Phu Tho ubi kayu emas untuk nilai tambah dan pembangunan mampan

Dalam konteks usaha sektor pertanian Vietnam untuk mencari model pengeluaran yang menyesuaikan diri dengan perubahan iklim, meningkatkan nilai tambah dan membangun ke arah yang mampan, varieti tumbuhan asli yang jarang ditemui semakin tertumpu pada pemulihan, pemuliharaan dan eksploitasi yang lebih berkesan. Ubi kayu adalah tanaman biasa di banyak kawasan luar bandar, bukan sahaja sumber makanan tetapi juga bahan mentah penting untuk industri pemprosesan kanji, bioetanol dan banyak produk nilai tambah lain.

Pada tahun 2023, Vietnam akan mempunyai kira-kira 530,300 hektar ubi kayu dengan pengeluaran 10.6 juta tan, kedudukan antara negara pengeksport ubi kayu terbesar di dunia .

Walau bagaimanapun, kisah varieti ubi kayu asli yang unik dengan nilai pemakanan yang tinggi dan potensi komersial belum dieksploitasi dengan baik. Antaranya, ubi kayu kuning Phu Tho (ubi kayu kunyit) menyerlah dengan warna ciri, kualiti ubi yang lazat, kaya dengan β-karotena dan kebolehsuaian yang luas.

Sumber genetik asli yang jarang ditemui dengan banyak kelebihan yang luar biasa

Phu Tho ubi kayu kuning mempunyai bentuk yang mudah dikenali: 2 - 3 m tinggi, warna jingga muda; daun hijau dibahagikan kepada 7 lobus; tangkai daun merah; ubi mempunyai kulit coklat, daging kuning muda, apabila diproses ia menjadi kuning kunyit yang cantik. Analisis pemakanan menunjukkan bahawa kandungan kanji adalah kira-kira 25%, di samping mengandungi tahap tinggi β-karotena (1.11 µg/g ubi), antioksidan penting yang baik untuk kesihatan pengguna. Berkat kandungan HCN yang rendah, ubi ubi kayu manis, wangi dan sangat sesuai untuk memproses makanan segar seperti merebus, mengukus, memasak nasi melekit atau membuat kuih tradisional.

Bukan sahaja varieti ubi kayu ini mempunyai kualiti yang baik, ia juga lebih tahan terhadap perosak dan penyakit berbanding varieti popular masa kini. Ini adalah faktor penting dalam konteks perubahan iklim, yang menyebabkan perosak pada tanaman ubi kayu meningkat.

Menyedari potensi itu, bertahun-tahun yang lalu, Vietnam bekerjasama dengan organisasi antarabangsa seperti IDRC (Kanada), CIAT, Kopia dan CIP untuk mengumpul, memelihara dan menyelidik sumber genetik ubi kayu asli. Dalam sistem sumber genetik itu, ubi kayu kuning Phu Tho dikenal pasti sebagai varieti jarang yang perlu dipulihkan dan dibangunkan untuk memelihara genetik dan mencipta nilai ekonomi yang lebih tinggi.

Phu Tho ubi kayu kuning untuk nilai tambah dan pembangunan mampan.

Menurut laporan penilaian kendiri tugas saintifik "Penyelidikan mengenai eksploitasi dan pembangunan sumber genetik ubi kayu kuning Phu Tho di beberapa wilayah di bahagian tengah Utara dan wilayah pergunungan" (kod NVQG-2021/DT.22) dipengerusikan oleh Institut Tanaman Makanan dan Tumbuhan Makanan, pasukan penyelidik telah berjaya memulihkan ciri-ciri pembiakan dan ubi kayu kuning Phu Tho yang dibina dengan jayanya. proses penanaman yang sesuai untuk keadaan tanah tengah Utara dan kawasan pergunungan. Ini dianggap sebagai langkah penting ke hadapan, mewujudkan asas saintifik untuk mengeksploitasi varieti asli yang berharga ke arah yang moden dan mampan.

Pasukan penyelidik telah menentukan musim penanaman dan masa menuai optimum untuk varieti ubi kayu kuning Phu Tho. Musim kedua (15-20 Februari) dan penuaian selepas 8-9 bulan ditentukan untuk memberikan hasil dan kualiti ubi yang paling tinggi. Pada peringkat ini, ubi mencapai keseragaman yang besar: 26.6-31 cm panjang, 2.47-3.06 cm diameter - saiz yang sesuai untuk keperluan pasaran dan pemprosesan.

Purata hasil adalah 24.16 tan/ha pada masa penuaian 8 bulan dan 26.18 tan/ha pada masa penuaian 9 bulan, jauh melebihi hasil tradisional 10-15 tan/ha yang dinyatakan dalam sasaran misi. Keuntungan bersih mencecah 91.6-92.5 juta VND/ha, tahap tertinggi dalam musim percubaan.

