Nghe An memperketatkan pengurusan aktiviti penyembelihan ternakan semasa cuti Tet.

Klip: QA

Daging babi mendapat permintaan yang tinggi.

Pada pukul 2 pagi, rumah sembelih Hung Chinh di Bandar Vinh sudah diterangi cahaya, sibuk dengan orang ramai yang datang dan pergi ketika mereka bersiap untuk menyembelih babi. Terletak agak jauh dari kawasan perumahan dan dikelilingi oleh pokok-pokok yang lebat, rumah sembelih ini meminimumkan bunyi bising dan tidak mengganggu penduduk berdekatan. Proses penyembelihan berlaku dari kira-kira pukul 2 pagi hingga 6 pagi, memastikan peniaga mempunyai masa yang cukup untuk mengambil daging dan membawanya ke pasar, menjamin kesegarannya.

Penyembelihan babi di rumah sembelihan Hung Chinh berlangsung dari jam 2 hingga 6 pagi. Foto: QA

Cik Nguyen Thi Tai, wakil rumah sembelih Hung Chinh, berkata: "Pada bulan November dan Disember 2023, apabila demam babi Afrika meletus, pengguna teragak-agak untuk membeli daging babi, jadi bilangan babi yang disembelih di rumah sembelih menurun mendadak, turun naik antara hanya 5 dan 7 ekor babi setiap hari. Walau bagaimanapun, pada Januari 2024, apabila penyakit itu pada dasarnya terkawal, bertepatan dengan cuti Tet yang akan datang, bilangan babi yang disembelih melonjak. Secara purata, rumah sembelih kami menyembelih 20-25 ekor babi setiap hari, tiga kali ganda lebih banyak daripada sebelumnya."

Pada masa ini, di Bandar Vinh, rumah sembelih Hung Chinh merupakan satu-satunya rumah sembelih ternakan berpusat selepas rumah sembelih Nghi Phu menghentikan operasinya sejak kebelakangan ini. Biasanya, rumah sembelih dibuka pada pukul 4 pagi, tetapi semasa tempoh menjelang Tet (Tahun Baru Cina), ia dibuka 1-2 jam lebih awal untuk memenuhi permintaan.

Pegawai veterinar di Pusat Perkhidmatan Pertanian Bandar Vinh mencantumkan sijil yang mengesahkan bahawa babi-babi itu memenuhi piawaian yang diperlukan. Foto: QA

Bukan sahaja di Bandar Vinh, malah rumah sembelih lain di seluruh wilayah juga menjadi lebih sibuk. Di daerah Nam Dan, terdapat tiga rumah sembelih ternakan berpusat yang terletak di komun Nam Nghia, Xuan Hoa, dan Nam Anh. Semasa tempoh menjelang Tet (Tahun Baru Cina), bilangan babi yang disembelih meningkat sebanyak 2-3 kali ganda.

Encik Nguyen Duc Huyen, wakil rumah sembelih Xuan Hoa di daerah Nam Dan, berkata: "Permintaan daging babi semakin meningkat, bukan sahaja untuk hidangan harian tetapi juga untuk ramai orang menyimpan daging bagi membuat produk percutian Tet seperti sosej, ham, daging babi kering, dan gulungan daging babi... Oleh itu, saya perlu menggerakkan lebih ramai pekerja untuk meningkatkan produktiviti dan berkhidmat kepada orang ramai semasa Tet. Secara purata, saya menyembelih kira-kira 30 ekor babi sehari, membekalkan bukan sahaja daerah Nam Dan tetapi juga kawasan berdekatan seperti Hung Nguyen dan Bandar Vinh..."

Babi dari rumah sembelih dibawa ke pasar. Foto: QA

Menurut statistik daripada Jabatan Ternakan dan Perubatan Veterinar Wilayah, wilayah Nghe An mempunyai 974 rumah sembelih, termasuk 41 rumah sembelih berpusat, khususnya: Yen Thanh (14), Thanh Chuong (6), Do Luong (6), Dien Chau (4), Nghi Loc (3), Nam Dan (3), Hung Nguyen (1), Bandar Vinh (1), Tan Ky (1), Quy Chau (1), dan Ky Son (1). Wilayah ini kini mempunyai 933 rumah sembelih berskala kecil.

Memperketatkan kawalan ke atas operasi penyembelihan.

Dengan jumlah populasi babi melebihi 1 juta, permintaan daging babi adalah tinggi setiap hari, dan melonjak semasa cuti Tahun Baru Cina, jadi memastikan bekalan daging babi yang selamat dan boleh dipercayai sentiasa menjadi keutamaan pengguna.

