Nghe An mengetatkan pengurusan penyembelihan ternakan semasa Tet

Klip: QA

Daging babi dimakan dengan kuat.

Pada pukul 2 pagi, pusat penyembelihan Hung Chinh di Vinh City telah pun menyala, sibuk dengan orang ramai keluar masuk untuk bersiap sedia untuk menyembelih babi. Rumah sembelih ini terletak agak jauh dari kawasan perumahan, dikelilingi oleh pokok-pokok yang lebat, jadi bunyi bising adalah terhad dan tidak menjejaskan orang sekeliling. Aktiviti penyembelihan itu dijalankan kira-kira jam 2 pagi hingga 6 pagi, tepat pada masanya peniaga datang membawa daging itu ke pasar bagi memastikan kesegaran untuk pasaran.

Penyembelihan babi di Hung Chinh berlangsung dari 2 hingga 6 pagi. Foto: QA

Cik Nguyen Thi Tai, wakil pusat penyembelihan Hung Chinh, berkata: Pada November dan Disember 2023, demam babi Afrika meletus, pengguna takut dengan daging babi, jadi bilangan babi yang disembelih di pusat penyembelihan menurun dengan mendadak, turun naik dari 5 hingga 7 ekor babi setiap hari. Walau bagaimanapun, pada Januari 2024, apabila wabak itu pada asasnya terkawal, bertepatan dengan masa berhampiran Tet, jumlah babi yang disembelih meroket, secara purata, pusat penyembelihan kami menyembelih 20 hingga 25 ekor babi setiap hari, 3 kali lebih banyak daripada sebelumnya.

Di Vinh City, Hung Chinh adalah satu-satunya pusat penyembelihan berpusat selepas pusat penyembelihan Nghi Phu berhenti beroperasi sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Kebiasaannya, pusat penyembelihan dibuka pada pukul 4 pagi, tetapi dari sekarang sehingga Tet, ia dibuka 1-2 jam lebih awal untuk memenuhi permintaan.

Kakitangan veterinar di Pusat Perkhidmatan Pertanian Vinh City mengecap untuk mengesahkan babi memenuhi piawaian. Foto: QA

Bukan sahaja di Vinh City malah rumah penyembelihan lain di wilayah itu sibuk. Di daerah Nam Dan, terdapat 3 pusat penyembelihan tertumpu di komune Nam Nghia, Xuan Hoa, Nam Anh, bilangan babi yang disembelih juga meningkat 2-3 kali ganda berhampiran Tet.

Encik Nguyen Duc Huyen - wakil pusat penyembelihan Xuan Hoa, daerah Nam Dan berkata: Permintaan terhadap daging babi semakin meningkat, bukan sahaja untuk hidangan harian tetapi ramai juga yang mengumpul daging untuk membuat barangan Tet seperti sosej, ham, daging babi kering, sosej... Oleh itu, saya perlu menggerakkan lebih ramai pekerja untuk meningkatkan produktiviti, melayani orang ramai semasa Tet. Secara purata, saya menyembelih kira-kira 30 ekor babi setiap hari, mengimport bukan sahaja daerah Nam Dan tetapi juga kawasan jiran seperti Hung Nguyen, bandar Vinh...

Babi dari rumah penyembelihan dibawa ke pasar. Foto: QA

Menurut statistik daripada Jabatan Penternakan dan Perubatan Veterinar wilayah Nghe An, terdapat 974 rumah sembelihan di wilayah Nghe An , di mana 41 daripadanya adalah pusat penyembelihan berpusat, khususnya: Yen Thanh 14; Thanh Chuong 6; Do Luong 6; Dien Chau 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; Vinh City 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1. Seluruh wilayah kini mempunyai 933 pusat penyembelihan berskala kecil.

Ketatkan kerja penyembelihan

Dengan jumlah kumpulan lebih 1 juta babi, permintaan untuk penggunaan daging babi adalah besar setiap hari, meningkat secara mendadak semasa Tet, jadi bekalan daging babi yang selamat sentiasa menjadi kebimbangan utama orang ramai.