Keputusan model pengeluaran percubaan seluas 30 hektar di Phu Tho, Thai Nguyen dan beberapa wilayah pergunungan utara juga menunjukkan hasil ubi jenis 1 mencapai 16.2 - 20 tan/ha, di mana Thai Nguyen mencapai yang tertinggi iaitu 24.2 tan/ha. Ini merupakan peningkatan sebanyak 43.8 - 61.7% berbanding kawasan yang ditanam varieti lama di luar model, membantu meningkatkan kecekapan ekonomi sebanyak 56% berbanding kaedah pertanian sebelum ini.

Bukan sahaja berhenti untuk meningkatkan produktiviti, pasukan penyelidik juga menyiapkan satu set produk saintifik termasuk taman benih 1,000 pokok/tahun, 200,000 keratan standard, proses pembiakan yang cepat, proses penanaman yang selamat dan mampan serta arahan teknikal untuk memproses bihun ubi kayu dan bihun ubi kayu mengikut piawaian keselamatan makanan. Keputusan ini mempunyai nilai aplikasi yang tinggi, membantu kawasan secara proaktif mengembangkan pengeluaran, membina kawasan bahan mentah yang stabil dan membangunkan rantai pemprosesan ke arah kepelbagaian produk.

Dr. Pham Thi Thu Ha (kanan) - ketua projek - teruja dengan varieti ubi kayu yang dipulihkan.

Daripada sumber genetik asli kepada produk kepakaran serantau

Salah satu perkara penting dalam misi ini ialah keberkesanan sosial. Melalui kursus latihan, persidangan lapangan dan aktiviti penyelarasan dengan pihak berkuasa tempatan, pasukan penyelidik telah membantu pegawai pengembangan pertanian dan petani mengakses pengetahuan teknikal baharu: teknik pembiakan, kawalan kualiti ubi dan keratan, dan proses pertanian mampan. Ini adalah asas penting bagi petani untuk mengekalkan kualiti benih dan meningkatkan pendapatan jangka panjang.

Ubi kayu, yang merupakan tanaman "pengurangan kemiskinan" di banyak kawasan, apabila dinaik taraf dengan proses saintifik, akan menjadi tanaman ekonomi yang bernilai tinggi. Dengan kelebihan rintangan yang baik, sedikit perosak dan penyakit serta keperluan penjagaan yang rendah, ubi kayu berdaging kuning Phu Tho amat sesuai untuk keadaan pengeluaran di kawasan tengah dan kawasan pergunungan di Utara - di mana tanahnya curam, kering dan terdapat kekurangan tenaga buruh.

Hubungan rapat antara institut penyelidikan, pihak berkuasa tempatan dan orang ramai bukan sahaja membantu menyebarkan hasil projek tetapi juga mewujudkan asas untuk pembentukan kawasan pengeluaran benih berskala besar, secara beransur-ansur mengambil bahagian dalam rantaian nilai industri pemprosesan ubi kayu, yang telah berkembang pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Phu Tho ubi kayu kuning mempunyai banyak kelebihan untuk menjadi produk pertanian utama tempatan: warna yang cantik, kandungan nutrisi yang tinggi, sesuai untuk pemprosesan makanan dan boleh dibangunkan menjadi produk OCOP. Produk ubi kayu seperti bihun ubi kayu, pati kunyit ubi kayu, kuih ubi kayu - berpotensi menjadi barangan tipikal di kawasan tengah Utara dan kawasan pergunungan apabila prosesnya diseragamkan dan asal usulnya dapat dikesan.

Khususnya, dalam konteks pasaran antarabangsa yang memberi lebih perhatian kepada varieti asli yang kaya dengan antioksidan, kandungan β-karotena ubi kayu kuning membuka peluang besar untuk produk yang diproses secara mendalam, yang dikaitkan dengan pemakanan dan kesihatan.

Dengan hasil penyelidikan awal, varieti ubi kayu kuning Phu Tho bukan sahaja berjaya dipelihara tetapi juga membuka laluan yang lebih luas untuk pembangunan - daripada memulihkan varieti, membina model pengeluaran, menyempurnakan proses teknikal, kepada mewujudkan asas untuk membangunkan produk komersial. Itu juga merupakan matlamat penting Program Kebangsaan untuk Pemuliharaan dan Penggunaan Lestari Sumber Genetik: mengubah nilai asli menjadi pemacu pertumbuhan baharu untuk ekonomi pertanian.

Dengan penyertaan serentak sains dan teknologi, pertanian dan lokaliti, varieti ubi kayu kuning Phu Tho mempunyai semua syarat untuk menjadi tanaman dengan nilai ekonomi yang tinggi, menyumbang kepada pemuliharaan sumber genetik yang berharga, mempelbagaikan mata pencarian dan bergerak ke arah pertanian hijau, mampan yang menyesuaikan diri dengan perubahan iklim.

Pusat Komunikasi Sains dan Teknologi

Sumber: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm