Sosej asam goreng - hidangan menarik untuk anak muda di Hanoi

Meninggalkan kesibukan hidup dan tekanan kerja buat sementara waktu, gerai nem chua goreng biasa, duduk bersama rakan dan berbual akan membuatkan anda berasa menarik. Nem chua goreng ialah makanan ringan yang menarik untuk golongan muda, jadi ia boleh didapati di banyak tempat di Hanoi .

Sebagai hidangan yang dikaitkan dengan banyak kenangan zaman kanak-kanak, nem chua goreng dianggap sebagai snek jalanan yang popular dalam masakan Hanoi . Melangkaui sempadan hidangan yang ringkas, gerai goreng nem chua juga menandakan banyak kenangan bagi setiap penduduk tempatan.

Dengan nem chua goreng, bukan sahaja pelajar malah orang dewasa juga tergila-gila dengan hidangan ini. Rasanya yang berlemak, kenyal dan rangup telah membantu goreng nem chua menjadi kudapan kegemaran setiap petang atau selepas bekerja.

Sosej asam goreng Hanoi adalah hidangan yang sering disalah ertikan oleh orang ramai sebagai sosej masam (biasanya masam, dibungkus daun pisang) kemudian digoreng hingga garing, dipanggil sosej asam goreng. Tetapi itu tidak berlaku! Sosej asam goreng sebenarnya dibuat terutamanya daripada daging babi yang dikisar dan kulit babi, agak serupa dengan sosej masam tetapi tidak ditapai tetapi digoreng terus, atau digulung dalam telur, tepung dan serbuk roti untuk "menggandakan kerangupan" hidangan. Kerana ia tidak masam, ramai orang Hanoi juga memanggil hidangan ini "sosej manis", untuk membezakannya daripada sosej masam tradisional.

Sudah lama muncul di Hanoi, hidangan ini masih menjadi makanan ringan kegemaran ramai anak muda di ibu negara.

Pukulan rangup yang dicelup dalam sos cili pedas sukar ditentang. Pukul masam goreng telah lama menjadi hidangan kegemaran pasukan snek Hanoi. Terutama pada hari-hari sejuk di Hanoi, lumpia wangi yang dicelup dalam sos cili lebih menarik.

Bukan kebetulan bahawa nem chua goreng telah meninggalkan kesan sedemikian dan memasuki alam bawah sedar ramai orang Hanoi. Mungkin, rasa istimewa dan kenangan hidangan ini yang telah membantunya menjadi snek "kebangsaan" sehingga kini.

Secara umum, lumpia ini dianggap sebagai makanan istimewa budaya makanan jalanan Hanoi yang tidak dapat ditolak. Tidak kira tua atau muda, sama ada kanak-kanak yang tinggal jauh dari rumah atau biasa dengan ibu kota, semua orang telah menikmati spring roll ini sekurang-kurangnya sekali. Khusus untuk golongan muda, lumpia goreng menjadi kudapan menarik yang wajib dinikmati selepas tamat persekolahan atau tengah hari.

Walaupun goreng nem chua adalah hidangan yang dilahirkan agak lewat berbanding dengan banyak hidangan lain, ia cepat menimbulkan demam dan merebak ke mana-mana.

Gulung lumpia masam standard Hanoi tidak sebesar lumpia perindustrian hari ini. Gulung lumpia adalah kecil dan sederhana. Apabila digoreng, mereka tidak runtuh tetapi masih mempunyai jumlah bengkak tertentu. Walau bagaimanapun, kerana ia tidak diisi dengan tepung, lumpia tidak mengembang. Oleh itu, apabila anda memakannya, anda akan merasai rasa daging, bukan rasa tepung.

Nem diperbuat daripada daging babi segar dengan jumlah lemak dan lemak yang sederhana. Oleh itu, walaupun ia disalut dengan lapisan tepung goreng, nem masih mempunyai rasa manis yang sangat jelas. Selain itu, keraknya rangup tetapi bahagian dalamnya lembut, lembap, dan sedikit kenyal. Kelembutan ini datang dari daging segar, bukan dari tepung.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html