Pada masa ini, di kawasan-kawasan di mana demam babi Afrika telah muncul, wilayah Nghe An telah mengarahkan pihak berkuasa tempatan untuk menubuhkan pusat pemeriksaan kuarantin, memusnahkan babi yang dijangkiti dengan betul, dan melarang keras pembelian, penjualan, dan pengangkutan babi masuk dan keluar dari kawasan yang terjejas. Mana-mana kawasan yang membenarkan babi yang dijangkiti dijual di pasaran akan dipertanggungjawabkan sepenuhnya.

Babi yang disembelih dengan dokumentasi yang betul menjamin ia memenuhi piawaian daging babi yang selamat. Foto: QA

Bagi daging babi yang diimport ke rumah sembelih berpusat, dokumen pengesanan adalah wajib bagi memastikan ia berasal dari kawasan bebas penyakit, dan proses penyembelihan mesti diselia oleh pegawai veterinar tempatan.

Encik Ho Manh Hung, Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Xuan Hoa, Daerah Nam Dan, berkata: "Rumah sembelihan Xuan Hoa sebelum ini diuruskan oleh daerah tersebut, tetapi sejak awal tahun 2024, ia telah diserahkan kepada komune untuk diuruskan. Sejak mengambil alih, memastikan kualiti babi yang masuk telah menjadi keutamaan pihak berkuasa tempatan. Setiap hari, apabila babi tiba di rumah sembelihan, kakitangan veterinar komune menyemak dokumen; hanya jika ia sah barulah mereka dibenarkan masuk ke rumah sembelihan. Disebabkan bilangan babi yang disembelih semasa Tet (Tahun Baru Lunar) yang tinggi, selain kakitangan veterinar sedia ada, komune juga telah mengupah seorang lagi pegawai veterinar untuk bergilir-gilir menyelia di rumah sembelihan setiap hari, memastikan tiada babi yang sakit atau berpenyakit muncul."

Babi-babi dicop sebelum dihantar ke pasar. Foto: QA

Pada pukul 2 pagi, 19 Januari, kami mengikuti Encik Uong Thanh Tuan – seorang pegawai veterinar dari Pusat Perkhidmatan Pertanian Bandar Vinh – untuk menyelia proses penyembelihan babi di rumah sembelih Hung Chinh. Kami mengetahui bahawa pegawai veterinar di pusat tersebut ditugaskan untuk bertugas di rumah sembelih selama satu hari setiap hari, dari masa rumah sembelih dibuka sehingga peniaga tiba untuk mengambil daging untuk dijual (biasanya dari pukul 6-7 pagi).

Pemerhatian menunjukkan bahawa semua babi di rumah sembelih pada pagi 19 Januari mempunyai dokumentasi yang sah, kebanyakannya diperoleh dari ladang besar dan penternak berskala kecil di kawasan yang tidak terjejas oleh penyakit ini, dan semuanya berada dalam keadaan sihat. Selepas penyembelihan, produk babi yang telah siap dicop dengan meterai pemeriksaan oleh pegawai veterinar, memastikan ia memenuhi piawaian keselamatan sebelum dilepaskan ke pasaran.

Daging babi yang dijual di pasar telah diperiksa dan diperakui. Foto: QA

Cik Bui Thi Hoai, seorang peniaga kecil yang mengimport daging babi dari rumah sembelih, berkata: "Kami sentiasa meminta pihak berkuasa veterinar untuk mencop daging yang kami import untuk dipasarkan bagi memastikan ia adalah daging babi yang bersih. Orang ramai pada masa kini sangat prihatin tentang asal usul daging babi dan sama ada ia telah menjalani kuarantin. Jika daging babi itu tidak mempunyai cop tersebut, orang ramai tidak akan membelinya, dan ia tidak akan boleh dijual, dan kami akan menjadi orang pertama yang menderita kerana kami telah melabur wang untuk mengimportnya untuk dijual."

Walau bagaimanapun, rumah sembelih berskala kecil masih belum dikawal ketat. Foto: QA

Pada masa ini, penyembelihan babi di rumah sembelihan berpusat secara amnya selamat. Walau bagaimanapun, realitinya ialah dengan 933 rumah sembelihan berskala kecil yang dikendalikan oleh isi rumah di seluruh wilayah, kekerapan penyembelihan tidak sekata, dan terdapat kekurangan kakitangan pemeriksaan dan penyeliaan, yang menimbulkan potensi risiko babi yang tidak berkualiti memasuki pasaran. Ini adalah isu yang memerlukan penglibatan dan penyelarasan pihak berkuasa tempatan, pasukan fungsian, dan perkhidmatan veterinar tempatan.

Sumber: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html