Adakah lebih baik menggunakan daun vối segar atau kering?

SKĐS - Penggunaan daun vối semakin popular dalam kalangan masyarakat. Walau bagaimanapun, penggunaan yang tidak betul boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan. Jadi, bagaimanakah daun vối perlu disediakan?

Kegunaan daun tumbuhan Vối

Daun tumbuhan Vối, juga dikenali sebagai Thủy Ông atau Thủy Ông Bồ Đào, mempunyai rasa pahit, sedikit pedas, dan sedikit astringen, bersifat menyejukkan, dan bertindak pada meridian hati, paru-paru, dan pundi kencing. Kegunaannya termasuk membersihkan haba dan menyahtoksik, mengharmonikan badan, membantu penghadaman, melancarkan pembuangan air kecil, melegakan kelembapan, membunuh bakteria, dan mengurangkan keradangan.

Perubatan tradisional Vietnam sering menggunakan daun tumbuhan Vối untuk merawat gangguan pencernaan, kembung perut, senak, kurang selera makan, cirit-birit, dan kolitis kronik. Selain itu, daun Vối segar, yang dihancurkan dan direbus menjadi rebusan pekat, boleh digunakan untuk mencuci, mandi, dan bersyampu bagi memperbaiki keadaan kulit seperti dermatitis dan impetigo.

Kajian moden juga menunjukkan bahawa daun tumbuhan Vối mengandungi banyak bahan bermanfaat seperti minyak pati, sterol, beberapa antibiotik semula jadi, dan beberapa vitamin dan mineral. Daun Vối telah terbukti berkesan dalam menyokong rawatan gout, diabetes, menurunkan lipid darah, meningkatkan fungsi pencernaan, menyokong rawatan kolitis kronik, dan menyokong rawatan beberapa penyakit kulit seperti ulser, kudis, dan ruam.

Daun Voi mengandungi banyak sebatian aktif yang bermanfaat untuk kesihatan.

Dalam perubatan tradisional, daun tumbuhan Vối biasanya digunakan dalam bentuk segar dan kering. Walau bagaimanapun, pengalaman tradisional dan beberapa kajian moden menunjukkan bahawa daun Vối kering lebih sesuai dan selamat.

Menurut perubatan tradisional, daun vối segar mempunyai rasa pahit dan astringen, dan penggunaan yang berlebihan boleh merosakkan cecair badan dengan mudah dan mengurangkan tenaga yin. Oleh itu, daun vối biasanya dikeringkan atau diperam untuk melembutkan rasa sebelum dibancuh.

Daun vối segar mengandungi tanin yang tinggi dan banyak sebatian antibakteria yang kuat. Tanin mempunyai kesan antiseptik dan astringen, tetapi penggunaan berlebihan – terutamanya dalam bentuk segar – boleh merengsakan lapisan perut, menyebabkan kembung perut, senak, rasa berat di perut, mulut kering dan sembelit. Tanin juga boleh mengurangkan penyerapan protein, zat besi dan zink.

Di samping itu, daun vối segar mengandungi sejumlah besar minyak pati, yang pada kepekatan tinggi boleh menyebabkan loya, ketidakselesaan, atau kerengsaan perut ringan. Apabila daun dikeringkan atau ditapai, sebahagian daripada minyak pati akan tersejat, menjadikan teh daun vối lebih lembut, lebih mudah diminum, dan mengurangkan kesan sampingan.

2. Cara membancuh daun Vối untuk kesihatan yang baik

• 

Selepas diproses, daun tumbuhan Vối mengekalkan khasiat perubatannya sambil mengurangkan ketoksikan dan kepahitan. Kaedah paling mudah adalah dengan mengeringkan daun yang dituai sebelum digunakan. Walau bagaimanapun, untuk meningkatkan kesannya, mengurangkan tanin dan perengsa, melembutkan kepahitan, meningkatkan aroma, dan menstabilkan sebatian flavonoid dan polifenol, daun tersebut harus ditapai.

