Membeli dan menjual air laut di... kawasan pantai.

Untuk membolehkan hidupan marin berenang bebas di dalam air laut biru jernih di dalam tangki kaca besar yang dilengkapi dengan mesin pengudaraan, banyak restoran dan kedai makan makanan laut di pekan Cua Tung (daerah Vinh Linh) dan Cua Viet (daerah Gio Linh) tidak teragak-agak untuk membelanjakan berjuta-juta dong untuk membeli air laut. Dan tidak sedikit orang di kawasan pesisir pantai yang mencari rezeki dengan membeli dan menjual air laut.

Encik Hoang Khoa menjual air laut kepada pelanggan - Foto: SH

Di bawah terik matahari awal musim panas, Encik Ho Van Hai, dari kawasan kejiranan An Duc 3, pekan Cua Tung, dengan tangkas memegang paip air laut dan menggantungnya pada dasar trak yang membawa dua tangki air laut yang besar, kemudian dengan cepat membuka paip untuk membiarkan air mengalir ke dalam tangki.

Encik Hai berkata bahawa ramai orang mendapati idea membeli dan menjual air laut sukar difahami pada mulanya. Tetapi pada hakikatnya, profesion ini telah wujud di kawasan pesisir pantai selama beberapa dekad. Perniagaan perdagangan air laut muncul apabila restoran dan kedai makan makanan laut yang memenuhi keperluan pelancong muncul di bandar Cua Tung dan Cua Viet.

Untuk memastikan makanan laut yang ditangkap dari laut hidup selama beberapa hari di dalam tangki kaca besar, pemilik restoran mesti menggunakan air laut standard dan menukarnya setiap hari. Perniagaan membeli dan menjual air laut, yang pada mulanya dianggap hanya hobi bagi ramai orang, telah menjadi semakin popular disebabkan oleh permintaan yang semakin meningkat daripada restoran makanan laut, yang membawa kepada peningkatan secara beransur-ansur dalam bilangan pembekal air laut.

Pada mulanya, air laut diangkut dengan motosikal dalam bekas plastik. Secara beransur-ansur, kuantitinya meningkat, jadi penjual terpaksa menggunakan kereta untuk memenuhi permintaan pelanggan. Setiap hari, restoran dan kedai makan makanan laut di bandar Cua Tung dan Cua Viet menggunakan puluhan meter padu air laut. Hai sahaja menjual kira-kira 10 meter padu air laut setiap hari; semasa musim puncak pelancongan, dia membekalkan kira-kira 15 meter padu ke restoran dan kedai makan makanan laut untuk memenuhi permintaan. Harga air laut juga bergantung pada jarak. Untuk jarak dekat, air laut berharga 150,000 - 200,000 VND/meter padu; untuk jarak yang lebih jauh, harganya antara 300,000 - 400,000 VND/meter padu.

Encik Hai menambah bahawa waktu paling sibuk bagi mereka yang menjual air laut adalah dari jam 8 pagi hingga 12 tengah hari setiap hari. Dalam tempoh ini, restoran dan kedai makan makanan laut sentiasa memesan air laut untuk menukar air dalam tangki kaca mereka. Kegagalan menghantar air dengan segera akan menjejaskan kadar kemandirian makanan laut tersebut.

Waktu pagi juga merupakan waktu apabila nelayan membawa banyak makanan laut untuk membekalkan restoran dan tempat makan makanan laut, jadi mereka memerlukan air laut semula jadi untuk mengelakkan ikan, udang dan kerang-kerangan lain daripada mati akibat kejutan alam sekitar. Oleh itu, walaupun sedikit kelewatan bermakna pemilik restoran akan menghubungi orang lain pada masa akan datang. Kerjanya tidak mempunyai waktu tetap; setiap kali seseorang menghubungi, dia bergegas ke kampung Cat Son, komune Trung Giang, untuk mendapatkan air laut. Kadangkala dia pergi awal pagi, kadangkala di tengah-tengah hari musim panas yang terik.

