Keracunan yang sangat toksik akibat minum terlalu banyak jus rebung.

Thai Nguyen - Lima minit selepas minum 200 ml jus rebung jeruk buatan sendiri, seorang pesakit wanita berusia 44 tahun mengalami muntah yang teruk, sawan umum, dan koma.

Ahli keluarga berkata balang rebung jeruk itu telah dibiarkan untuk ditapai selama setahun, dan keluarga itu secara beransur-ansur memakannya. Pada 11 Jun, isterinya minum kira-kira 200 ml, dan suami pula minum 30 ml. Lima minit selepas minum, dia mengadu sakit kepala, muntah dengan banyak, dan koma. Ujian darah menunjukkan asidosis metabolik yang teruk dan tahap laktat darah yang tinggi.

Pesakit telah diintubasi dan diletakkan di atas ventilator sebelum dipindahkan ke Pusat Kawalan Racun di Hospital Bach Mai ( Hanoi ), kerana disyaki mengalami keracunan sianida, dengan prognosis yang serius.

Sampel pesakit telah diuji, dan keputusan menunjukkan bahawa semua sampel mengandungi sianida. Secara khususnya, kandungan sianida dalam cecair gastrik ialah 0.5 mg/L; dalam darah 1 mg/L; dan dalam air kencing 2 mg/L.

Pada 16 Jun, Dr. Nguyen Trung Nguyen, Pengarah Pusat Kawalan Racun, menyatakan bahawa sianida adalah bahan yang sangat toksik, dengan dos maut terendah bagi manusia ialah 0.56 mg/kg berat badan. Memandangkan berat pesakit, pengambilan 30 mg sianida boleh membawa maut. Suami, setelah menelan jumlah yang lebih kecil, tidak diracun.

Pesakit menerima rawatan rapi, keadaannya beransur-ansur bertambah baik, dia menjadi sedar, keputusan ujiannya kembali normal, dan tiub endotrakeal telah dikeluarkan. Selepas 4 hari, wanita itu dibenarkan keluar dari hospital.

Sesetengah spesies tumbuhan mengandungi prekursor sianida (dikenali sebagai glikosida sianogenik). Apabila ditelan, bahan-bahan ini ditukar menjadi sianida dalam badan, terutamanya dalam ubi kayu dan rebung (buluh, rotan, dll.).

Malah, jumlah toksin dalam rebung berkurangan dengan ketara melalui kaedah pemprosesan seperti merebus, merendam, dan menapai. Walaupun merendam boleh mengurangkan toksin dalam makanan itu sendiri, toksin dalam air meningkat; oleh itu, minum terlalu banyak air rebung boleh menyebabkan keracunan.

"Keracunan Xia nua akibat memakan rebung sangat jarang berlaku pada manusia dan hanya berlaku apabila mengambil jumlah yang berlebihan sehingga berasa kenyang atau memakannya sebagai ganti nasi. Khususnya, toksin dalam rebung segar adalah berkali-kali lebih tinggi daripada rebung yang diproses dengan betul," kata Dr. Nguyen. Beliau juga menambah bahawa orang ramai boleh menggunakan beberapa sudu kecil jus rebung sebagai perasa dengan selamat.

Untuk mengelakkan perkara ini, doktor menasihatkan orang ramai untuk memasak rebung dengan teliti sebelum dimakan. Contohnya, rebung perlu direbus selama 1-2 jam; rebung segar perlu dihiris menjadi kepingan kecil dan nipis sebelum dijeruk, kemudian direndam dalam air selama 24 jam. Ambil perhatian bahawa semasa merebus atau merendam, air perlu ditukar beberapa kali untuk membuang toksin dengan berkesan (kerana air lama mengandungi toksin yang telah meresap dari rebung).

Orang ramai juga harus mengelakkan pengambilan rebung secara berlebihan. Air yang digunakan untuk merendam rebung boleh digunakan sebagai perasa, tetapi ia tidak boleh diminum dalam kuantiti yang banyak.

Le Nga

Pautan sumber: https://vnexpress.net/nhiem-chat-cuc-doc-do-uong-nhieu-nuoc-mang-4618558.html