• Musim ikan kentang
  • Kegembiraan sepanjang musim ikan haruan semasa Tet (Tahun Baru Cina).
  • Musim mi ikan bilis kembali!

Encik Tam berkata: "Kami hanya menangkap ikan apabila kami menebarkan jala pada waktu malam, dari jam 1-2 pagi, dan kemudian memeriksanya pada waktu subuh. Pada hari hujan, ikan-ikan itu lari dan kami tertangkap dalam jumlah yang besar. Jika kami telah menebarkan jala di tempat yang tidak kami pasang sebelum ini, kami perlu menebarkannya di tempat lain yang lebih jauh pada masa akan datang."

Menjala jaring dari malam hingga pagi menghasilkan beberapa kilogram ikan keli. Menjala jaring dari malam hingga pagi menghasilkan beberapa kilogram ikan keli.

Saya ingat kira-kira sepuluh tahun yang lalu, di kampung halaman saya, semasa musim ikan keli, terdapat sekumpulan ikan keli di kolam, terusan, parit, dan sungai di hadapan rumah kami, jadi harganya sangat murah. Kanak-kanak akan mengambil joran mereka dan menarik ikan sehingga lengan mereka sakit, kadangkala tercucuk duri yang sangat sakit. Tetapi kami hanya akan menyapu sedikit minyak hijau dan terus memancing. Ikan dewasa akan memasang beberapa perangkap atau melemparkan beberapa jala, dan baldi mereka akan penuh dengan ikan keli, masih menggeliat dan mencicit. Atau, semasa kami menyediakan kolam untuk musim penternakan udang yang baharu, terdapat begitu banyak ikan keli sehingga kami tidak dapat makan semuanya... kami akan mengeringkannya atau membuat sos ikan.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ikan haruan telah menjadi makanan istimewa kerana populasinya telah menurun dengan ketara, dan ia juga popular di kalangan orang dari kawasan lain, jadi harga di pasaran telah mencecah ratusan ribu dong sekilogram.

Rumah pasangan Tam di Hung My, Cai Nuoc, terletak di kawasan yang terkenal dengan penternakan udang semula jadi dan kolam ikan. Semasa musim air payau, masih terdapat beberapa ekor ikan haruan. Musim hujan, dari April hingga Mei dalam kalendar lunar, adalah masa ikan haruan paling banyak dan paling sedap, kerana semasa musim pembiakan ini, lapan daripada sepuluh ikan sebesar ibu jari, dengan perut penuh dengan telur.

Musim hujan, dari April hingga Mei dalam kalendar lunar, adalah masa ikan haruan paling banyak terdapat dan perutnya penuh dengan telur. Musim hujan, dari April hingga Mei dalam kalendar lunar, adalah masa ikan haruan paling banyak terdapat dan perutnya penuh dengan telur.

Ikan haruan hidup secara semula jadi di kolam udang, terusan, dan sungai payau semasa musim hujan. Ikan ini omnivor, memakan pelbagai jenis udang dan ikan kecil, menghasilkan isi yang pejal, manis, harum, dan berlemak. Semasa musim pembiakan, perut mereka penuh dengan telur.

Di kawasan luar bandar, orang ramai menggunakan abu kayu untuk mengikis lendir daripada ikan haruan, yang kemudiannya boleh digunakan untuk memasak pelbagai hidangan lazat seperti: direbus dengan serai dan cili, direbus dengan kunyit, sup masam dengan nasi yang ditapai, sup masam dengan daun asam jawa, dan sebagainya.

Gadis kecil itu pergi memetik beberapa batang serai, dicincang bersama cili dan bawang putih, ditumis dalam kuali sehingga naik bau, ditambah sedikit pewarna karamel, kemudian dimasukkan ikan yang diperap dalam sos ikan, dan direneh sehingga sos pekat atau tinggal sedikit sos untuk pencicah sayur. Untuk sup, tumis bawang putih, serai, dan cili, masukkan air sehingga mendidih, masukkan beras yang ditapai, perasakan dengan gula, garam, dan MSG, masukkan ikan keli dan masak sehingga empuk, kemudian masukkan sayur-sayuran seperti bunga Sesbania grandiflora, bunga Sesbania grandiflora, atau bayam air, bunga pisang, bendi, perasakan dengan ketumbar gigi gergaji, daun kayu manis, dan culantro, dan sediakan semangkuk garam cili untuk pencicah – ia adalah hidangan yang akan membuatkan anda berpeluh lebat semasa makan nasi.

Ikan haruan yang dimasak dalam sup masam dengan nasi yang ditapai dan bayam air, atau direbus dengan serai dan cili, merupakan dua hidangan desa yang lazat dan sesuai dihidangkan bersama nasi. Ikan haruan yang dimasak dalam sup masam dengan nasi yang ditapai dan bayam air, atau direbus dengan serai dan cili, merupakan dua hidangan desa yang lazat dan sesuai dihidangkan bersama nasi.

Isi ikan haruan memang manis, pejal, wangi, dan berlemak, tetapi bahagian yang paling menarik ialah telurnya yang berwarna keemasan, pejal, dan kaya yang boleh anda makan tanpa henti tanpa jemu. Digabungkan dengan aroma serai dan cili yang merangsang lidah, sesiapa yang pernah merasainya akan mengingati hidangan ringkas namun lazat bersama ikan haruan dari kampung halaman mereka selama-lamanya.

Dipersembahkan oleh Thao Mo

Sumber: https://baocamau.vn/mua-ca-chot-a39542.html