Memasak untuk orang yang anda sayangi

Hidangan masakan rumah, sup mi buatan sendiri, dimasak oleh suami saya - Foto: NHÃ XUÂN

Suami saya mengekalkan tabiat memasak itu sejak kami mula berkenalan, walaupun saya sering merungut mengapa kami tidak makan di luar sahaja dan bukannya bersusah payah memasak dan mengemas. Setiap kali itu berlaku, dia hanya akan ketawa dan berkata, "Pergi ke pasar dan memasak membantu fikiran saya berehat; kemudian saya boleh fokus sepenuhnya pada makanan dan tidak perlu risau tentang perkara lain."

Saya kagum dengan kemahiran memasak suami saya.

Selama 10 tahun bersama, rutin harian kami tetap sama. Pada hujung minggu apabila kami lapang dan tidak sibuk dengan kerja, dia akan membawa saya ke pasar, di mana dia sendiri memilih setiap ikan segar yang dibawa dari Vung Tau, Phu Quoc, dan tempat-tempat lain. Kemudian kami singgah di gerai sayur untuk membeli beberapa herba segar, beberapa biji tomato, seperempat biji nanas, dan sudah tentu, beberapa helai daun selasih – dan kami menikmati sup ikan masam yang lazat.

Saya dan suami, sudah tentu, sukakan sup ikan masam. Kadangkala sup ikan tenggiri, kadangkala sup ikan raja, sup ikan tongkol dengan rebung, atau sup ikan tongkol muda dengan daun asam jawa… apa sahaja musimnya. Pada hari-hari apabila kami terlalu malas untuk menyediakan banyak hidangan, semangkuk sup masam, sepinggan sayur-sayuran segar, dan semangkuk kecil sos ikan cili bawang putih pedas sudah cukup untuk hidangan di mana suami isteri mengangguk setuju.

Disebabkan sifat pekerjaannya, yang melibatkan perjalanan ke banyak tempat, suami saya juga telah belajar cara memasak pelbagai hidangan yang lazat dan luar biasa.

Hidangan harian suami saya kadangkala membuka mata saya kepada hidangan yang saya tidak pernah dengar, apatah lagi dimakan sebelum ini, daripada rebusan ikan raja dengan buah-buahan masam, rebusan ikan tenggiri dengan sayur jeruk, sup katak dengan pisang mentah, sup mi ikan, cendawan trem goreng dengan telur, ikan bilis rebus asam jawa...

Selain kecintaannya terhadap mempelajari resipi baharu, saya juga mengagumi usaha yang dilakukannya dalam masakannya, walaupun dia menganggapnya "tiada yang istimewa." Pada suatu hari, saya secara sambil lewa menyebut bahawa saya mengidam udang sungai goreng kilas dengan belimbing. Keesokan paginya, saya menghantarnya ke pasar dengan motosikalnya, dan tidak lama kemudian dia kembali dengan sekantung udang sungai, sambil berkata, "Awak kena pergi pasar awal untuk mendapatkannya."

Satu lagi sup yang saya tidak pernah jemu makan ialah sup peria yang disumbat dengan daging. Ia kedengaran ringkas, tetapi di tangan suami saya, ia sangat lazat. Peria itu mestilah peria liar, cukup kecil untuk digigit dua kali untuk rasa yang terbaik. Intinya ialah daging cincang yang dicampur dengan sedikit lemak untuk tekstur yang licin, kadangkala dengan udang tambahan, diperisakan secukup rasa, kemudian ditumbuk dalam lesung bersama cendawan telinga kayu yang dicincang halus sehingga kenyal. Suami saya menegaskan ia perlu ditumbuk dengan tangan untuk rasa yang terbaik.

Bekerjasama, saling menyayangi sepanjang hayat.

Setiap kali saya "mempamerkan" hidangan yang dimasak oleh suami saya, rakan-rakan saya menjerit betapa bertuahnya saya mempunyai suri rumah yang mahir, sementara yang lain menggelarnya dengan indah sebagai "hidangan yang penuh kasih sayang." Pernah sekali, seorang rakan mengulas, "Awak seorang suami yang hebat," yang saya terus membetulkan mereka, "Saya seorang isteri yang berjaya."

Memang saya bernasib baik, tetapi lebih kepada mencari pasangan hidup yang tahu menguruskan keluarga daripada tidak perlu memasak kerana saya seorang wanita. Lagipun, saya mungkin pernah melihat tuah seperti ini berkali-kali sebelum ini.

Sejak kecil lagi, dapur keluarga sentiasa menjadi "wilayah" ayah saya, tempat dia memasak hidangan yang digemari oleh saya dan adik-beradik saya, seperti daging babi rebus, sup masam, sup keladi, dan banyak lagi.