Pada masa ini, di kawasan tempat demam babi Afrika telah muncul, wilayah Nghe An telah mengarahkan kawasan untuk menyediakan pusat pemeriksaan kuarantin dan memusnahkan babi yang dijangkiti dengan betul, sambil melarang keras pembelian, penjualan dan pengangkutan babi masuk dan keluar dari kawasan wabak. Mana-mana kawasan yang membenarkan babi yang dijangkiti diperdagangkan di pasaran mesti bertanggungjawab sepenuhnya.

Daging babi disembelih dengan dokumen yang memastikan standard daging babi selamat. Foto: QA

Bagi daging babi yang diimport ke pusat penyembelihan berpusat, wajib ada dokumen untuk mengesan asal usul, memastikan ia datang dari kawasan yang belum dijangkiti wabak, dan semasa proses penyembelihan babi, perlu ada pengawasan oleh kakitangan veterinar tempatan.

Encik Ho Manh Hung - Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Xuan Hoa, Daerah Nam Dan berkata: Rumah penyembelihan Xuan Hoa sebelum ini diuruskan oleh daerah itu, dan dari awal tahun 2024 ia diserahkan kepada komune untuk pengurusan. Sejak masa mengambil alih, kerja memastikan input babi telah menjadi perhatian utama setempat. Setiap hari, apabila babi tiba di rumah penyembelihan, pasukan fungsional dan pegawai veterinar komune menyemak dokumen, dan hanya jika ia sah akan mereka dibenarkan untuk dibawa ke rumah penyembelihan. Disebabkan jumlah penyembelihan babi yang tinggi semasa Tet, selain pegawai veterinar sedia ada, pihak komune juga terpaksa mengupah seorang lagi pegawai veterinar untuk bergilir-gilir mengawasi pusat penyembelihan setiap hari, bagi mengelak babi yang sakit muncul di pusat penyembelihan.

Babi dicop sebelum diletakkan di pasaran. Foto: QA

Pada jam 2 pagi pada 19 Januari, kami mengikut Encik Uong Thanh Tuan - seorang pegawai veterinar Pusat Khidmat Pertanian Vinh City untuk menyelia penyembelihan babi di rumah penyembelihan Hung Chinh. Maklumlah, pegawai veterinar yang bertanggungjawab di pusat itu masing-masing ditugaskan bertugas di pusat penyembelihan selama sehari iaitu bermula dari waktu penyembelihan dibuka sehinggalah peniaga datang membawa daging ke pasar (biasanya pukul 6 pagi hingga 7 pagi).

Menurut pemerhatian, semua khinzir di pusat penyembelihan pada pagi 19 Januari telah mengemukakan dokumen yang sah, terutamanya diimport dari ladang besar dan isi rumah berskala kecil dari kawasan di mana penyakit itu belum muncul, dan semuanya dalam keadaan sihat. Selepas disembelih, daging babi yang telah siap dicop dengan cop pemeriksaan oleh kakitangan veterinar, memastikan ia memenuhi syarat keselamatan semasa dibawa ke pasaran.

Daging babi yang dijual di pasar mempunyai cop kuarantin. Foto: QA

Cik Bui Thi Hoai, peniaga daging babi di pusat penyembelihan itu berkata: Apabila kita mengimport daging ke pasaran, kita sentiasa memerlukan agensi veterinar untuk mengecopnya untuk memastikan daging babi itu bersih kerana orang ramai sekarang ketika membeli daging babi bimbang tentang asal usul daging babi itu, sama ada ia telah dikuarantin atau tidak. Jika daging babi itu tidak ada cop, orang tidak membelinya, dan jualannya lambat, maka kitalah yang pertama menderita kerana kita mengeluarkan wang untuk mengimport barang untuk dijual.

Bagaimanapun, pusat penyembelihan berskala kecil masih tidak dikawal dengan ketat. Foto: QA

Pada masa ini, penyembelihan babi di pusat penyembelihan berpusat pada asasnya memastikan keselamatan. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, dengan 933 rumah penyembelihan berskala kecil dalam isi rumah di wilayah itu, kekerapan penyembelihan adalah tidak sekata, dan terdapat kekurangan pasukan pemeriksaan dan penyeliaan, masih terdapat potensi risiko babi tidak memenuhi piawaian keselamatan memasuki pasaran. Ini adalah isu yang memerlukan penyertaan dan penyelarasan pihak berkuasa tempatan, kuasa fungsian, dan perkhidmatan veterinar akar umbi.

Sumber: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html