Proses penapaian semula jadi ini juga membantu meningkatkan penghasilan sebatian mudah diserap dalam daun tumbuhan Vối, sama seperti proses penapaian teh hijau.

Langkah 1. Pilih dan sediakan daun.

• Pilih daun Vối yang muda dan lembut, tidak terlalu muda atau terlalu tua, dan bebas daripada kerosakan serangga.
• Bilas habuk dan kekotoran, kemudian biarkan ia kering sepenuhnya.
• Daunnya boleh dikoyakkan menjadi kepingan kecil atau dibiarkan utuh bergantung pada tujuannya (jika untuk membuat teh, sebaiknya biarkan ia utuh).

Langkah 2. Penapaian lembut

• Letakkan daun-daun di dalam bakul atau bekas buluh, tutup dengan kain lembap atau daun pisang, dan letakkan di tempat yang sejuk dan berangin.
• Biarkan ia ditapai selama 2–3 hari, sehingga daun bertukar menjadi coklat kekuningan dan mengeluarkan aroma yang ringan dan sedikit masam (tanda bahawa penapaian semula jadi telah bermula).
• Langkah ini membantu melembutkan rasa pahit, mengurangkan kesan penyejukan dan melancarkan penghadaman.

Langkah 3. Keringkan di bawah sinar matahari atau dengan pengering.

• Selepas penapaian, bentangkan daun di atas dulang buluh dan keringkannya di bawah cahaya matahari yang lembut atau keringkan pada suhu 50–60°C sehingga kering dan rangup.
• Elakkan pendedahan berpanjangan kepada cahaya matahari yang kuat (ini akan memusnahkan flavonoid dan minyak pati).
• Daun kering yang berkualiti baik berwarna coklat gelap atau hijau gelap, mempunyai aroma yang lembut, dan tidak lagi mempunyai bau yang menyengat.

Langkah 4. Penyimpanan

• Simpan di dalam balang kaca atau beg zip-lock kedap udara di tempat yang kering, jauh daripada cahaya.
• Paling baik digunakan dalam tempoh 6 bulan hingga 1 tahun; penyimpanan yang berpanjangan akan menyebabkan ia kehilangan aroma dan khasiat perubatannya.

Selepas penapaian, daun tumbuhan vối boleh disimpan dalam beg kedap udara untuk kegunaan kemudian.

3. Beberapa resipi untuk teh daun Vối yang sihat.

Selepas daun tumbuhan Vối ditapai, ia boleh digabungkan dengan herba lain bergantung pada tujuan penggunaannya:

• Daun Syzygium aromaticum, likuoris, dan daun stevia: Ini mempunyai kesan menyejukkan, menghilangkan dahaga, dan menstabilkan gula dalam darah.
• Daun Syzygium aromaticum, sutera jagung, rumput Imperata cylindrica: Kesan diuretik, penyejukan hati, membantu menurunkan asid urik.
• Daun Syzygium aromaticum, bunga Lonicera japonica, bunga Chrysanthemum indicum: Ini mempunyai kesan penyejukan dan penyahtoksinan, dan membantu merawat dermatitis dan bisul.
• Daun Voi, halia segar, dan kulit jeruk keprok kering: Bahan-bahan ini merangsang pencernaan dan mengurangkan kembung perut dan senak.

Nota : Walaupun daun tumbuhan Vối mempunyai banyak manfaat kesihatan, jangan meminumnya terlalu kuat atau dalam jumlah yang berlebihan, jangan menggantikan sepenuhnya air yang ditapis, jangan meminumnya ketika perut kosong, dan jangan menggunakannya dengan diuretik atau ubat hipoglisemik yang kuat. Wanita hamil, orang yang mempunyai limpa dan perut yang lemah, kurang selera makan, perut yang kerap sejuk, kembung perut, atau cirit-birit harus menggunakannya dengan berhati-hati.

Sumber: https://suckhoedoisong.vn/nen-dung-la-voi-tuoi-hay-kho-la-tot-nhat-169251117095706869.htm