Zaman kanak-kanak saya merupakan satu proses memerhatikan pembahagian kerja dalam keluarga ibu bapa saya. Ibu saya menjalankan perniagaan, bapa saya bekerja untuk kerajaan, dan sesiapa yang mempunyai masa lapang akan menjaga keluarga; jika seorang bekerja, yang seorang lagi akan melakukan kerja rumah. Bagi memasak, ibu saya akan membeli dan menyediakan bahan-bahan, dan memasak itu sendiri adalah tanggungjawab ayah saya.

Walaupun sekarang, apabila ibu bapa telah mencapai umur persaraan, tidak lagi bekerja dan tidak tinggal bersama anak-anak mereka, proses memasak mereka kekal sebagai rutin "berasaskan bersama" yang berirama dan tersusun rapi.

Kadangkala saya rasa semuanya begitu rumit. Selepas Ibu menyediakan bahan-bahan, dia menyuruh Ayah memasak. Sebaik sahaja Ayah selesai memasak, dia memanggil, "Mari taburkan sedikit lada sulah dan daun ketumbar di atasnya, kemudian kami akan menghidangkan hidangan." "Kenapa susahkan begitu? Kenapa seorang sahaja tak boleh buat semuanya?" Saya telah bertanya berkali-kali.

Saya hanya faham kemudian bahawa ia adalah tentang pembahagian kerja dan bekerjasama, serta menjaga keluarga bersama-sama.

Dalam keluarga saya, terdapat juga pembahagian kerja yang jelas. Sebelum makan, isteri akan menunggu suami memasak dengan santai, dan selepas makan, suami akan berehat sambil menonton TV sementara isteri mengemas. Semua orang melakukan apa yang mereka mahir.

Hari ini, terdapat ramai wanita yang menganggap matlamat kerjaya sama pentingnya dengan menjaga keluarga mereka, dan ramai lelaki pula menganggap memasak hidangan yang lazat untuk isteri dan anak-anak mereka sama pentingnya dengan pencapaian profesional mereka. Jika anda menskrol media sosial, anda akan menemui banyak saluran TikTok, YouTube dan Instagram yang popular yang mempamerkan hidangan yang dimasak untuk isteri dan anak-anak mereka.

Mungkin sudah tiba masanya untuk mempertimbangkan semula tanggapan lapuk bahawa wanita harus menjadi pencari nafkah tunggal untuk lelaki, atau lelaki harus menjadi satu-satunya pembantu dengan kerja-kerja rumah? Janganlah kita memonopoli dapur untuk satu jantina; biarlah ia menjadi tempat di mana sesiapa sahaja boleh memasak makanan yang lazat untuk orang tersayang.

Kerja rumah tidak boleh dianggap sebagai bidang eksklusif wanita.

Mengikut pemikiran yang lazim sejak zaman berzaman, memasak dan kerja rumah sentiasa dianggap sebagai "keistimewaan" wanita. Seorang wanita yang berkahwin dengan suami yang berkebolehan dan tahu bagaimana untuk "membantu"nya dianggap bertuah.

Dalam sebuah artikel yang diterbitkan dalam New York Post pada bulan Mac tahun ini, satu kajian oleh perkhidmatan pembersihan rumah Amerika, Homeaglow, menunjukkan bahawa purata orang dewasa Amerika (lelaki dan wanita) menghabiskan 34 minit sehari untuk kerja-kerja rumah pada tahun 2022, yang jika ditukar kepada gaji setiap jam, ialah $19.69 sehari. Secara keseluruhan, mereka bekerja selama 208 jam, bersamaan dengan $7,188 setahun.

Walau bagaimanapun, apabila dianalisis mengikut jantina, keputusan menunjukkan bahawa wanita melakukan lebih banyak kerja rumah berbanding lelaki, memperoleh $6,431 lebih banyak setahun dari segi kewangan. Secara khususnya, lelaki menghabiskan purata 19 minit sehari melakukan kerja rumah, bersamaan dengan $3,909 setahun, manakala wanita menghabiskan purata 49 minit sehari, bersamaan dengan $10,341 setahun.

Itulah sebabnya pepatah "kerja rumah adalah kerja wanita" bukan sekadar pemikiran di negara kita, tetapi wujud di seluruh dunia. Walaupun ketidakseimbangan itu masih wujud, tidak dapat dinafikan bahawa ramai wanita hari ini tidak lagi menganggap kerja rumah sebagai tanggungjawab "eksklusif" mereka.

Terdapat generasi wanita yang dilahirkan dan dibesarkan tanpa diajar oleh ibu bapa mereka bahawa "anda perlu pandai melakukan kerja rumah untuk berkahwin"; terdapat generasi wanita yang cukup sibuk dengan kerja, kerjaya peribadi dan aktiviti sosial mereka; terdapat generasi wanita yang berdiri berdampingan dengan suami mereka untuk membina rumah tangga, mencari wang bersama untuk menjaga keluarga.

Sudah tentu, terdapat juga suami yang berganding bahu dengan isteri mereka dalam hal rumah dan dapur.

Sumber: https://tuoitre.vn/nau-an-cho-nguoi-minh-thuong-20241019104107664.htm