Restoran Thai masih menghadapi masalah.

Pemilik gerai snek popular di sebuah pasar di Bangkok, Thailand. Foto: Miguel Cuenca/Pexels .

Encik Chanon Koetcharoen, Presiden Persatuan Restoran Thai, berkata bahawa prospek pelancongan masih tidak menentu mengenai bilangan pengunjung, yang akan memberi kesan langsung kepada operasi restoran tahun ini.

Menurut Encik Chanon, industri restoran akan terus menghadapi kekurangan tenaga kerja, seperti yang dilaporkan oleh Bangkok Post . Sebilangan tenaga kerja memilih untuk bekerja di rangkaian restoran besar kerana laluan kerjaya dan faedah yang lebih baik, memburukkan lagi kesukaran yang dihadapi oleh pertubuhan yang lebih kecil.

Di samping itu, platform penghantaran makanan sedang melaksanakan lebih banyak pakej pengiklanan untuk meningkatkan keterlihatan restoran, yang membawa kepada kos operasi yang lebih tinggi. Ini meningkatkan yuran yang perlu dibayar oleh restoran kepada platform tersebut sebagai sebahagian daripada keuntungan kasar mereka.

Pada bulan pertama tahun ini, perbelanjaan pengguna di restoran menurun selepas peningkatan mendadak semasa cuti Tahun Baru. Encik Chanon meramalkan bahawa pengguna berkemungkinan akan terus mengetatkan perbelanjaan mereka dan mengutamakan simpanan sehingga perayaan Songkran pada bulan April.

Menurutnya, mereka yang mempunyai pendapatan yang setanding juga semakin berhati-hati dalam perbelanjaan mereka disebabkan oleh ketidakstabilan politik dan ekonomi. Di samping itu, perubahan iklim dilihat sebagai satu lagi risiko, kerana ia boleh menyebabkan turun naik harga bahan mentah yang tidak dapat diramalkan.

Supinya Junsuta, pemilik dan cef di Jay Fai, sedang menyediakan telur dadar ketam yang terkenal di restoran itu. Foto: Bangkok Post .

Pusat Analisis Ekonomi (EIC) Siam Commercial Bank meramalkan bahawa industri restoran Thailand akan berkembang sebanyak 3.2% pada tahun 2026, susulan anggaran pertumbuhan 3.3% pada tahun 2025.

Menurut EIC, pertumbuhan pendapatan industri ini didorong terutamanya oleh kenaikan harga makanan, dan bukannya peningkatan bilangan pelanggan.

Laporan itu juga mengetengahkan beberapa cabaran, terutamanya peningkatan kos, termasuk pelarasan kepada gaji minimum harian dan perbelanjaan yang berkaitan dengan aplikasi teknologi dalam operasi perniagaan.

EIC meramalkan bahawa model restoran makanan segera seperti rangkaian periuk panas shabu-shabu akan terus berkembang, dengan kadar pertumbuhan yang dijangkakan sebanyak 2.7% pada tahun 2026. Segmen ini dianggap lebih berdaya tahan dalam keadaan ekonomi yang mencabar disebabkan oleh harganya yang berpatutan dan kualiti serta rasanya yang konsisten.

Sebaliknya, restoran perkhidmatan penuh diunjurkan menghadapi tekanan yang lebih besar berbanding jenis pertubuhan lain, memandangkan pengguna masih berhati-hati tentang perbelanjaan, menurut EIC.