Melipat bahagian hos pam air laut yang baru ditarik ke tepi jalan untuk dijual kepada pelanggan, Encik Hoang Khoa di kampung Cat Son meneruskan kerjanya memberi makan udang. Encik Khoa berkongsi bahawa beliau telah terlibat dalam penternakan udang selama hampir beberapa dekad, mengalami pasang surut. Bagi menjual air laut kepada pelanggan, beliau hanya mula melakukannya beberapa tahun yang lalu untuk mendapatkan pendapatan tambahan.

Pada pandangan pertama, ramai orang beranggapan kerja ini hanyalah mencedok air laut untuk dijual, tetapi sebenarnya tidak semudah itu. Untuk mendapatkan air laut yang memenuhi piawaian untuk restoran dan kedai makan makanan laut, air mestilah bersih dan mempunyai kemasinan yang betul. Ia bukan sekadar soal mencedok air dari laut dan menggunakannya; ia mesti diambil dari lokasi dengan kedalaman tertentu, air yang jernih, bebas daripada pasir dan serpihan, dan dengan kemasinan yang betul. Sebaik sahaja lokasi yang sesuai dipilih, sistem untuk mengepam air laut yang disambungkan ke takungan kemudiannya dipasang.

Pada masa ini, Encik Khoa sedang memasang sistem paip pengambilan air laut sepanjang hampir 150 meter di dalam takungan tersebut. Berdasarkan pengalamannya, Encik Khoa percaya bahawa hanya dengan jarak ini sahaja kemasinan air laut dapat mencapai 30-32 g/kg (32g/kg). Kemasinan akan berkurangan sedikit bergantung pada musim. Variasi kemasinan tidak begitu ketara kerana dengan penapis yang direka bentuk dengan betul untuk membuang serpihan, pasir, dan organisma terapung, sistem paip pengambilan yang dipasangnya akan sentiasa mengekalkan kualiti air yang paling bersih.

Pada masa ini, kebanyakan pembekal air laut kepada restoran dan kedai makan makanan laut membelinya daripada penternak udang. Ini kerana air laut dipam beratus-ratus meter dari pantai. Air kemudiannya ditapis dan ditulenkan untuk penternakan udang, memastikan kemandirian hidupan akuatik. Tambahan pula, semasa musim hujan, apabila air laut menjadi keruh dan kemasinan berkurangan, hanya penternak udang yang mempunyai simpanan air laut untuk membekalkan pembekal.

Walau bagaimanapun, jika mereka mengumpul air laut secara langsung untuk dijual, adalah sangat mudah untuk menemui air yang tercemar, dan akibatnya tidak dapat diramalkan. Jika menjual air laut menyebabkan kematian makanan laut disebabkan oleh sumber air itu sendiri, mereka perlu membayar pampasan kepada restoran dan kedai makan makanan laut. Pada masa ini, Encik Hoang Khoa menjual kira-kira 5-7 meter padu air laut setiap hari dengan harga 100,000 VND setiap meter padu kepada restoran dan kedai makan makanan laut.

Menurut Encik Nguyen Duc Vinh, pemilik restoran makanan laut di pantai Cua Viet, restoran dan kedai makan makanan laut di pekan Cua Viet perlu membeli beberapa meter padu air laut setiap minggu untuk menggantikan air dalam tangki kaca besar, bagi memastikan makanan laut seperti sotong, ketam hijau dan kerapu kekal segar untuk melayani pelanggan.

Walaupun restoran dan tempat makan terletak berhampiran pantai, hanya membawa baldi atau besen ke laut untuk mencedok air laut bagi mendapatkan hasil laut segar tidak mencukupi. Air laut mestilah bersih dan mempunyai kemasinan yang betul... oleh itu terdapat keperluan untuk orang yang mencari rezeki dengan membeli dan menjual air laut.

Sy Hoang

Sumber: https://baoquangtri.vn/mua-ban-nuoc-bien-o-vung-bien-193545.htm