaki yang biasa mencengkam batu, dan mengekalkan keseimbangan yang baik di atas batu yang tidak rata. Sedikit kecuaian boleh menyebabkan mereka jatuh terlentang kerana permukaan batu licin dan basah. Banyak kali, orang yang mengumpul rumpai laut mesti menahan matahari, ombak, dan angin untuk mendapatkan beberapa kilogram rumpai laut. Kadangkala, semasa mengumpul rumpai laut, mereka "diserang hendap" oleh ombak, dan mereka basah kuyup dan bergelut, dan rumpai laut yang baru mereka kumpulkan juga dibuang. Sukar sekali sehinggakan perkampungan nelayan kampung halaman saya berkata: "Jika anda ingin makan sup rumpai laut, saya mengajak anda pergi ke sembilan air terjun dan sepuluh terumbu bersama saya."

Ramai yang beranggapan ayat-ayat produk tempatan sering diperbesar-besarkan untuk menarik perhatian pengunjung kali pertama. Tetapi itulah hakikatnya, penuai rumpai laut bekerja keras sepanjang hari di dermaga untuk mendapatkan 4-5kg rumpai laut. Harga rumpai laut segar ialah 50,000 VND/kg, dan rumpai laut kering ialah 350,000 VND/kg. Pelancong sering membeli rumpai laut kering sebagai hadiah. Makanan musim panas yang panas memerlukan periuk sup. Dan sup rumpai laut dipilih oleh ramai suri rumah. Ikan, udang, ketam, sotong tidak kurang di kampung pantai, tetapi sup rumpai laut tidak selalu ada.

Basuh rumpai laut dengan air tawar beberapa kali untuk menghilangkan garam dan kekotoran. Rumpai laut bergula sesuai untuk sup dengan pelbagai variasi. Untuk hidangan mewah, masak rumpai laut dengan udang, daging cincang atau ketam. Bagi orang biasa, masak rumpai laut dengan sedikit telur ayam atau puyuh. Bagi keluarga yang mempunyai ramai anak atau kesusahan, periuk sup hanya mempunyai gula-gula rumpai laut. Semasa memasak, hanya tumis minyak dengan beberapa batang bawang merah sebelum dituangkan air ke dalam periuk. Masukkan rumpai laut dan bahan tambahan selepas air mendidih, kemudian perasakan secukup rasa.

Sedapnya gula-gula sup rumpai laut ialah walau apa pun bahan yang digunakan, sup itu tetap manis dan mempunyai ciri bau laut. Rumpai laut manisan dalam sup adalah rangup dan mempunyai aroma yang lembut. Pecahkan kertas nasi rangup ke dalam gula-gula sup rumpai laut, menjadikan hidangan itu lebih lazat. Jika ia adalah hidangan utama, gula-gula sup rumpai laut akan membuatkan anda makan lebih banyak nasi.

TRAN CAO DUYEN

BERITA BERKAITAN, ARTIKEL:

Pautan sumber