Berehat seketika daripada kesibukan hidup dan tekanan kerja, duduk bersama rakan-rakan dan berbual tentang gulungan daging babi goreng yang ditapai (nem chua rán) yang biasa akan membuatkan anda berasa gembira. Gulungan daging babi goreng yang ditapai merupakan snek yang menarik untuk golongan muda dan boleh didapati di banyak tempat di Hanoi .
Sebagai hidangan yang dikaitkan dengan banyak kenangan zaman kanak-kanak, sosej babi goreng yang ditapai (nem chua rán) dianggap sebagai snek makanan jalanan yang popular di Hanoi. Selain sekadar hidangan ringkas, kawasan tempat sosej babi goreng yang ditapai dijual menyimpan banyak kenangan bagi penduduk bandar ini.
Gulungan daging babi goreng yang ditapai (nem chua rán) merupakan kegemaran bukan sahaja dalam kalangan pelajar tetapi juga orang dewasa. Rasanya yang kaya dan savori serta teksturnya yang kenyal dan rangup menjadikannya pilihan snek utama untuk minum petang atau rehat selepas kerja.
Sosej babi fermentasi goreng ala Hanoi (Nem Chua Ran) sering disalah anggap sama dengan sosej babi fermentasi tradisional (nem chua, biasanya masam dan dibalut dengan daun pisang) yang kemudian digoreng rangup sehingga rangup. Tetapi itu tidak berlaku! Sosej babi fermentasi goreng sebenarnya diperbuat terutamanya daripada daging babi cincang dan kulit babi, agak serupa dengan kaedah tradisional, tetapi bukannya diperam, ia digoreng terus sehingga perang keemasan, atau disalut dengan telur, tepung, dan serbuk roti untuk menggandakan kerangupannya. Oleh kerana ia tidak masam, ramai orang Hanoi memanggilnya "sosej manis" untuk membezakannya daripada sosej babi fermentasi tradisional.
Setelah sekian lama berada di Hanoi, hidangan ini kekal sebagai snek kegemaran ramai golongan muda di ibu kota.
Popia rangup yang dicelup dalam sos cili pedas memang tidak dapat dinafikan oleh semua orang. Popia daging babi yang ditapai dan digoreng telah lama menjadi snek kegemaran penggemar makanan jalanan Hanoi. Terutamanya pada hari-hari Hanoi yang sejuk, popia yang harum dan berperisa yang dicelup dalam sos cili lebih memikat.
Bukanlah satu kebetulan bahawa gulungan daging babi goreng yang ditapai (nem chua rán) telah meninggalkan kesan yang begitu kuat dan sebati dalam ingatan ramai penduduk Hanoi. Mungkin rasa unik dan kenangan istimewa yang berkaitan dengan hidangan ini yang menjadikannya snek "kebangsaan" sehingga ke hari ini.
Secara keseluruhannya, hidangan ini dianggap sebagai makanan istimewa budaya makanan jalanan Hanoi yang tidak dapat ditolak. Sama ada tua atau muda, sama ada orang dari jauh atau wajah yang dikenali di ibu kota, semua orang pernah menikmati hidangan ini sekurang-kurangnya sekali. Terutamanya bagi golongan muda, roti babi goreng yang ditapai telah menjadi snek yang menarik yang mesti mereka nikmati selepas sekolah atau pada waktu makan tengah hari selepas bekerja.
Walaupun gulungan daging babi goreng yang ditapai (nem chua rán) merupakan hidangan yang agak baharu berbanding hidangan lain, ia cepat menjadi sensasi dan tersebar di mana-mana.
Sosej daging babi fermentasi asli ala Hanoi (nem chua) tidak sebesar sosej yang dihasilkan secara besar-besaran yang terdapat pada hari ini. Sosej ini kecil dan bersaiz tepat. Apabila digoreng, ia tidak akan hancur tetapi mengekalkan tahap kegebuan tertentu. Walau bagaimanapun, kerana ia tidak diisi dengan tepung, ia tidak akan mengembang secara berlebihan. Oleh itu, apabila anda memakannya, anda akan merasai rasa dagingnya dengan jelas, bukan tepungnya.
Popia diperbuat daripada daging babi segar dengan campuran seimbang antara lemak tanpa lemak dan lemak. Oleh itu, walaupun disalut dengan serbuk roti, popia mengekalkan rasa manis yang tersendiri. Tambahan pula, lapisan luarnya rangup, manakala bahagian dalamnya kekal lembut, lembap, dan sedikit kenyal. Kelembutan ini datang daripada bahan-bahan daging segar, bukan daripada tepung tambahan.
[iklan_2]
Sumber: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html
Komen (0)